Pui fiert in bere si invelit in sos de usturoi

Pui fraged, aromat, delicios, simplu, sos de usturoi…..a iesit demential. E prima data cand fac reteta asta si sunt foarte multumita. Colega mea mi-a povestit ca a gatit tatal ei intr-o seara pui fiert in bere, servit cu usturoi. Bineinteles ca imediat s-a aprins un beculet:)) Am gandit reteta cum am crezut eu ca e mai bine si folosindu-ma de ingredientele pe care le aveam la indemana. Aveam doua pulpe si un piept de pui tanar de tara pe care l-am marinat 30 de minute in boia dulce, sare, piper, boabe de mustar si ierburi proaspete din ghiveci (salvie si oregano). L-am rumenit in tigaie si l-am fiert in bere mai bine de o ora. Se rupea carnea in bucati cand bagai furculita in ea:)

Ingrediente:

  • doua pulpe si un piept de pui tanar de tara
  • sare si piper dupa gust
  • o lingura boia de ardei dulce
  • o lingurita boabe de mustar
  • cateva fire de salvie si oregano prospete
  • o lingurita cimbru uscat
  • 100 ml ulei de floarea soarelui
  • 2 catei mari de usturoi
  • 500 ml bere blonda
  1. Mi-am pregatit masa de lucru. Am taiat puiul in bucati, l-am spalat si l-am uscat cu servetele de hartie. Am pus toate condimentele si ierburile peste bucatile de pui si am stropit putin cu ulei. Le-am amestecat cu mana ca sa fie acoperite uniform.
  2. L-am lasat 30 de minute la frigider sa se imbine aromele.

DSC_0453         3.  Intr-o cratita incapatoare cu fund dublu, am adaugat vreo 3 linguri de ulei si am rumenit puiul de ambele parti. Cam cate 2-3 minute pe fiecare parte.

DSC_0456

4. Am turnat berea peste pui, am acoperit cratita cu un capac si am lasat sa fiarba la foc mic cam o ora, o ora si 10 minute. Din cand in cand mai intorceam bucatile de pui si verificam cat lichid ramane.

Poza inainte si dupa

Carnea a iesit foarte foarte frageda si buna la gust. Mi se pare o reteta ideala pentru pui.

5. Am facut sosul de usturoi. Am zdrobit usturoiul in mojar, am frecat bine cu sare si ulei. Mai turnam ulei putin cate putin si amestecam, ca la maioneza. La final am pus si doua lingurite de apa sa fie mai lichid.

6. Am fiert niste cartofi in cuburi mici in apa cu sare, i-am scurs de apa si i-am zdrobit, am pus si niste unt si lapte cald. Am amestecat bine totul si a iesit un piure. Am mai dat gust cu sare.

7. Cu o pensula de bucatarie am uns bucatile de pui cu sosul de usturoi.

DSC_0467

Am servit o cina delicioasa cu pui, piure de cartofi, sos de usturoi si gogosari in otet facuti in casa.

 

Advertisements

Barcute de vinete umplute cu legume si carne

DSC_0041

A iesit o reteta minunata cu vinetele de la Gust Autentic. Vinete alese cu grija exact cum trebuie: lunguiete, dulci, fara seminte si albicioase. Daca doriti sa consultati intreaga lista de legume pe care Gust Autentic vi le poate livra direct acasa, intrati pe acest link.

DSC_0005

Eu le-am pregatit umplute cu ingredientele disponibile in casa si anume: carnati de porc facuti in casa pe care i-am decojit, ceapa verde, tulpini de telina, ardei gras rosu, piure de rosii (pasata), mozarella, busuioc.

