Quiche cu praz si bacon

Am revenit cu o noua reteta de quiche…cu praz si bacon…si chiar mai gustoasa decat cea cu ardei postata anterior. Pentru mai multe detalii despre quiche gasiti la pagina quiche cu ardei si bacon.

De data aceasta am schimbat putin cantitatile pentru prepararea aluatului.

Ingrediente pentru aluat:

  • 300 gr faina
  • 200 gr unt
  • 1 ou batut
  • 2-3 linguri apa rece
  • un praf de sare

Ingrediente pentru umplutura:

  • 200 gr bacon
  • 2 fire mari de praz
  • 50 gr cascaval
  • 3 oua batute
  • sare si piper dupa gust
  • 1 lingura ulei de masline

Prepararea aluatului:

1. Intr-un bol se amesteca faina cu sare si cu untul rupt in bucatele mici pana ce se formeaza un aluat faramicios. Este foarte important ca untul sa fie rece, scos direct din frigider.

2. Se adauga 2 -3 linguri de apa rece si  oul batut si se amesteca pana ce se formeaza aluatul. Nu framantati prea mult aluatul deoarece va deveni elastic si lipicios, nu faramicios cum trebuie sa fie. Infasurati-l intr-o folie de plastic si dati-l la frigider cel putin 30 de minute.

In acest timp, va puteti ocupa de prepararea celorlalte ingrediente. Taiati baconul si prazul in cubulete mici . Bateti cele 3 oua intr-un bol, iar cascavalul il puteti da pe razatoare sau il puteti taia felii subtiri.

Scoateti aluatul din frigider si tapetati spatiul de lucru cu faina si intindeti aluatul conform dimensiunilor tavii (eu folosesc o tava pentru tarta de aproximativ 25 cm diametru). Aluatul ar trebui sa fie putin mai mare decat circumferinta tavii, deoarece in timpul coacerii se va strange. Intepati aluatul cu o furculita si acoperiti-l cu hartie de copt in care turnati boabe de fasole sau orez. Astfel se evita ca aluatul sa se umfle in timpul coacerii. Setati cuptorul la 200°C si coaceti aluatul timp de 8 minute.

Intr-o tigaie, caliti prazul si baconul cu o lingura de ulei de masline si asezonati cu sare si piper. Scoateti aluatul din cuptor dupa expirarea celor 8 minute si turnati in tava oualele batute, compozitia de praz si bacon si deasupra cascavalul.

Bagati tava in cuptor pentru inca 20 – 25 de minute sau pana ce compozitia devine aurie.

Serviti quiche-ul cald sau rece.

Advertisements

2 thoughts on “Quiche cu praz si bacon

  1. Pingback: Minitarte cu vinete, rosii si parmezan | Joy of cooking

  2. Pingback: Tarta rustica cu pere caramelizate | Ralu Argesanu

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s