Supa crema de rosii cu busuioc

Aceasta supa nu urmeaza reteta clasica a supei de rosii cu busuioc. Ardeiul copt si vinul ii dau un gust cu totul special.

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 900 gr rosii bine coapte
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 ceapa, taiata fin
  • 1 catel de usturoi
  • 2 ardei capia copti
  • 750 ml / 3 cani supa de legume
  • 120ml sau o jumatate de cana de vin rosu sau alb sec
  • 2 linguri pasta de tomate
  • 2 linguri busuioc proaspat, plus cateva frunze daca doriti sa ornati
  • sare si piper dupa gust

1. Coaceti ardeii si lasati-i intr-un bol acoperit cu o folie de plastic pentru a-i putea decoji mai usor. Pregatiti supa de legume in cazul in care nu o aveti deja. Eu am preparat supa din morcovi, ceapa si telina. Puteti deasemenea sa folositi orice alte legume.

Tips: puteti sa nu adaugati ardei copti in supa, insa folosindu-i vor da o savoare excelenta.

2. Incalziti uleiul de masline intr-o tigaie de teflon la flacara medie. Caliti ceapa aproximativ 5 minute pana devine aurie, amestecand continuu.

3. Adaugati rosiile taiate bucati, usturoiul, ardeiul copt, supa de legume, vinul si pasta de tomate. Asezonati cu sare si piper dupa gust si amestecati. Cand incepe sa fiarba, acoperiti pe jumatate tigaia cu un capac si reduceti flacara timp de 20 de minute. Amestecati din cand in cand pentru a evita lipirea rosiilor de fundul tigaii.

4. Dupa ce a fiert 20 de minute la foc mic, turnati continutul intr-un blender impreuna cu busuiocul proaspat tocat apoi dati-l prin sita pentru a elimina semintele si unele coji de la rosii. Verificati consistenta supei si daca mai este necesar mai puteti adauga supa de legume.

Turnati supa in boluri speciale, decorati cu frunze de busuioc si serviti imediat alaturi de crutoane tocmai scoase din cuptor:)

Pofta buna!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s