Saleuri cu branza si chimen

Pentru mine, saleurile reprezinta gustarile copilariei. Mama le facea subtirele, cu o consistenta faramicioasa “de se topeau in gura”, iar deasupra erau unse cu ou galben si lucios de care se lipeau semintele de chimen aromate. Tare imi mai placeau.

Si pentru ca nu am mai gasit reteta ei, am testat-o eu pe e mea, care a fost un succes. Au iesit exact cum imi doream si nu o voi schimba.

Mi-au iesit 4 tavi de aragaz de 35×42 cm din urmatoarele cantitati:

  • 400 gr faina
  • 300 gr unt
  • 1 ou batut
  • 140 gr iaurt
  • sare
  • 2 oua batute pentru uns aluatul
  • o bucata de telemea sarata
  • seminte de chimen

1. Amestecati intr-un bol faina cu un praf de sare si cu untul taiat cubulete pana se obtine o consistenta nisipoasa si untul s-a amestecat bine. Puteti amesteca la inceput cu o furculita apoi cu mainile, sfaramand in degete untul.

2. Adaugati oul batut si iaurtul si incorporati bine. Aluatul inca nu este gata.  Urmeaza sa il lucrati putin pe blatul de lucru. Presarati suficienta faina atat pe blat cat si pe aluat si framantati putin pana ajunge la o consistenta mai ferma si nu se mai lipeste de maini. Repetati procedeul de presarat faina pana aluatul este elastic, dar nu tare.

3. Intindeti aluatul pe masa de lucru. Eu l-am intins mai subtire, de cativa milimetri. Ungeti-l cu oul batut, radeti branza deasupra si presarati seminte de chimen.

4. Taiati aluatul cu o rola de pizza sau cu cutitul in fasii de 1-2 cm latime si lungime cat doriti.

5. Incingeti cuptorul la 190 de grade Celsius. Intr-o tava cu hartie de copt asezati fasiile de aluat cu spatiu intre ele.

6. Coaceti-le aproximativ 20 de minute. Din fericire, la noul cuptor pot coace 2 tavi in acelasi timp.

Noi le-am savurat cu niste bere belgiana de calitate.

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s