Paste cu ardei si sos de rosii

Este o reteta foarte simpla cu ingrediente putine dar de mare impact. Ardeiul gras se lasa pe foc mic sa isi dizolve zaharurile si lasa un gust minunat sosului de rosii. Puteti face si varianta picanta.

Nu uitati sa presarati parmezan ras deasupra. Folositi un parmezan bun sau branza tare Grana Padano, nu va inselati cu parmezanul la punga deja ras care contine arome identic “naturale”. O reteta simpla este delicioasa daca se folosesc numai ingrediente de calitate.

Asadar, aveti nevoie de urmatoarele (pentru 4 portii):

  • 500 gr paste (eu am folosit tagliatelle cu ou, foarte bune, primite cadou)
  • 1 ceapa mare
  • 2 catei de usturoi
  • 2 ardei grasi
  • 3 linguri ulei de masline
  • 800 gr rosii in bulion/ passata rosii/ – eu am folosit un borcan de rosii cherry intregi in sos facut in casa
  • 1 lingurita zahar brun
  • sare si piper dupa gust
  • busuioc proaspat
  • parmezan proaspat ras

1. Taiati legumele: ceapa cat mai fin, usturoiul la fel, ardeiul cuburi.

2. Incingeti ulei intr-o tigaie si caliti ceapa si ardeiul. Dati focul mic si continuati sa gatiti legumele inca 15 minute, amestecand din cand in cand. Ardeiul este foarte bun cand este gatit la foc mic. Adaugati si usturoiul si mai lasati pe foc inca 10 minute adaugand cateva linguri de apa.

3. Puneti 5 l de apa la fiert cu sare.

4. Turnati sosul de rosii sau rosiile pasate in tigaie, asezonati cu sare si piper si lingurita de zahar (scade din aciditatea sosului). Lasati sa fiarba la foc mic 10-15 minute. La final asezonati cu busuioc proaspat tocat. Daca nu va place puteti folosi patrunjel sau oregano.

5. Cat fierbe sosul, adaugati pastele si fierbeti-le conform indicatiilor de pe ambalaj. Acesta este diferit in functie de tipul de paste pe care il folositi.

Scurgeti pastele de apa si serviti-le cu sosul rosu, verdeata presarata si parmezan proaspat ras.

Savurati cu pofta:)

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s