Terci de ovaz pentru micul dejun

Pentru mine micul dejun chiar e cea mai importanta masa a zilei. Niciodata nu sar peste el…poate doar in situatii exceptionale in care nu am de ales.

Imi place muuult de tot terciul de ovaz pentru ca e foarte satios, sanatos si rapid de facut. Exista atat de multe variante cu care poti sa il combini (nuci, fructe, arome, etc) incat e greu sa te plictisesti. Mie imi place cel mai mult cu banane. Iese foarte cremos daca folositi fulgi de ovaz mai macinati, nu cei intregi. In plus, fulgii astia simpli nu au zahar fata de alte cereale din comert pentru micul dejun.

Ingrediente pentru doua portii mari:

  • 12 linguri cu varf de fulgi de ovaz fini (eu cumpar unii ambalati in punga de hartie)
  • Cam 500 ml lapte (eu am folosit lapte dulce de vaca dar e foarte bun si cu lapte vegetal)
  • o mana fructe uscate (goji, merisoare, stafide)
  • o mana de midgale crude
  • doua linguri de miere
  • doua banane
  • doua lingurite scortisoara macinata
  1. Intr-o craticioara de teflon am pus fulgii de ovaz si am turnat lapte suficient cat sa acopere bine ovazul, chiar cu doua degete mai mult. In timpul fierberii ovazul se umfla….e ca la orezul cu lapte.
  2. Am pus fructele uscate si migdalele si am pus la fiert pe foc mediu.
  3. Am amestecat din cand in cand sa nu se lipeasca si sa verific daca este suficient lapte. Mie imi place sa fie mai cremos si mai lichid. In vreo 7 minute era deja gata.
  4. La final mai adaug mereu un strop de lapte si il amestec bine sa aiba consistenta cremoasa. Va veti da seama cand e facut ca fulgii se inmoaie si ce sa mai….arata ca un terci:))
  5. L-am indulcit putin cu niste miere buna de albine care ajuta sa il faca mai fin.
  6. Am presarat scortisoara macinata si am taiat bananele in felii subtiri.

Il mai puteti combina si cu mere/pere si scortisoara, cu fulgi de ciocolata, cu nuca de cocos, cu seminte de chia, etc.

Sa aveti un mic dejun delicios, sa savurati cu placere!

Advertisements

Pui fiert in bere si invelit in sos de usturoi

Pui fraged, aromat, delicios, simplu, sos de usturoi…..a iesit demential. E prima data cand fac reteta asta si sunt foarte multumita. Colega mea mi-a povestit ca a gatit tatal ei intr-o seara pui fiert in bere, servit cu usturoi. Bineinteles ca imediat s-a aprins un beculet:)) Am gandit reteta cum am crezut eu ca e mai bine si folosindu-ma de ingredientele pe care le aveam la indemana. Aveam doua pulpe si un piept de pui tanar de tara pe care l-am marinat 30 de minute in boia dulce, sare, piper, boabe de mustar si ierburi proaspete din ghiveci (salvie si oregano). L-am rumenit in tigaie si l-am fiert in bere mai bine de o ora. Se rupea carnea in bucati cand bagai furculita in ea:)

Ingrediente:

  • doua pulpe si un piept de pui tanar de tara
  • sare si piper dupa gust
  • o lingura boia de ardei dulce
  • o lingurita boabe de mustar
  • cateva fire de salvie si oregano prospete
  • o lingurita cimbru uscat
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • 2 catei mari de usturoi
  • 500 ml bere blonda
  1. Mi-am pregatit masa de lucru. Am taiat puiul in bucati, l-am spalat si l-am uscat cu servetele de hartie. Am pus toate condimentele si ierburile peste bucatile de pui si am stropit putin cu ulei. Le-am amestecat cu mana ca sa fie acoperite uniform.
  2. L-am lasat 30 de minute la frigider sa se imbine aromele.

DSC_0453         3.  Intr-o cratita incapatoare cu fund dublu, am adaugat vreo 3 linguri de ulei si am rumenit puiul de ambele parti. Cam cate 2-3 minute pe fiecare parte.

