Cozonac

A fost prima data cand am facut cozonac si a fost un succes. Cred ca niciodata nu am fost mai entuziasmata si inainte si dupa ce am preparat ceva. L-am facut cu mult drag:) Reteta o am de la mami si a iesit delicios. Coca nu este faramicioasa ci pufoasa si se desface fasii. Stiu ca exista multe variante de a face cozonac, dar am vrut sa incerc una care era testata de foarte multe ori.

Ingrediente:

  • 1 kg faina (eu am cumparat faina pentru cozonac)
  • 2 pliculete drojdie uscata – 14 gr (eu numai drojdie uscata folosesc si fac si paine in casa si aluat de pizza si ies foarte bine)
  • 500 ml lapte
  • 1 cana de zahar
  • baton de scortisoara
  • 4 oua (galbenusuri separate de albus)
  • 140 ml de ulei de floarea soarelui sau unt topit (de data aceasta am folosit ulei dar data viitoare incerc si cu unt)
  • esenta de rom
  • 200 gr rahat taiat cubulete
  • 1 bol de nuci pisate
  • 3 linguri de cacao
  • 4 linguri zahar pudra
  • 1 ou batut pentru uns cozonacii

1. Te incarci cu rabdare si dragoste si forta la framantat. In rest nu e foarte complicat:)

2. Intr-un bol/castron mare turnati faina si drojdia si le amestecati bine. Le lasati 15 minute sa se odihneasca.

3. Incalziti laptele impreuna cu cana de zahar, esenta de rom si scortisoara. Amestecati pana se dizolva zaharul. Atentie laptele sa fie caldut nu fierbinte. Sa nu va arda la deget daca incercati, de exemplu.

4. Turnati laptele peste faina si amestecati cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza. Acum urmeaza sa bagati mainile in bol si sa amestecati, punand cate un galbenus de ou pe rand, omegenizati, mai adaugati un ou. Se va lipi aluatul de maini dar nu renuntati asa usor, continuati cu rabdare pana incorporati toate ouale. Ar fi bine daca va poate ajuta cineva, sa tina de bol.

5. Apoi puneti pe maini cate putin ulei si framantati si bateti aluatul. Cand incepe sa se mai lipeasca de maini, iar adaugati ulei. Continuati pana se termina uleiul si aluatul nu se mai lipeste, este elastic si face basici. Eu am framantat si batut cam 40 de minute fara oprire.

6. Lasati aluatul la crescut pana isi dubleaza volumul vreo ora si ceva. Acoperiti-l cu un servet si ungeti suprafata cu ulei sau unt sa nu se usuce.

7. In acest timp, pregatiti umplutura. Bateti albusurile spuma cu zaharul pudra. Adaugati nuca, esenta de rom si cacao si omogenizati. Ungeti formele/tavile cu unt.

8. Dupa ce a crescut aluatul, impartiti-l in bucati egale in functie de marimea tavii, forma etc. Eu l-am impartit intr-o forma normala de cozonac/chec si o forma rotunda mai mare si am folosit metoda impletirii.

9. Daca il impletiti, impartiti aluatul in doua foi pentru o singura tava (de vreo 1 cm grosime). Ambele foi le ungeti cu umplutura iar pe una singura adaugati si rahat taiat cubulete. Rulati foile formand doua fasii apoi le rasuciti si le puneti in tava. Mai lasati la crescut inca o jumatate de ora, unse cu ou batut.

10. Le coaceti aproximativ o ora la 160 de grade celsius. Eu asa le-am copt, depinde de cuptor. Mai bine incercati cu o scobitoare aluatul ca sa stiti cand este facut. Daca nu se lipeste aluat de scobitoare…e gata.

11. Ca sa arate si mai bine, ungeti cozonacii cu miere dizolvata in putina apa.

Am adaugat aici si cateva poze facute cu telefonul, ca sa va dati seama cum arata aluatul si cat a crescut.

10885584_376895642488141_222356666347715096_n10417487_376895695821469_8222941610945484015_n10885156_376895735821465_3835620166676634521_n1016626_376928285818210_3168658161862036834_n

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s