Quiche cu ardei si bacon

Quiche-ul este un preparat gustos compus dintr-o tarta coapta la cuptor, umpluta cu o compozitie facuta din oua, branza/smantana si/sau carne. Quiche-ul se poate servi ca antreu, la pranz, cina sau chiar si ca gustare. Este un produs rustic, care se prepara mai ales in sudul Frantei. In SUA se prepara cu bacon cubulete, ceapa si invelit intr-o crusta mult mai subtire.

Compozitia se poate face din diverse combinatii de legume, carne, branza si oua.

Ingrediente pentru aluat:

  • 225 gr faina
  • 115 gr unt sau margarina
  • 2-3 linguri apa rece
  • 1 galbenus de ou
  • sare

Pentru umplutura:

  • 250 gr bacon
  • 1 ceapa
  • 1 ardei rosu mare
  • 3 oua
  • 2 linguri ulei de masline
  • branza Emmental, daca nu aveti puteti inlocui cu cascaval
  • o legatura de patrunjel
  • sare si piper dupa gust

Prepararea aluatului:

1. Intr-un bol se amesteca faina cu sare si cu untul sau margarina rupt in bucatele pana ce se formeaza un aluat faramicios.

2. Se adauga 2 -3 linguri de apa rece si galbenusul de ou si se amesteca la inceput cu o furculita apoi cu mana pana ce se formeaza aluatul. In cazul in care vi se pare prea uscat mai puteti adauga o lingura de apa.

3. La final, modelati aluatul sub forma unei bile si infasurati-l intr-o folie de plastic. Lasati-l 20 -30 de minute in frigider sa se odihneasca.

In acest timp, va puteti ocupa de prepararea celorlalte ingrediente. Taiati baconul si ardeiul in cubulete mici iar ceapa solzisori. Tocati si patrunjelul. Bateti cele 3 oua intr-un bol, iar branza o puteti da pe razatoare sau puteti taia felii subtiri.

Scoateti aluatul din frigider si tapetati spatiul de lucru cu faina si intindeti aluatul conform dimensiunilor tavii (eu folosesc o tava pentru tarta de aproximativ 25 cm diametru). Aluatul ar trebui sa fie putin mai mare decat circumferinta tavii, deoarece in timpul coacerii se va strange. Intepati aluatul cu o furculita si acoperiti-l cu hartie de copt in care turnati boabe de fasole sau orez. Astfel se evita ca aluatul sa se umfle in timpul coacerii. Setati cuptorul la 200°C si coaceti aluatul timp de 10 minute.

Intr-o tigaie, caliti ceapa, ardeiul si baconul si asezonati cu sare si piper. Scoateti aluatul din cuptor dupa expirarea celor 10 minute si turnati compozitia in tava alaturi de oualele batute amestecate cu patrunjelul tocat si cu branza.

Bagati tava in cuptor pentru inca 25 – 30 de minute sau pana ce compozitia devine aurie si serviti quiche-ul cald sau rece.

Pofta buna!

Advertisements

One thought on “Quiche cu ardei si bacon

  1. Pingback: Quiche cu praz si bacon « Joy of cooking

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s