DSC_0014

Cantitatile au fost urmatoarele pentru 4 portii:

  • 2 vinete
  • 4 bucati de carnati de casa cam de vreo 3 cm fiecare
  • un sfert de ardei gras mare rosu
  • o ceapa mare verde
  • 3 tije de telina (apio)
  • 1 cana de piure de rosii
  • cateva crengute de busuioc proaspat crescut acasa in ghiveci
  • 125 grame mozarella
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare si piper dupa gust

Spalati toate legumele. Vinetele le taiati in jumatati pe lungime si scoateti pulpa cu o lingura ca in imagini, apoi tocati marunt miezul.

Incingeti cuptorul la 180 de grade Celsius si puneti niste hartie de copt intr-o tava.

Vinetele scobite le presarati cu sare si le lasati vreo 10 minute cat va ocupati sa tocati ceapa, ardeiul si telina in cuburi mici. Se va strange lichid in vinetele scobite pe care il indepartati tamponand cu un servetel de hartie.

Dati vinetele la cuptor sa se coaca putin cat timp va ocupati de umplutura.

Alocati cate o bucata mica de carnat pentru fiecare jumatate de vanata. Il decojiti cand il adaugati la gatit. Puteti inlocui cu carne tocata.

DSC_0022

Intr-o tigaie antiaderenta, incingeti cele 2 linguri de ulei de masline si innabusiti ceapa, ardeiul, telina si miezul de vanata. Spun sa innabusiti, nu sa caliti deoarece ca nu este nevoie sa adaugati prea mult ulei, carnatii vor lasa grasime, asa ca adaugati cateva linguri de apa in tigaie peste legume si le lasati cateva minute sa se inmoaie. Adaugati apoi si carnatii, amestecati 1 minut si turnati piureul de rosii. Gustati si mai condimentati cu sare si piper daca mai este nevoie. Lasati sa fiarba la foc mediu cam 10 minute.

Umplutura arata asa:

DSC_0025

Umpleti barcutele de vinete cu amestecul de carne si legume si presarati deasupra busuioc proaspat tocat.

DSC_0026

Dati la cuptor pentru 35 de minute iar cu 10 minute inainte de expirarea timpului de gatit, rupeti mozarella bucati si adaugati-o deasupra vinetelor sa se topeasca frumos.

SAVURATI!

Friptura de duminica – pulpa de curcan si cartofi copti

Pulpa de curcan condimentata simplu, cartofi  cu boia de ardei si usturoi, ciuperci pleurotus crocante – totul copt in cuptor.

Ce imi place cel mai mult la acest tip de mancaruri e ca se pregatesc simplu, fara combinatii complicate, se baga in cuptor si intr-o ora jumatate ai un pranz delicios de weekend. Cu putin patrunjel proaspat tocat deasupra e si mai delicios.

Ingrediente:

  • pulpa de curcan (eu m-am ales cu una de 1,4 kg)
  • 1 kg cartofi (cartofi rosii primiti de la tara, foarte buni pentru copt)
  • o capatana de usturoi
  • 400 de grame ciuperci pleurotus
  • sare si piper dupa gust
  • 3 lingurite boia dulce de ardei
  • mix ierburi aromatice uscate (busuioc, cimbru, maghiran, rozmarin)
  • patrunjel proaspat tocat
  • ulei de masline
  • 1 pahar cu apa
  1. Pregatiti si asezonati carnea: faceti mici incizii in pulpa de curcan in care bagati cate un catel de usturoi. Frecati carnea cu sare si piper, ierburi aromatice si ulei.
  2. Curatati, spalati si taiati cartofii in patru, condimentati-i cu boia dulce de ardei, sare si piper, cativa catei de usturoi tocati.
  3. Intr-o tava de coptor stropiti cu ulei, adaugati pulpa de curcan in mijlocul ei si cartofii pe margini. Turnati un pahar cu apa si dati la cuptor la 200 de grade Celsius pentru o ora si jumatate.
  4. Cartofii se fac mai repede si ii puteti scoate dupa 45 de minute. Mai lasati carnea la cuptor. In ultimele 15-20 de minute adaugati si ciupercile la cuptor in jurul pulpei de curcan.

