Lichior de oua

Lichiorul de oua este ideal pentru cei carora le plac bauturile dulci si tari. Este ca o crema fina si subtire de vanilie aromata cu diverse mirodenii precum scortisoara, nucsoara, cuisoare, anason etc la care se adauga alcool. Eu prefer romul…se potriveste foarte bine. Nu e neaparata nevoie sa folositi toate mirodeniile pe care le-am folosit eu…ca baza sunt scortisoara si vanilia. Insa eu iubesc anasonul si nucsoara si cam toate mirodeniile:)

Alegeti ingrediente de calitate si faceti totul cu mult drag…asta e secretul oricarei retete:)

Ingrediente pentru aproximativ 2 l de lichior:

  • 1,5 l lapte (eu am folosit cu 3,5% grasime)
  • 200 ml frisca lichida (nu folositi frisca vegetala, mai bine va lipsiti de ea)
  • 200 grame de zahar
  • 8 galbenusuri de ou
  • 1 baton de vanilie (sau esenta, aroma etc)
  • 2 batoane de scortisoara
  • 1 stea de anason
  • o jumatate de lingurita de nucsoara proaspat rasa
  • 400 ml rom
  1. Intr-o cratita incalziti lapteleĀ  impreuna cu frisca lichida si infuzati mirodeniile (nucsoara rasa, batoanele de scortisoara, batonul de vanilie atat semintele cat si teaca si steaua de anason). Aduceti la fierbere, apoi luati cratita de pe foc si lasati laptele sa stea cateva minute si sa se raceasca putin, timp in care va absorbi aromele mirodeniilor.
  2. Bateti galbenusurile cu zaharul pana se albesc si isi maresc volumul.
  3. Turnati laptele strecurat peste galbenusurile cu zahar polonic cu polonic amestecand imediat.Puneti toata compozitia la fiert la foc mic si amestecati in mod constant. Aici trebuie sa fiti foarte atenti, sa amestecati mereu pana ajunge iar laptele la fierbere si crema se ingroasa putin si devine lucioasa, lipindu-se de spatele lingurii.
  4. Nu o tineti mult pe foc si nici nu o fierbeti la foc mare altfel o sa se strice. Practic se vor inchega galbenusurile si se fac “omleta”:)
  5. Lasati crema la racit si apoi strecurati ca sa fie cat mai fina.
  6. Turnati romul si amestecati. Dati lichiorul la frigider in sticle cel putin o noapte. Se vor imbina foarte bine toate aromele.

Serviti in pahare cu nucsoara sau scortisoara rasa deasupra!

…si savurati, bineinteles:)

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s