Castraveti in saramura

Am luat din gradina de la tara niste castraveti proaspeti ca sa ii bag la borcan in saramura. E o reteta foarte simpla care imi aduce aminte de copilarie.  Au o consistenta crocanta, se aude acel ” crunch” cand musti din ei dar in acelasi timp sunt zemosi si merg asa bine cu cartofi sau carne….un deliciu.

Absolut toate legumele si verdeturile sunt din gradina, iar sarea este de la salina Praid. Este important sa folositi sare grunjoasa deoarece cea fina va inmuia castravetii.

Anul asta am pus si cativa catei de usturoi in ei, am auzit de la sora mea ca ies deliciosi, sa vedem cum o sa fie.

Ingrediente:

  • castraveti (nu i-am cantarit dar probabil erau 1kg si-un pic)
  • 3 linguri sare grunjoasa
  • 3 crengute de marar cu coada
  • 3 crengute mici de visin (dau o aroma minunata si pastreaza castravetii crocanti)
  • 5 catei de usturoi
  1. Am spalat castravetii, i-am taiat putin la capete si i-am intepat aleatoriu cu o scobitoare.
  2. Am amestecat 3 linguri de sare grunjoasa in 2,2l de apa plata (nu de la chiuveta). Gustati saramura…trebuie sa simtiti ca e sarata dar nici sa usture gatul:)
  3. Am asezat castravetii in borcan si am turnat saramura peste ei.
  4. Usturoiul curatat, mararul si crengutele de visin spalate le-am pus deasupra castravetilor.

Urmeaza asteptarea…cam o saptamana. Insa, la fiecare doua zile muraturile trebuie pritocite, adica “miscata” apa care fermenteaza. Eu nu folosesc furtun in care suflu (nu e prea igienic), ci vars apa cu grija din borcan intr-o cratita apoi o torn inapoi.

Revin cu poza dupa murare:)

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s