Lasati sa se coaca totul bine pana ciupercile vor deveni crocante.

Asezonati cu patrunjel proaspat tocat si savurati!

 

Vitel inabusit cu rosii, usturoi si busuioc

IMG_7801

Reteta e inspirata din friptura de vitel la tava care se facea la nuntile de la tara cand eram mica….era delicios. Carnea se fierbe bine in sos de rosii, cu arome si condimente pana se rupe fasii cand infigi furculita in ea.

Pe langa gustul extraordinar, se pregateste si foarte usor asa ca e o idee buna pentru cina.

Ingrediente:

  • 400 grame de pulpa de vitel
  • 4 linguri de ulei de floarea soarelui
  • o conserva de rosii tocate (cam de 250 de grame)
  • 4 catei de usturoi
  • 6 boabe de ienibahar
  • doua foi de dafin
  • piper si sare dupa gust
  • busuioc proaspat si aromat
  1. Incingeti uleiul intr-o tigaie inalta cu fundul gros.
  2. Taiati carnea fasii de-a latul astfel incat sa fie mai subtiri.
  3. Intoarceti carnea putin pe ambele parti in uleiul incins, incat sa isi schimbe culoarea. Nu trebuie gatita prea mult deoarece va fierbe inabusit.
  4. Adaugati peste carne usturoiul tocat marunt, rosiile din conserva, ienibaharul si foile de dafin. Asezonati cu sare si piper dupa gust. Daca doriti mai mult sos, puteti adauga o jumatate de pahar cu apa.
  5. Lasati sa fiarba 30 de minute acoperit la foc mic.
  6. Adaugati busuioc proaspat tocat pentru aroma.

Serviti cu piure de cartofi, si turnati sosul in farfurie.

Savurati!

 

 

Un pui + bunatati de sezon = doua retete delicioase si usor de facut

Am ajuns la concluzia ca cel mai bine e sa gatesc acasa cu ce am la indemana si sa folosesc ingrediente de sezon. Este mai ieftin, invat sa ma adaptez  si imi dezvolt si creativitatea. Nu m-am pregatit prea mult pentru retetele de mai jos, aveam aproape toate ingredientele si inspiratia a venit dupa ce am decongelat un pui de tara (deloc tare). Am mai dat o fuga la piata sa iau cartofi noi,  leustean, patrunjel, usturoi verde si legume. Am facut o supa de pui cu taitei si pui cu cartofi noi la cuptor. Am impartit carnea de pui in felul urmator: pulpele, pieptul si aripioarele le-am pus la friptura, restul bucatilor (gat, spate, coaste) la supa. Ingrediente pentru supa cu taitei:

  • 3 l apa
  • carnea de pui
  • 2 morcovi taiati in patru
  • 1 ceapa taiata in patru
  • telina cuburi
  • o legatura leustean proaspat
  • patrunjel proaspat
  • taitei de casa (1 ou la 100 gr faina si un praf de sare, se framanta bine aluatul, se intinde si se taie fasii cu grosime de 0,5 cm). Eu i-am taiat la aparatul de facut paste. Daca vreti sa vedeti pasii pentru a taia taiteii intrati aici

1. Spalati bine carnea de pui si o fierbeti in apa rece cu sare o ora si ceva. Indepartati spuma care se strange pentru ca supa sa iasa clara. 2. Adaugati legumele taiate bucati mari si le lasati sa fiarba bine. Ceapa si telina le scoateti din supa dupa ce fierbe, pastrati doar morcovul. 3. Spre final adaugati taiteii si fierbeti 2 minute (pentru cei facuti in casa). Aruncati o mana buna de patrunjel si leustean proaspat tocat. Ingrediente pentru puiul cu cartofi:

  • bucatile de pui pentru friptura
  • 100 ml vin alb
  • 1 kg de cartofi noi
  • 2 legaturi de usturoi verde tocat
  • patrunjel proaspat
  • sare si piper dupa gust

