Terci de ovaz pentru micul dejun

Pentru mine micul dejun chiar e cea mai importanta masa a zilei. Niciodata nu sar peste el…poate doar in situatii exceptionale in care nu am de ales.

Imi place muuult de tot terciul de ovaz pentru ca e foarte satios, sanatos si rapid de facut. Exista atat de multe variante cu care poti sa il combini (nuci, fructe, arome, etc) incat e greu sa te plictisesti. Mie imi place cel mai mult cu banane. Iese foarte cremos daca folositi fulgi de ovaz mai macinati, nu cei intregi. In plus, fulgii astia simpli nu au zahar fata de alte cereale din comert pentru micul dejun.

Ingrediente pentru doua portii mari:

  • 12 linguri cu varf de fulgi de ovaz fini (eu cumpar unii ambalati in punga de hartie)
  • Cam 500 ml lapte (eu am folosit lapte dulce de vaca dar e foarte bun si cu lapte vegetal)
  • o mana fructe uscate (goji, merisoare, stafide)
  • o mana de midgale crude
  • doua linguri de miere
  • doua banane
  • doua lingurite scortisoara macinata
  1. Intr-o craticioara de teflon am pus fulgii de ovaz si am turnat lapte suficient cat sa acopere bine ovazul, chiar cu doua degete mai mult. In timpul fierberii ovazul se umfla….e ca la orezul cu lapte.
  2. Am pus fructele uscate si migdalele si am pus la fiert pe foc mediu.
  3. Am amestecat din cand in cand sa nu se lipeasca si sa verific daca este suficient lapte. Mie imi place sa fie mai cremos si mai lichid. In vreo 7 minute era deja gata.
  4. La final mai adaug mereu un strop de lapte si il amestec bine sa aiba consistenta cremoasa. Va veti da seama cand e facut ca fulgii se inmoaie si ce sa mai….arata ca un terci:))
  5. L-am indulcit putin cu niste miere buna de albine care ajuta sa il faca mai fin.
  6. Am presarat scortisoara macinata si am taiat bananele in felii subtiri.

Il mai puteti combina si cu mere/pere si scortisoara, cu fulgi de ciocolata, cu nuca de cocos, cu seminte de chia, etc.

Sa aveti un mic dejun delicios, sa savurati cu placere!

Advertisements

Sandvisuri delicioase

Tocmai am facut o paine din faina integrala de grau si secara si am pregatit niste sandvisuri delicioase si sanatoase pentru micul dejun. Asta dupa Craciun cand am mancat atatea preparate grele precum sarmale, carnati etc si am pofta doar de verdeturi si fructe acum.

Am folosit un avocado, o mana de rucola spalata si scursa, o rosie si fasii de parmezan + sare, piper, ulei de masline, otet balsamic si zeama de lamaie.

E foarte simplu, dureaza putin si arata demential:)

Taiati painea felii si avocado in jumatate. Scoateti samburele si zdrobiti avocado intr-un bol, asezonati cu putina sare si zeama de lamaie si ungeti feliile de paine cu el.

Rucola si rosiile taiate feliute, le asezonati si pe acestea intr-un bol cu sare, piper, ulei se masline si putin otet balsamic si le asezati cu mana peste feliile de paine.

Deasupra radeti niste fasii de parmezan. Va puteti folosi de aparatul de decojit.

Eu am mai adaugat si niste masline, branza proaspata telemea si jambon…asta pentru ca eram foarte infometati:).

Savurati!

 

Oua coapte (oeufs en cocotte)

O idee foarte simpla si buna pentru micul dejun. Imi aminteste de copilarie cand mancam dimineata ou fiert moale in cescuta:)

Aveti nevoie de, dar nu este limitat la acestea: unt, mozarella, oua, busuioc, rosii, sare piper.

Folositi forme mici de ceramica ( 2 -3 in functie de cate portii doriti) pe care le ungeti cu unt, rupeti putina mozarella, turnati oul intreg si mai presarati putina mozarella deasupra. Se va topi excelent in cuptor. Asezonati cu sare si piper.

