Imi doream de mult sa fac aceasta reteta si a iesit cu succes. Toate detaliile despre cum sa pregatiti aluatul le gasiti aici si aici.
In general pentru o portie folositi 100 gr de faina si un ou. Insa, puteti adauga si apa la aluat si astfel vor fi mai putine oua. Pentru ravioli, aluatul trebuie intins intr-o foaie cat mai subtire, 1 mm.
Ingrediente pentru umplutura (4 portii):
- 400 gr dovleac pe care il coaceti in cuptor la 200 grade Celsius pana devine moale
- 300 gr branza veche de oi data pe razatoarea mare (pastrati o mana si pentru a presara la servire)
- o jumatate de lingurita de nucsoara
- o jumatate lingurita de scortisoara
- un praf de piper proaspat macinat
- 50 gr unt
- cimbru proaspat sau uscat
1. Scobiti cu o lingura dovleacul copt si moale si amestecati-l intr-un bol cu branza rasa, nucsoara, scortisoara si piperul. Sarea nu mai este necesara daca branza este sarata.
2. Pe foaia intinsa de aluat puneti cate o lingurita de umplutura la distante egale, dispuse in grila.
3. Stropiti sau ungeti aluatul cu apa folosind o stropitoare sau pensula. Va ajuta sa se lipeasca a doua foaie de aluat, pe care o veti strange in jurul umpluturii pentru a scoate golurile de aer. Astfel, evitam ca la fierbere sa nu se desfaca ravioli-ul.
4. Fierbeti pastele in apa timp de 2-3 minute. Adaugati pastele doar dupa ce apa fierbe.
5. Topiti untul intr-o tigaie antiaderenta la foc mic si asezonati cu sare, piper si cimbru. Turnati pastele in sosul de unt si incorporati-le amestecand cateva secunde.
Serviti-le cu branza de oaie presarata deasupra.
Savurati!
