Salata de vinete cu iaurt grecesc si pasta de susan

Asta asa…ca sa mai iesim din rutina:)

Am mancat salata de vinete asemanatoare cu aceasta pe la restaurante arbesti, nu am intentionat sa o fac la fel, nici macar nu m-am interesat de reteta, ci am facut cum am avut eu chef si pofta…si a iesit buna. Oricum, nu avea de ce sa nu fie buna…combinatie de vinete coapte frecate cu putin ulei si sare, amestecate cu iaurt gresesc si pasta de susan (tahini – pe care o gasiti atat in magazine arabesti cat si in supermarket la categoria produse internationale, e bine sa o aveti in frigider daca va place sa faceti si humus).

Ingrediente (cantitati aproximative pentru un castron de vreo 450 de grame).

  • doua vinete medii (daca doriti sa aflati cum sa alegeti vinetele bune, cititi acest articol, e foarte util si amuzant)
  • cateva linguri de ulei de floarea soarelui
  • sare dupa gust
  • 3 linguri de iaurt grecesc 10% grasime
  • 3 lingurite pasta de susan
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  1. Coaceti vinetele direct pe flacara de la aragaz/ foc in curte/ sau grill la cuptor. Eu le-am copt la grillul de la cuptor cam 40 de minute, le-am pus intr-o tava acoperita cu hartie de copt (sa nu ma chinui la spalat:)) si le-am intepat cu furculita.
  2. Dupa ce sunt coapte, scoateti miezul cu o lingura de lemn dupa ce indepartati coaja. Eu le tai pe jumatate, si scot miezul foarte usor cu lingura din fiecare “barcuta” sau procedati ca in articolul de mai sus. Le lasati la racit si la scurs intr-o sita (vreo 30 de minute).
  3. Taiati vinetele cu un cutit special de lemn (nu de metal deoarece daca taiati semintele salata va fi amara), pana devin ca o pasta. Intr-un caston amestecati bine cu sare si turnati ulei putin cate putin si amestecati din nou (ca la maioneza).
  4. Adaugati iaurtul si pasta de susan, zeama de lamaie si mai dati cu sare daca mai e nevoie. Combinati cantitatile dupa cum va place.

Le-am servit cu patrunjel, rosie, branza si paine prajita.

…si le-am savurat, bineinteles!:)

Advertisements