Dati la cuptor la 180 de grade Celsius pentru vreo 10 minute. Serviti cu felii de rosii cu busuioc.

O alta varianta de a gati oua “en cocotte”, asa cum le spun francezii, este sa le fierbeti la bain – marie pentru 8-10 minute, punandu-le intr-o cratita cu apa care ajunge pana la jumatatea formei.

Savurati cu paine prajita pe care o inmuiati in galbenusul moale…yumm:)

Placinta cu branza sarata si strat de iaurt grecesc

Am revenit in sfarsit cu o noua postare dupa o vacanta in Grecia unde am avut parte de experiente culinare extraordinare. Acesta este si motivul pentru care am folosit la aceasta placinta iaurt grecesc, dens si cremos cu 10% grasime pentru ca vreau sa pastrez legatura cu bucataria greceasca. Inclusiv toata saptamana dupa ce m-am intors am mancat salata greceasca, miel, fava si am folosit numai ingrediente autentice grecesti: ulei de masline cumparat de la niste localnici din Pelopones, masline Kalamata, rosii uscate, oregano etc.

Dar gata cu vorba….sa trecem la facut placinta cu branza pentru care am folosit ingredintele de mai jos. Tava a fost cu dimensiuni de 42×35 (cea de la cuptor).

  • foi proaspete de placinta din comert (pentru ca e mai rapid)
  • 1 kg branza sarata (eu am folosit un un cas sarat din surse locale, mai exact Teleorman)
  • 7 oua
  • 200 ml lapte
  • 100 gr unt topit

Pentru uns placinta deasupra: 140 gr iaurt grecesc si 2 oua.

1. Intr-un bol amestecati cele sapte oua cu branza data pe razatoare si laptele.

2. Ungeti tava cu unt si asezati 4 foi de placinta astfel incat sa atarne si pe margine, ungand cu unt topit fiecare foaie.

3. Puneti o treime din compozitie in tava, mai adaugati 3 foi unse cu unt. Continuati cu inca doua straturi de compozitie intre care puneti 3-4 foi de placinta. In total vor fi trei straturi de branza.

4. La final, intepati foile cu o furculita si impaturiti marginile.

5. Ungeti deasupra cu amestecul de iaurt grecesc si oua batute si dati la cuptor 35-40 de minute la 180 de grade Celsius.

Placinta va iesi fina si cremoasa, nu uscata…mie asa imi place.

Savurati-o….calda sau rece, cum va place!

 

 

Bagheta cu pui in stil asiatic

O alta metoda rapida si delicioasa de a folosi pieptul de pui. Nu va speriati ca sunt multe ingrediente, va dura 10 minute totul si va avea o aroma extraordinara. Un sandvis excelent pentru pranzul de la birou si nu numai. Puteti face sandvisuri in combinatii diferite….e timpul sa mai renuntam la banalul sandvis cu sunca si cascaval.

Ingrediente pentru 4 sandvisuri:

  • 4 baghete crocante
  • 700 gr piept de pui
  • putina crema de branza pentru uns painea (puteti inlocui si mai bine cu sos ramas de la puiul prajit, adaugand niste suc de rosii)
  • 2 linguri ulei
  • ghimbir (nu conteaza sub ce forma il aveti, insa cel proaspat dat pe razatoare are bineinteles aroma mai intensa)
  • 1 catel de usturoi
  • 2-3 linguri sos de soia
  • 2 linguri sos de peste
  • 2 linguri boia de ardei prajita
  • 2 linguri zahar brun
  • ardei rosu taiat fasii
  • castravete taiat fasii
  • patrunjel (recomand coriandru daca aveti la indemana, este mai potrivit)

1. Taiati puiul in fasii cat mai subtiri si lungi.

2. Incingeti uleiul intr-un wok sau alt tip de tigaie, prajiti puiul cateva minute miscand tigaia in mod constant.

3. Adaugati sosul de soia, sosul de peste (sarea nu mai este necesara, sosurile fiind destul de sarate), boiaua de ardei, ghimbirul, usturoiul si zaharul. Amestecati si lasati 2 minute sa se caramelizeze.

