Frigariu de peste cu legume si pesto de leurda

 

Inspiratia pentru aceasta reteta a pornit de la leurda.  Este in sezon si are un gust aparte. Mie imi place si se potriveste foarte bine cu pestele.

In plus, reteta este foarte simpla si rapida dar de mare impact. Arata foarte bine si este si delicioasa.

Pentru 4 portii aveti nevoie de:

  • 4 fileuri mici de peste (eu am folosit cod, are o carne ferma potrivita pentru frigariu)
  • 12 bete de frigariu din bambus (le gasiti in supermarketuri)
  • sare si piper
  • cateva rosii cherry
  • un ardei gras rosu
  • un ardei gras verde
  • o ceapa de marime mijlocie
  • putin ulei de masline sa ungeti gratarul sau tigaia grill

Pentru pesto de leurda:

  • cateva frunze de leurda spalate si scurse (eu am folosit o jumatate de legatura)
  • 100 ml ulei de masline
  • 50 gr parmezan ras
  • 40 gr seminte de pin

1. Pestele se asezoneaza cu sare si piper si se taie in bucati mici. Ceapa si ardeiul se taie si ele in cuburi, apropiate ca marime de bucatile de peste. Se introduc pe betele de frigariu atat legumele cat si pestele in functie de preferinte. Vedeti in poze cum am procedat eu.

2. Se prajesc pe gratarul incins cateva minute pana ce sunt gata pe toate partile.

Sosul pesto se prepara foarte usor: se pun intr-un blender frunzele de leurda rupte in bucati impreuna cu semintele se pin. Se blendeaza cateva secunde. Se adauga parmezanul ras si se toarna treptat ulei de masline in timp ce se amesteca toate ingredientele formandu-se o pasta omogena si consistenta. Nu se mai asezoneaza cu sare, poate doar cu putin piper.

Se savureaza frigaruile cu sosul de leurda!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s