1. Spalati puiul, uscati-l de apa si asezonati cu sare, piper si ulei de masline. Asezati-l intr-o tava si turnati vinul alb peste el. Dati la cuptorul incins timp de 20 de minute. Apoi, adaugati si cartofii asezonati cu sare grunjoasa. Dati la cuptorul incins la 200 grade Celsius. 2. Intoarceti bucatile de pui din cand in cand. Dupa o ora la cuptor, adaugati si usturoiul verde si mai lasati 10-15 minute. Cand e gata, presarati patrunjelul proaspat tocat. Savurati!

Curry de miel si couscous cu menta

Sunt foarte incantata de aceasta reteta pentru ca a iesit exact cum mi-am imaginat-o: carnea de miel se rupe fasii (am fiert-o 2 ore), couscous-ul a ramas al dente iar menta proaspata i-a dat o aroma extraordinara. Combinatia de arome dintre curry, iaurt cremos, menta, couscous-ul neutru merge de minune.

Ingrediente pentru curry:

  • vreo 600 grame pulpa de miel dezosata
  • 3 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 1 ceapa mare
  • 4 catei de usturoi
  • ceapa verde (cateva fire)
  • 1 lingura garam masala
  • mirodenii prajite si zdrobite in mojar precum cardamon – 3 pastai, cateva seminte de coriandru, anason si chimion, scortisoara, chilli uscat. Daca aveti deja amestecul facut din comert cu diverse mirodenii este la fel de bun. Eu am folosit cantitati mici atat cat imi place. Poate diferi in functie de gustul fiecaruia.
  • 3-4 cani cu apa
  • cateva linguri de iaurt cremos, grecesc, dar nu e obligatoriu
  • sare

1. Curatati carnea de miel de pielite si tocati-o cuburi.

2. Spalati si tocati ceapa si usturoiul. Nu trebuie sa fie taiate foarte fin.

3. Intr-o tigaie adanca sau cratita cu fund gros, rumeniti carnea de miel in uleiul de floarea soarelui, apoi adaugati ceapa si usturoiul. Lasati-le 5 minute si amestecati.

4. Adaugati mirodeniile si lasati-le cateva minute sa se imbine aromele.

5.Turnati apa cat sa acopere carnea, puneti putina sare si lasati sa fiarba acoperit la foc mic intre 1,5 ore si 2 ore. Va fi nevoie sa mai adaugati apa pe parcurs, atentie sa nu se arda mancarea si sa ramana la final putin lichid in curry (va fi delicios).

Asezonati cu ceapa verde si sare, daca mai este nevoie.

Pentru Couscous:

  • 200 grame couscous
  • 2 linguri ulei de masline
  • 4 ridichi
  • o mana de menta proaspata (eu am gasit la o batrana care vinde pe strada, era din curtea ei, foarte parfumata)
  • sare

Pana acum couscous-ul l-am pregatit numai turnand apa fierbinte peste el si lasandu-l acoperit 5 minute. Insa, mereu iesea prea umed si compact…intr-adevar este mai rapid. Dar pentru ca de data aceasta am stat 2 ore dupa miel, am avut timp suficient si  l-am pregatit asa cum am invatat la cursul “Oriental express” de la Societe Gourmet si anume:

1. Puneti couscous-ul intr-un vas mai intins si stropiti-l bine cu apa. Lasati-l vreo 15 minute apoi turnati-l intr-o sita pe care o puneti deasupra unei cratite in care fierbe apa astfel incat sita sa nu intre in apa. Acoperiti si couscous-ul se va fierbe la aburi iar in acest fel va ramane al dente si bobitele separate (vreo 20-30 de minute).

2. Taiati ridichile si menta.

3. Asezonati couscous-ul cu sare, uleiul de masline si amestecati cu ridichile si menta proaspata.

Serviti curry alaturi de couscous si cateva linguri de iaurt cremos. Este o minune reteta asta daca va plac aromele orientale.

