Am vrut sa incerc o varianta diferita de cea clasica de cannelloni cu spanac si ricotta, si am folosit ingredientele mele preferate: ciuperci pleurotus, mult patrunjel, unt, sos bechamel si parmezan proaspat ras.
Am facut pentru 4 persoane. Ingredientele sunt putine. Sosul bechamel il gasiti intr-un post anterior aici, tot in cantitati pentru 4 persoane.
Aveti nevoie de:
- 12 tuburi de cannelloni din grau dur . Le gasiti la unele supermarketuri. Nu necesita fierbere.
- 750 gr ciuperci (eu am folosit pleurotus, imi place consistenta lor)
- 1 ceapa mare
- 2 catei de usturoi
- o legatura patrunjel
- nucsoara rasa
- sare si piper dupa gust
- 20 gr unt + un cubulet pentru uns tava
1. Incepeti cu sosul bechamel conform retetei atasate.
2. Cat fierbe sosul bechamel, taiati ceapa fin, usturoiul, ciupercile cubulete (dupa ce le-ati spalat si scurs bineinteles).
3. Intr-o tigaie topiti untul si sotati ceapa si usturoiul cateva minute… cu grija sa nu se arda usturoiul. Adaugati ciupercile si lasati-le sa se inabuse, pana scade lichidul, cam 10-15 minute…vor lasa multa apa. Asezonati cu sare, piper si nucsoara. Presarati deasupra patrunjelul proaspat tocat.
4. Umpleti tuburile de cannelloni cu compozitia de ciuperci folosind o lingurita si miscand mana in jos sa fie umplut uniform.
5. Asezati-le intr-o tava de yena sau ceramica, unsa cu unt. Turnati sosul bechamel deasupra si radeti parmezan. Se va gratina foarte frumos la cuptor timp de 50-60 de minute la 180 de grade Celsius.
Savurati!
1.
Pingback: Curcan rulat cu ierburi aromate si garnitura de dovlecei gratinati | Ralu Argesanu