DSC_0456

4. Am turnat berea peste pui, am acoperit cratita cu un capac si am lasat sa fiarba la foc mic cam o ora, o ora si 10 minute. Din cand in cand mai intorceam bucatile de pui si verificam cat lichid ramane.

Poza inainte si dupa

Carnea a iesit foarte foarte frageda si buna la gust. Mi se pare o reteta ideala pentru pui.

5. Am facut sosul de usturoi. Am zdrobit usturoiul in mojar, am frecat bine cu sare si ulei. Mai turnam ulei putin cate putin si amestecam, ca la maioneza. La final am pus si doua lingurite de apa sa fie mai lichid.

6. Am fiert niste cartofi in cuburi mici in apa cu sare, i-am scurs de apa si i-am zdrobit, am pus si niste unt si lapte cald. Am amestecat bine totul si a iesit un piure. Am mai dat gust cu sare.

7. Cu o pensula de bucatarie am uns bucatile de pui cu sosul de usturoi.

DSC_0467

Am servit o cina delicioasa cu pui, piure de cartofi, sos de usturoi si gogosari in otet facuti in casa.

 

“Lasagna” cu dovlecei si soia

Am avut o idee intr-una din zile sa fac o lasagna mai sanatoasa folosind ingredientele pe care le aveam la indemana. De fapt, de aici mi-a venit ideea pentru ca aveam 5 dovlecei pe care i-am folosit in loc de foi de paste si o punga de soia granule in loc de carne tocata 🙂

A iesit o chestie foarte gustoasa pentru ca am folosit un sos de rosii facut in casa cu ardei si rosii grase si dulci din gradina si cascaval afumat facut in Arges care au contat enorm. De obicei nu postez pe blog retete la care am facut poze cu telefonul, insa reteta asta chiar a fost solicitata a fi postata:)

Am folosit urmatoarele ingrediente:

  • 5 dovlecei mici si cruzi
  • o punga de soia granule 250 grame
  • o ceapa
  • un morcov
  • un ardei gras mic
  • 400 de grame sos de rosii
  • o bucata de cascaval pe care l-am ras (aici puneti dupa plac)
  • Sare, piper si cimbru uscat dupa gust
  • 2-3 linguri de ulei de masline

1. Am pus soia la inmuiat in apa cam 20 de minute.

2. Am spalat si taiat dovleceii in fasii subtiri pe verticala apoi am spalat, curatat si tocat in cuburi mici legumele (ceapa, morcovul si ardeiul).

3. Intr-o tigaie mai adanca am pus o lingura de ulei de masline si am innabusit ceapa, morcovul si ardeiul adaugand putina apa. Am scurs/stors bine soia de apa si am adaugat-o in tigaie. Le-am lasat vreo 5 minute pe foc apoi am pus sosul de rosii si condimentele dupa gust (sare, piper, cimbru uscat). Le-am mai gatit vreo 10 minute la foc mic.

4. Am pornit cuptorul la 200 de grade Celsius si am uns o tava yena cu ulei de masline.

5. Am pus un strat de fasii de dovlecel apoi un strat de umplutura, un strat de cascaval ras. Am continuat in straturi pana ce s-au terminat ingredientele si am terminat cu un strat de cascaval ras.

6. Am dat la cuptor vreo 35 de minute.

Am savurat cu placere! A iesit foarte gustoasa si sanatoasa:)

Placintele cu mere si afine

Sunt foarte incantata de aceasta idee de mini placinte care se fac rapid si arata foarte bine. Am folosit mere de la Gust Autentic si cateva afine congelate pe care le am mereu in frigider, aluat de foietaj cumparat si tava pentru briose. Merele iubesc scortisoara si cuisoarele iar eu iubesc esenta de rom asa ca le-am combinat dupa plac.