Savurati relaxati!

Pulpa de porc condimentata si caramelizata

Este o reteta perfecta pentru ocazii speciale pe care am pregatit-o de Craciun si a facut senzatie. In titlu nu am putut cuprinde descrierea retetei care este extraordinara: carnea fiarta in cidru sau bere si suc de mere impreuna cu mirodenii precum anason, chimion, coriandru, sosul se caramelizeaza iar pulpa de porc este frageda in mijloc si cu crusta caramelizata la exterior. M-am inspirat de la o reteta pe care am vazut-o cu mult timp in urma la tv preparata de niste indieni. Combinatia de dulceag cu carne de porc este senzationala iar servita alaturi de sosul usor cremos si caramelizat si varza rosie calita cu putin chimion este extraordinara. Eu sunt fan combinatii de carne cu dulce, fructe, sosuri de tipul gravy si caramelizat.

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 500 gr pulpa de porc (am legat-o cu sfoara de bucatarie ca sa formez o bucata frumoasa si densa)
  • 1 l suc de mere (cat mai natural e indicat, si nu cel de culoare verde cu pulpa cum exista in comert)
  • 0,33 l bere sau cidru de mere
  • 1 mar taiat bucati
  • 1 lingurita boabe de coriandru zdrobite
  • 2 stele de anason
  • un baton mic de scortisoara
  • o jumatate de lingurita chimion zdrobit
  • putin chilli uscat sau proaspat
  • 1 foaie de dafin
  • 1 lingurita zahar brun
  • 1 lingurita boia de ardei
  • sare si piper
  • o jumatate varza rosie tocata fasii
  • 2 linguri ulei de masline
  • cateva seminte de chimion (doar daca va place aroma)

1. Intr-o cratita turnati berea, sucul de mere, marul taiat bucatele, mirodeniile, sare si piper si puneti carnea sa fiarba in acest lichid la foc mic 1 ora, 1 ora si jumatate. Spumati daca este nevoie.

2. Luati 1 polonic din sosul fiert si caramelizati-l separat intr-o cratita cu lingurita de zahar si boiaua de ardei. Fierbeti pana se reduce lichidul la jumatate si s-a ingrosat.

3. Scoateti pulpa de porc fiarta si ungeti-o cu sosul redus folosind o pensula. Dati-o ca cuptor vreo 15 minute la 200 de grade Celsius.

4. Continuati sa fierbeti sosul in care a fiert carnea pana se reduce destul de mult si devine cremos. Strecurati-l si turnati-l in sosiera.

5. Intr-o cratita cu fund gros caliti varza rosie, in 2 linguri ulei de masline si aromati cu chimion si sare. Incercati sa caliti varza foarte putin incat sa fie al dente. Este mai gustoasa asa.

Dupa ce scoateti carnea din cuptor lasati-o sa se odihneasca cel putin 10 minute. Sucurile din interior vor ramane acolo si vor fragezi carnea.

Serviti alaturi de varza si sosul caramelizat. Este delicios! Puteti face si un piure de cartofi, merge de minune.

Savurati!

Vita la cuptor cu sfecla coapta si sos de hrean

O combinatie pe gustul meu: vrabioara de vita rumenita in unt, imbracata in ierburi aromatice, sfecla rosie coapta  si dulce si sos de smantana cu hrean usor picant, proaspat scos din gradina.

Vrabioara de vita e o bucata de carne foarte gustoasa din regiunea salelor, potrivita pentru fripturi. Sfecla si hreanul sunt legume cunoscute pentru proprietatile lor curative si sunt o combinatie clasica delicioasa.

