Risotto cu fructe de mare

Risotto-ul este un preparat delicios si simplu. Se foloseste orez de tip Arborio sau Carnaroli deoarece contine mai mult amidon si astfel se obtine o textura cremoasa. Secretul risotto-ului este sa se adauge supa fierbinte peste orez putin cate putin, pana ce orezul absoarbe tot lichidul la fiecare adaugare.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • o cana de orez (spalat si scurs)
  • 200 gr fructe de mare (eu am folosit mix congelat din rondele de calamari, creveti, scoici, caracatita baby). Bineinteles ca le-am decongelat si scurs.
  • 1 ceapa
  • 2 catei de usturoi
  • 100 ml de vin alb
  • 2 linguri de ulei de masline
  • 2 cuburi de unt
  • 2 linguri pasta de tomate
  • 1 litru de supa de peste (mi-a ramas de la somonul inabusit…delicioasa). Puteti folosi si supa de legume sau de pui.
  • parmezan ras
  • patrunjel proaspat tocat

1. Incalziti supa si tineti-o calda pe foc.

2. Intr-o tigaie antiaderenta topiti untul si incingeti uleiul. Caliti putin usturoiul avand grija sa nu devina maro deoarece va fi amarui. Turnati fructele de mare si gatiti-le cateva minute, apoi le scoateti si le dati deoparte.

2. In aceeasi tigaie, adaugati ceapa si lasati-0 5 minute pe foc pana ce devine translucenda. Adaugati orezul si prajiti-l putin pana se aud pocnituri, apoi turnati vinul si fierbeti pana se evapora.

3. Adaugati pasta de tomate si un/doua polonic/e de supa fierbinte, amestecati bine. Lasati sa absoarba lichidul, apoi adaugati din nou cate un polonic de supa repetand aceasta operatiune pana ce bobul de orez a fiert si are o textura cremoasa. Fierberea dureaza aproximativ 18-20 de minute.

4. Aproape de final, adaugati fructele de mare si mai fierbeti cu inca un polonic de supa.

Serviti cu parmezan ras si decorati cu patrunjel tocat.

Savurati!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s