Ingrediente pentru 12 placintele:

  • o foaie aluat de foietaj pe care am mai intins-o putin.
  • 6-7 mere rosii
  • o mana de afine congelate (bineinteles ca puteti folosi si proaspete)
  • 4 linguri de zahar
  • un baton de scortisoara
  • 4 cuisoare
  • esenta de rom
  • cateva cuburi de unt pentru calit merele si uns tava
  • 1 ou batut

1. Decupati aluatul in cercuri folosind o cana cu circumferinta mai mare. Formati un cosulet si umpleti forma de briose. Din restul aluatului care ramane, mai intindeti o foaie si taiati 12 cercuri cu ajutorul unui pahar. Ideea este sa le folositi ca niste capacele pentru placinte.

2. Curatati merele de coaja si le dati pe razatoare. Le caliti intr-o cratita cu putin unt, adaugati mirodeniile si zaharul si lasat-le pe foc cateva minute, doar pana ce se inmoaie.

3. Turnati umplutura de mere in fiecare forma in tava si deasupra puneti cateva afine apoi capacul de aluat pe care il lipiti de margini apasand cu o furculita. Ungeti placintele cu ou batut si le coaceti la 190 de grade Celsius vreo 20-25 de minute.

Pudrati-le cu zahar si savurati!

Barcute de vinete umplute cu legume si carne

DSC_0041

A iesit o reteta minunata cu vinetele de la Gust Autentic. Vinete alese cu grija exact cum trebuie: lunguiete, dulci, fara seminte si albicioase. Daca doriti sa consultati intreaga lista de legume pe care Gust Autentic vi le poate livra direct acasa, intrati pe acest link.

DSC_0005

Eu le-am pregatit umplute cu ingredientele disponibile in casa si anume: carnati de porc facuti in casa pe care i-am decojit, ceapa verde, tulpini de telina, ardei gras rosu, piure de rosii (pasata), mozarella, busuioc.

DSC_0014

Cantitatile au fost urmatoarele pentru 4 portii:

  • 2 vinete
  • 4 bucati de carnati de casa cam de vreo 3 cm fiecare
  • un sfert de ardei gras mare rosu
  • o ceapa mare verde
  • 3 tije de telina (apio)
  • 1 cana de piure de rosii
  • cateva crengute de busuioc proaspat crescut acasa in ghiveci
  • 125 grame mozarella
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare si piper dupa gust

Spalati toate legumele. Vinetele le taiati in jumatati pe lungime si scoateti pulpa cu o lingura ca in imagini, apoi tocati marunt miezul.

Incingeti cuptorul la 180 de grade Celsius si puneti niste hartie de copt intr-o tava.

Vinetele scobite le presarati cu sare si le lasati vreo 10 minute cat va ocupati sa tocati ceapa, ardeiul si telina in cuburi mici. Se va strange lichid in vinetele scobite pe care il indepartati tamponand cu un servetel de hartie.

Dati vinetele la cuptor sa se coaca putin cat timp va ocupati de umplutura.

Alocati cate o bucata mica de carnat pentru fiecare jumatate de vanata. Il decojiti cand il adaugati la gatit. Puteti inlocui cu carne tocata.

DSC_0022

Intr-o tigaie antiaderenta, incingeti cele 2 linguri de ulei de masline si innabusiti ceapa, ardeiul, telina si miezul de vanata. Spun sa innabusiti, nu sa caliti deoarece ca nu este nevoie sa adaugati prea mult ulei, carnatii vor lasa grasime, asa ca adaugati cateva linguri de apa in tigaie peste legume si le lasati cateva minute sa se inmoaie. Adaugati apoi si carnatii, amestecati 1 minut si turnati piureul de rosii. Gustati si mai condimentati cu sare si piper daca mai este nevoie. Lasati sa fiarba la foc mediu cam 10 minute.

Umplutura arata asa:

DSC_0025

Umpleti barcutele de vinete cu amestecul de carne si legume si presarati deasupra busuioc proaspat tocat.

DSC_0026

Dati la cuptor pentru 35 de minute iar cu 10 minute inainte de expirarea timpului de gatit, rupeti mozarella bucati si adaugati-o deasupra vinetelor sa se topeasca frumos.

SAVURATI!

