Galette din faina integrala cu branza raclette, jambon si ou

Iubesc mancarea: imi place sa mananc dar sa si gatesc. Si imi place si mai mult cand calatoresc intr-o tara in care mancarea este extraordinara si cunoscuta in toata lumea si ma inspir pentru preparate noi.

Reteta de mai jos este extrem de simpla, cu putine ingrediente. Prima data am mancat in Franta in zona Savoie. Cred ca aproape 4 zile la rand am mancat galette cu diverse combinatii. Cea mai simpla fiind si cea traditionala este galette bretonne care contine branza, jambon, ou.

Ce este mai exact galette? Galette este denumire generala data de francezi pentru prajiturile plate si rotunde sau cu forma neregulata, dar si pentru un tip de clatita din grau integral si la care se adauga ingrediente precum branza, sunca, legume, ou. Cunoscuta mai este si Galette des Rois (Prejitura regelui) care se prepara intr-o zi de sarbatoare religioasa (ziua Epifaniei).

Si pentru ca tocmai am primit cadou o bucata delicioasa de branza raclette care este ideala topita am zis ca e momentul potrivit.

Ingrediente:

  • 500 gr faina integrala de grau
  • apa (compozitia ca la clatite, cat mai subtire de aceasta data)
  • un strop de sare
  • felii subtiri de jambon de porc
  • branza raclette rasa (puteti inlocui cu orice tip de cascaval, ideea e sa se topeasca).
  • cate un ou pentru fiecare galette

1. Amestecati faina cu sare si apa incat sa iasa o compozitie destul de subtire ca la clatite. Sincer nu am masurat exact cati ml de apa, dar revin cu actualizare in caz ca mai pregatesc.

2. Intr-o tigaie incinsa si unsa cu putin unt sau ulei, turnati cate un polonic de aluat si miscati tigaia astfel incat compozitia ca fie intinsa pe toata suprafata. Tineti pe foc 2-3 minute, pana ce foaia de clatita se desprinde si poate fi intoarsa.

3. Intoarceti foaia de clatita si deasupra ei presarati branza rasa, lasand in mijloc spatiu in care sa spargeti oul intreg. Adaugati si jambon de jur imprejur si acoperiti cu un capac. Dati focul incet si e gata cand oul este gata adica moale (se va vedea la suprafata ca se albeste).

4. Cat e calda infasurati marginile clatitei in interior ca in imagine.

Savurati alaturi de un mix de salata verde! Este delicioasa.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s