Reteta este simpla:

  • 500 gr vrabioara de vita
  • cimbru, oregano, busuioc uscate
  • 2 linguri de unt
  • 2 linguri ulei de masline
  • 3 sfecle mari
  • 1 lingura de hrean proaspat ras
  • 100 ml iaurt sau smantana
  • sare si piper dupa gust
  • 1 lingura de ulei cu care se freaca hreanul

1. Curatati si taiati sfecla cuburi si fierbeti-o intr-o cratita cu suficienta apa rece cu sare vreo 40 de minute apoi o scurgeti.

2. In timp ce fierbe sfecla, pregatiti vrabioara care a stat o ora la temperatura camerei, asezonata cu sare, piper si ierburile aromatice.

3. Topiti untul intr-o cratita cu fund gros care poate fi introdusa si la cuptor si adaugati si cele doua linguri de ulei pentru a nu se arde untul. Rumeniti carnea pe toate partile in grasimea incinsa.

4. Adaugati sfecla in cratita in care s-a rumenit vrabioara si stropiti-o cu ulei de masline si putin cimbru. Dati la cuptor pentru 30 de minute la 190 de grade Celsius. Vita e mai buna gatita mediu ca isi pastreaza fragezimea. De data aceasta am gatit-o bine (well done) si nu am fost foarte incantata, dar m-am adaptat si la preferintele celorlalti.

5. Pentru sos: frecati hreanul ras cu ulei de masline si sare si amestecati cu iaurtul/smantana.

Scoateti carnea si sfecla din cuptor si lasati-le sa se odihneasca la temperatura camerei, apoi feliati vrabioara si serviti cu sfecla si sos.

Tip: Carnea se lasa intotdeauna sa se odihneasca dupa ce este scoasa din cuptor (chiar si o ora), pentru a pastra sucurile in interior care ajuta la fragezimea carnii. Cu cat are mai multe sucuri (mai putin gatita) cu atat e mai buna. De aceea nu este recomandat sa tai imediat carnea, pentru ca se scurge sucul propriu.

Savurati!

Chiftelute si piure de cartofi cu praz

Chiar nu mai stiam ce sa gatesc. Nu voiam retete mai deosebite ci ceva obisnuit care poate fi luat si la pachet pentru pranz la serviciu. Si mi-am adus aminte ca nu am mai mancat de foarte mult timp chiftelute prajite…ce bune le mai facea mami. Recunosc ca tot nu au iesit ca ale ei. Dar am facut un piure de cartofi bun la care am adaugat si praz calit in unt. Foarte bine se potrivesc.

Ingrediente pentru chiftele:

  • 500 grame de carne tocata (am cerut la macalarie sa imi toace 200 gr carne de vitel si 300 gr de porc)
  • o ceapa taiata marunt
  • un morcov mic dat pe razatoare
  • un ou
  • 2 catei de usturoi pisati
  • sare si piper dupa gust
  • nucsoara proaspat rasa
  • patrunjel proaspat tocat
  • ulei pentru prajit
  • 100 gr de faina

Ingrediente pentru piure:

  • vreo 800 de grame de cartofi curatati, spalati si taiati cubulete
  • un praz taiat in patru pe verticala apoi fasiute pe orizontala
  • 4 linguri de unt
  • o lingura de ulei
  • o jumatate de pahar cu lapte caldut
  • sare si piper

1. Pentru chiftele, amestecati bine toate ingredientele: carnea tocata cu ceapa taiata, morcovul ras, usturoiul pisat, verdeata taiata, oul, asezonati cu sare si piper, si nucsoara rasa. Formati chiftelute dupa cum va place pe care le dati prin putina faina. Le scuturati de faina si dati o forma cu mana. Le prajiti in ulei si le scoateti intr-o farfurie cu servetele de hartie sa se absoarba uleiul in exces.

2. Pentru piure, fierbeti bine cartofii si scurgeti-i. Caliti prazul in doua linguri de unt si lingura de ulei pana devine moale. Zdrobiti cartofii, turnati si amestecul de praz, asezonati cu sare si piper. Amestecati piureul cu restul de unt si lapte caldut. Consistenta piureului o hotarati dupa plac. Daca vrei mai moale, adaugati mai mult lapte.