Smoothie delicios cu capsuni

Am inceput dimineata de sambata cu si mai multa energie dupa ce am pregatit un smoothie delicios cu capsuni proaspete de la Gust Autentic, o echipa care isi constuieste afacerea pe incredere, intr-un mod asezat, sustenabil, bazandu-se pe principii sanatoase. Gust autentic livrează cele mai delicioase fructe și legume in Bucuresti si zona limitrofa. Ei iti aduc acasa fructe si legume cu gust, incercand in acelasi timp sa sprijine fermierii si comunitatea locala.

DSC_0010

Smoothie-ul este o varianta sanatoasa pentru micul dejun care te ajuta sa fii mai energic si mai sanatos. Este o idee foarte buna daca te hotarasti sa faci sport dimineata devreme si sa mananci ceva usor inainte. Pe langa toate beneficiile pentru sanatate, se prepara foarte simplu daca ai un blender.

Ingrediente pentru 2 portii:

  • o mana mare de capsuni proaspete
  • o banana
  • 150 ml iaurt grecesc
  • 2 lingurite de miere
  • 2 linguri fulgi fini de ovaz
  • o lingurita seminte de chia
  • 2 frunze de busuioc
  • cam 100 ml apa

Spalati si se taiati capsunile in bucati. Bananele le taiati rondele. Turnati intai ingredientele lichide in blender apoi restul de ingrediente.

Mixati in blender cateva secunde.

Savurati!

Paste de casa umplute cu branza si sos de rosii cu busuioc

Oh, e o reteta asa delicioasa. Am mancat o data la o ceainarie si am pastrat ideea. Nu am  avut o reteta exacta, ci am facut asa cum am crezut ca e mai bine si cu tipurile de branza disponibile.

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 200 de grame de faina
  • 4 oua mici de tara (3 pentru aluat unul pentru umplutura) sau 3 oua mai mari
  • 250 de grame de branza ricotta
  • o jumatate de lingurita nucsoara rasa
  • o bucatita de branza telemea maturata de oaie
  • o bucatita de cascaval pentru gratinat
  • 2 conserve de rosii tocate a cate 250 de grame fiecare
  • 5 catei de usturoi
  • 3 linguri ulei de masline
  • frunze proaspete de busuioc (eu am mereu busuioc proaspat in ghiveci)
  • 3 lingurite de zahar brun
  • sare si piper dupa gust

Pregatiti aluatul pentru paste amestecand intr-un bol faina cu 3 oua mici si o lingura de apa. Framantati aluatul vreo 5 minute si inpartiti-l in doua bucati pe le intindeti ori cu sucitorul ori cu aparatul de facut paste (vreo 2-3 mm grosime). Cand le intindeti, presarati inainte spatiul de lucru cu faina pentru a nu se lipi. Mai multe detalii aici si aici.

Intr-un vas amestecati branza ricotta cu un ou, branza telemea rasa putina sare, piper si nucsoara rasa.

DSC_0007Pe fasia de aluat, puneti cu o lingurita din loc in loc (lasand vreo 2 cm spatiu distanta) amestectul de branza. Stropiti aluatul cu apa folosind o sticla cu pulverizator, apoi lipiti a doua foaie de aluat deasupra celei de jos. Apa ajuta ca cele doua foi sa se lipeasca si sa nu se desprinda la gatit.

DSC_0016Taiati cu cutitul sau cu un taietor special pachetele individuale de paste umplute. Daca sunt lipicioase, mai presarati faina si lasati-le la uscat cat timp va ocupati de sosul de rosii.

DSC_0017Intr-o cratita sau tigaie adanca, turnati uleiul de masline. Dupa ce e incinge, adaugati usturoiul tocat si rosiile din conserva. Puteti adauga si putina apa, turnand in conserva, altfel nu irositi deloc amestecul. Lasati sa fiarba la foc mic vreo 15 -20 de minute. Apoi asezonati cu sare si piper si zaharul brun (scade aciditatea rosiilor si sosul iese mai dulceag). Presarati busuiocul prospat tocat.

