Minitarte cu pere caramelizate cu aroma de scortisoara si crema de cacao

Reteta improvizata, in timp ce aluatul era deja in cuptor. Nu am vrut sa irosesc o bila de aluat de tarta pe care o aveam in congelator si nici 3 pere din cosul cu fructe. In final au iesit 6 minitarte delicioase. Pe viitor, intentionez sa perfectionez reteta:)

Ingrediente pentru 6 minitarte:

  • o bila de aluat de tarta – doar o treime din cantitatea retetei de  aici
  • 3 pere tari
  • 150 ml apa
  • 4 linguri zahar brun
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1 stea de anason

Ingrediente pentru crema:

  • 2 galbenusuri
  • 2 linguri de zahar tos
  • 2 linguri de faina
  • un pahar de lapte
  • 2 linguri de cacao

1. Intindeti aluatul si umpleti formele de minitarte cu acesta impingand cu degetele in interior pentru a se mula bine pe forma. Intepati aluatul cu o furculita pentru a se coace uniform. Dati la cuptor timp de 15 minute la 190°C.

2. Faceti siropul pentru pere punand la fiert apa impreuna cu zaharul brun, scortisoara si anasonul. Lasati sa fiarba pana se formeaza bule si se mai reduce din lichid. Adaugati perele curatete si taiate fasii sau bucati, cum preferati. Lasati-le sa se caramelizeze 10 minute si apoi le dati deoparte la racit.

3. Continuati cu crema de cacao frecand galbenusurile cu zaharul. Adaugati si  faina, cacao si laptele. Intr-un vas termorezistent fierbeti crema la foc mic amestecand continuu pana se omogenizeaza si devine ca o budinca. Lasati la racit.

4. Cu cele doua albusuri ramase puneti face bezea. Intr-un bol bateti albusurile spuma, adaugati zahar dupa gust in timp ce le bateti. Va fi gata cand compozitia va avea consistenta ca o frisca batuta tare. Sau daca intorci bolul in jos nu va curge.

Montati minitartele punand un strat de crema, apoi perele  si putina bezea deasupra. Decorati cu putina scortisoara pudrata.

Savurati!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s