Intotdeauna imi vine inspiratia pentru un preparat pornind de la un singur ingredient in jurul caruia incerc sa creez ceva potrivit si gustos. De data aceasta a fost cunoscutul piper, nelipsit din orice bucatarie, insa pentru preparatul prezent el este cel care predomina.
Ingrediente pentru 4 portii:
- 600 gr piept de pui
- sare si piper pentru asezonare
- cartofi noi in coaja, spalati bine
- mix de ierburi aromatice
Pentru sos:
- 200 ml supa de carne
- 100 ml vin alb
- 2 lingurite piper verde marinat, scurs bine
- 1 lingurita boabe de mustar
- 100 ml smantana pentru gatit
- sare
1. Pieptul de pui, spalat, scurs bine, condimentat se frige pe gratar.
2. Cartofii se taie in jumatati (depinde de marime) si se asezoneaza cu sare si ierburi aromatice si se coc la cuptor. Eu folosesc un cuptor cu convectie si halogen si nu am nevoie de ulei si nimic altceva. In 30 de minute ies pufosi in interior si crocanti in exterior.
3. Pentru sos, se fierbe supa de carne impreuna cu vinul intr-o tigaie pana se reduce lichidul la jumatate. Se adauga piperul verde, boabele de mustar, sare si smantana pentru gatit. Se lasa sa mai fiarba cateva minute pana ce sosul se ingroasa si devine cremos. Atentie: focul trebuie sa fie la minim atunci cand se adauga smantana, atlfel nu se omogenizeaza si sosul nu va fi cremos.
Pofta buna!