Incingeti cuptorul la 200 de grade Celsius. Intr-un vas termorezistent, turnati un strat de sos de rosii, apoi cateva pachetele de paste, apoi din nou sos si din nou paste pana terminati compozitia. Dati la cuptor vreo 30 – 35 de minute, iar in ultimele 10 minute presarati deasupra cascavalul ras. Pastele vor fierbe in sos, insa daca vreti sa scurtati timpul la cuptor, le puteti fierbe 2 minute inainte si le dati la cuptor doar 10 minute pentru imbinarea aromelor si gratinarea cascavalului.

Savurati!

Cheesecake cu ciocolata si visine

Retetele de care sunt cea mai incantata sunt cele pe care le creez in momentul in care ma apuc deja de preparat:) …adica, aveam in minte sa fac cheesecake, stiam reteta de baza dar hotarasc cu ce o fac mai speciala si diferita in functie de ingredientele pe care le am la dispozitie si de ideile care vin exact in acel moment. Intotdeauna sunt mai entuziasmata de ceva atunci cand e spontan, asta pentru ca nu imi creez asteptari. Se aplica la orice in viata:)

Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente + o tava cu margini detasabile (tapetata cu hartie de copt pe fund si faina pe margini, astfel eviti lipirea).

  • 400 de grame biscuiti digestivi
  • 200 de grame unt pe care il topiti incet pe foc
  • 1 pliculet zahar vanilinat
  • 600 de grame crema de branza (3×200 grame cutii branza Philadelphia, o recomand)
  • 200 de grame/ml smantana grasa sau frisca lichida (eu am folosit smantana fermentata  12% grasime)
  • 3 oua
  • 5 linguri de faina
  • 0 pastaie de vanilie (sau esenta de vanilie)
  • 300 de grame zahar praf
  • o mana de fulgi de ciocolata neagra
  • 100 de grame visine congelate

Preincalziti cuptorul la 200 de grade Celsius.

Sfaramati bine biscuitii digestivi cu mana sau intr-un blender si turnati untul topit, plicul de zahar vanilinat si amestecati pana devine omogen. Turnati amestecul in tava si uniformizati-l cu mana sau cu spatele unei linguri apasand bine. Dati la cuptor pentru 10 minute apoi scoateti si lasati la racit.

DSC_0005

Visinile impreuna cu 3 linguri de zahar,  3 linguri de apa si pastaia de vanilie – daca folositi (taiata in doua, semintele scoase si puse la crema de branza, folositi pastaia ramasa pentru aroma) le puneti la fiert la foc mic intr-o cratita. Dupa ce s-au omogenizat ingredientele (amestecati bine), mariti flacara si dati in fiert cateva minute pana ce lichidul se transforma intr-un sirop. Dati la racit.

Intr-un bol, bateti cu mixerul la viteza medie ouale cu zaharul pana cand se mai albesc ouale si devin spuma. Adaugati si faina si amestecati. Urmeaza crema de branza, semintele de vanilie pe care le bateti tot la viteza medie impreuna cu ouale, apoi turnati smantana si omogenizati. Daca nu folositi pastaie de vanilie, turnati pur si simplu esenta de vanilie.

Puneti jumatate din amestecul de branza peste crusta de biscuiti, adaugati cateva visine si fulgi de ciocolata. Turnati si cealalta jumatate de crema de branza si uniformizati suprafata. Din nou, adaugati fulgi de ciocolata. Siropul de visine se va turna deasupra dupa ce se coace prajitura.

DSC_0008

Dati la cuptor 10 minute la 200 de grade Celsius, apoi micsorati temperatura la 110 grade Celsius si coaceti timp de 35 de minute. Nu deschideti usa cuptorului in acest timp.

Lasati prajitura inca o ora in cuptor cu usa inchisa dupa ce au expirat cele 35 de minute, si inca o ora tot in cuptor dar cu usa deschisa. Apoi raciti la temperatura camerei.

Se poate servi dupa ce a stat cel putin 3 ore la frigider. Toti acesti pasi ajuta prajitura sa nu crape si sa arate frumos.

Savurati!

