Piept de curcan cu ardei in trei culori

Reteta inspirata pe moment in functie de resursele disponibile: un extraordinar piept de curcan de tara, ardei gras in trei culori (rosu, verde si galben) si completata cu diverse arome.

Ardeiul copt este preferatul meu, il folosesc garnitura la friptura, la cuptor umplut cu legume si bacon crocant, in supa de rosii, dres cu usturoi si verdeturi…este o leguma excelenta.

Ingrediente pentru 4 – 6 portii:

  • 1 kg de piept de curcan
  • 6 ardei mari diverse culori (eu am folosit rosu, verde si galben)
  • 3 catei de usturoi
  • 1 ceapa mare
  • 1 morcov
  • 100 ml vin alb sec
  • 3 linguri de ulei de masilne
  • zeama de la o portocala
  • cateva fire de rozmarin
  • sare si piper proaspat macinat
  • seminte de susan

1. Asezati ardeii intr-o tava tapetata cu hartie de copt, stropiti-i cu ulei de masline si asezonati-i cu sare. Coaceti ardeii in cuptor la 220 °C pana se rumenesc bine iar coaja se va desface usor. Dupa ce sunt gata, puneti-i intr-un castron acoperit cu folie de plastic si lasati-i sa se mai raceasca pentru a-i putea decoji. Veti vedea ca isi vor lasa tot sucul – nu-l irositi, este delicios, il puteti turna peste carne.

2. In timpul coacerii ardeilor va puteti ocupa de pregatirea celorlalte ingrediente. Curatati si taiati legumele, spalati si taiati in fasii subtiri pieptul de curcan.

3. Intr-o cratita cu fund gros, incingeti uleiul si caliti ceapa si morcovul timp de 5 minute. Adaugati si bucatile de piept de curcan si rumeniti-le usor pe toate partile timp de 10 minute. Asezonati cu sare si piper, rozmarin si usturoiul zdrobit. Turnati vinul si zeama de portocale lasati sa fiarba pana ce scade din lichid.

4. Decojiti ardeii copti, scoateti semintele si rupeti-i fasii. Adaugati-le in cratita alaturi de curcan si mai asezonati cu sare si piper daca mai este nevoie. Pastrati cateva fasii de ardei din fiecare culoare pentru decor si presarati deasupra cateva seminte de susan.

Serviti cu paine calda facuta in casa.

Pofta buna!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s