Salata Cezar inventata de Cezar Cardini in 1924 cu ce avea la indemana in bucatarie:) apare in prezent in meniurile restaurantelor din intreaga lume. Exista diverse variante ale acestei salate insa parerea mea este ca cea mai buna este cea cu dressingul preparat in casa din urmatoarele ingrediente:
- galbenus de ou
- ulei de masline
- usturoi zdrobit
- doua fileuri de ansoa
- suc de lamaie
- sare, piper
- parmezan ras
- un strop de sos Worchester
Se foloseste o salata cu frunze crocante precum romana (cos) sau iceberg.
Se amesteca galbenusul de ou cu uleiul cu un tel sau furculita pana se omogenizeaza. Se adauga usturoiul zdrobit, fileurile de ansoa taiate in bucatele mici, sucul de lamaie, parmezan ras, un strop de sos Worchester si se condimenteaza cu sare si piper.
Pieptul de pui se fileteaza si se frige pe gratar, asezonat cu sare si piper si se taie felii subtiri. Crutoanele le-am facut din paine preparata in casa, stropite cu ulei de masline si ierburi aromatice si coapte in cuptor.
Intr-o farfurie, se adauga salata rupta in bucati, dressingul, crutoanele, fasiile din piept de pui si fasii de parmezan.
Este o salata foarte satioasa si sanatoasa!