DSC_0018

 

Mancare de linte, naut si ardei rosu

 

Sunt foarte entuziasmata cand creez o reteta noua fara sa planific nimic, plec de la un ingredient pe care sa il folosesc si imi vin ideile pe parcurs in timp ce verific ce am prin dulap si prin casa. Astazi am primit putina inspiratie…”baiatu” vrea sa manance usturoi, dar cu ceva mai sanatos, fara carne:)) Si avand in vedere ca “baiatu” are pofte cam o data pe an, e mare sarbatoare:))

Am zis sa nu fac tot cartofi cu usturoi, asa ca mi-a iesit o super reteta, fara carne, foarte satioasa si sanatoasa. O mancare de linte, naut, ardei rosu si mirodenii. Am prajit niste paine pe care am uns-o cu mujdei de usturoi…ce sa mai, romantism maxim de Dragobete.

Ingrediente pentru vreo 4 portii:

  • o jumatate de cana de linte verde spalata si scursa
  • o conserva de naut (250gr)
  • 2 cepe taiate fideluta
  • 2 ardei capia taiati fasii
  • o mana de patrunjel proaspat tocat
  • cateva cipsuri de rosii uscate (foarte sarate si aromate) – optional
  • o lingura de mirodenii zdrobite in mojar (coriandru boabe, seminte de chimion si fenicul)
  • 4 linguri de ulei de masline
  • 3 catei de usturoi
  • 2 lingurite pasta concentrata de tomate
  1. Puneti la fiert lintea cu 2 cani de apa si sare. Acoperiti cratita cu capac ca sa fiarba mai repede, vreo 20 de minute. Taiati cipsurile de rosii in bucati mai mici si hidratati-le in apa in care fierbe lintea.
  2. Intr-o tigaie mai adanca sau cratita cu fund gros, incingeti uleiul si prajiti 1 minut condimentele. Adaugati ceapa si ardeiul si caliti-le 2-3 minute. Scurgeti nautul de lichid si turnati-l in tigaie impreuna cu lintea fiarta si o cana de apa. Aduceti la fiert.
  3. Adaugati pasta de tomate si usturoiul taiat bucati, mai lasati 2-3 minute la fiert.
  4. Asezonati cu patrunjel proaspat tocat si puneti sare dupa gust. Nu am mai pus sare in mancare, rosiile uscate erau destul de sarate si am pus sare in lintea care a fiert.

Am servit mancarea cu paine prajita unsa cu mujdei de usturoi (usturoi zdrobit frecat cu sare, un strop de ulei si amestecat cu putina apa).

 

Budinca de quinoa cu mere, nuci, afine, scortisoara, rom si…chestii delicioase:)

Un desert delicios, sanatos si satios. Am vazut un filmulet cu reteta pe pagina de facebook Share Food  si m-am inspirat. Eu insa, am modificat reteta dupa placul meu si cu ce aveam la indemana:) Budinca mea a iesit mai pufoasa si hidratata, am adaugat mai mult lapte, mai putina quinoa, mai multe mere si cateva secrete…drept dovada a mea e mai mult un desert. In plus, afinele, romul si nucile au dat un gust si mai bun.

Ingrediente:

  • o cana cu quinoa (vreo 150 de grame)
  • 5 mere ionatane
  • 3 lingurite scortisoara macinata
  • 1 lingurita nucsoara macinata
  • 2 oua
  • 2 cani cu lapte
  • esenta de rom
  • 3 linguri cu miere de albine
  • o mana de nuci taiate
  • o mana de merisoare deshidratate
  • o mana de afine congelate
  • o mana de zahar brun pentru presarat
  1. Preincalziti cuptorul la 190 de grade Celsius.
  2. Intr-o tava de yena sau ceramica, turnati quinoa si presarati scortisoara si nuscoara. Adaugati apoi merele curatate si taiate cubulete, merisoarele, nucile si afinele.
  3. Bateti ouale cu mierea intr-un bol si turnati laptele si esenta de rom si amestecati.
  4. Turnati laptele in tava peste fructe. Presarati zahar brun deasupra, se vor carameliza frumos.
  5. Dati la cuptor timp de o ora.

Savurat!