Puneti chiftelele in farfurie alaturi de piure si savurati!

Pui la cuptor cu mirodenii

Aceasta reteta e la egalitate cu Pui delicios caramelizat:) …..in topul preferintelor mele.

Inspiratia a venit odata cu achizitionarea mojarului cu pistil deoarece imi doream de mult sa zdrobesc mirodenii in el, pe majoritatea avandu-le in stare solida si nu prafuri. In plus, mi-a ramas in minte un video cu Jamie Oliver in care facea un asemenea pui imbiat de arome indiene. Este intr-adevar o reteta dementiala. Puteti face un mix din mirodeniile preferate, nu e nevoie sa va limitati la ce am folosit eu. Toate condimentele se gasesc in magazinele de specialitate atat online cat si la unele supermerketuri.

Ingrediente:

  • un pui intreg cam de 1,5 kg
  • 1 lamaie intreaga
  • 3-4 linguri de iaurt
  • 2 linguri pasta de tomate
  • 1 lime
  • 1 lingurita coriandru boabe
  • 1 lingurita seminte de anason
  • 1 lingurita piper roz
  • 1 lingurita turmeric
  • 2 lingurite garam masala
  • 4 catei de usturoi pe care ii pisati
  • 1 lingurita ghimbir ras (eu am o radacina uscata pe care o rad)
  • 1 lingurita boia de ardei afumata
  • sare
  • 2 cepe taiate fasii
  • 2 rosii taiate bucati

1. Puiul il scoateti cu o ora inainte din frigider pentru a avea o temperatura apropiata de cea a camerei, il spalati si il uscati cu servete de hartie.

2. Condimentele precum coriandru boabe, piper si semintele de anason trebuie prajite putin inainte de a fi pisate in mojar. Astfel, isi elibereaza aromele si uleiurile.

3. In tava in care veti coace puiul (trebuie sa fie una incapatoare) amestecati: iaurtul, pasta de tomate, mixul de condimente zdrobite in mojar, usturoiul pisat, garam masala, turmericul, ghimbirul, boiaua si zeama de lime. Fierbeti lamaia intreaga in apa.

4. Formati o pasta cu care veti freca puiul foarte bine, si pe sub piele pe unde e posibil. Pulpele le crestati putin si frecati si pe acolo cu pasta de mirodenii. Lamaia fiarta o intepati si o introduceti in pui (un truc invatat de la Jamie sa se coaca puiul uniform si in interior).

5. Adaugati in tava ceapa taiata si rosiile. De ce le-am folosit? Pentru ca puiul l-am pus pe un gratar in tava, iar din sucurile de la pui, marinada ramasa in tava, ceapa si rosii se va forma un sos excelent pe care il strecurati si il reduceti intr-o cratita pe foc mic inca 20 de minute.

6. Dati puiul la cuptor la 200 de grade Celsius pentru o ora si jumatate, poate si mai mult daca e nevoie.  Il asezati cu pieptul in sus si il intoarceti la jumatatea timpului pentru a se coace uniform. Va dati seama cand este bine facut, daca intepand cu un cutit in pulpa, zeama care se scurge iese limpede sau folositi un termometru special pe care il infigeti sub pulpa iar cand ajunge la vreo 90 de grade inseamna ca este gata.

Nu va speriati ca se arde pielea la suprafata, e din cauza usturoiului si mirodeniilor. Oricum, recomand sa o indepartati cand mancati.

Savurati puiul, alaturi de sosul format in tava in care puteti adauga putin iaurt si garnitura si salata favorita. Eu am servit alaturi de orez basmati si salata de patrunjel cu rosii.

In poze, sosul format din tava nu este ingrosat….l-am redus la jumatate dupa ce mi-am potolit foamea:)…nu am mai avut rabdare.