4. Taiati baghetele pe jumatate, ungeti cu crema de branza, adaugati fasiile de pui, castravetele si ardeiul, patrunjelul/coriandru tocat.

Savurati!

Crostini cu branza feta si pasta de tomate santoriniana

Totul a pornit de la o pasta de tomate din Santorini, facuta in casa astfel: binecunoscutele lor rosii cherry sunt uscate la soare, indepartate semintele, adaugate capere (si acestea locale) din care se prepara o pasta extrem de concentrata si aromata. Rosiile sunt secretul deoarece sunt foarte dulci si micute, crescute intr-un mediu atat de arid. Si nu puteam sa irosesc asemenea bogatie de pasta supunand-o unui tratament termic.

Painea este facuta in casa din faina de secara, seminte si fructe goji…de aici acea culoare usor portocalie:) Nu i-am indepartat coaja deoarece imi place crocanta.

Totul este foarte simplu, tine de imaginatie. Pentru mine “a manca” e un ritual si atunci cand mananc singura. Imi place ca totul sa fie taiat si aranjat frumos cu rabdare in farfurie.

Ingrediente pentru o portie:

  • 2 felii de paine prajita
  • 1 rosie potrivita bine coapta
  • 2 lingurite pasta de tomate (acea pasta de tomate) – alta nu recomand, deci renuntati la pasta daca nu aveti. Puteti adauga rondele de ceapa rosie.
  • 1 bucata de branza feta
  • oregano uscat
  • ulei de masline

1. Ungeti feliile de paine prajita cu pasta de tomate.

2. Asezati deasupra fiecareia branza feta taiata cubulete mici, la fel si rosia.

3. Stropiti-le cu ulei de masline si aruncati oregano uscat deasupra.

Si putin castravete alaturi….ca sa placa ochiului si gurii:)

Savurati!

Croque monsieur

 

Ce este croque monsieur? Ei bine, este ceva foarte simplu, un sandvis frantuzesc cu paine prajita, branza topita, sunca si sos bechamel. Mai exact, un sandvis gratinat foarte delicios. Ideea cu branza topita se spune ca ar fi fost descoperita din intamplare de un muncitor care intr-o iarna si-a uitat sandvisul cu branza si sunca pe calorifer si cascavalul s-a topit. Nu a trecut mult timp si reteta s-a perfectionat adaugandu-se cunoscutul sos bechamel. Daca ii punem si un ou ochi sau posat deasupra, se transforma in…ghiciti ce…croque madame:))

Cand am fost in Paris, am mancat in fiecare dimineata croque monsieur, asa ca trebuia sa prepar si acasa:)

Ingrediente pentru 2 sandvisuri:

  • 4 felii de paine feliata, coaja inlaturata
  • o lingura de unt topit
  • sos bechamel conform retetei de aici (pentru 2 portii reduceti cantitatile la jumatate)
  • 80 gr branza Gruyere sau Emmental rasa ( eu nu am folosit nici una nici alta, pentru ca aveam un cascaval delicios facut de un vecin din Arges si era pacat sa nu-l folosesc)
  • nucsoara proaspat macinata
  • sare
  • 2 lingurite mustar Dijon
  • 2 felii de sunca de buna calitate

1. “Complicatul” sandvis se prepara in felul urmator: incalziti cuptorul la o temperatura medie. Ungeti feliile de paine cu putin unt topit doar pe o parte si le introduceti la cuptor intr-o tava tapetata cu hartie de copt cu partea unsa in sus.

2. Preparati sosul bechamel conform instructiunilor din postul de aici . Reducand cantitatile, se reduce si timpul de fierbere, asa ca nu va speriati.

3. Scoateti feliile de paine din cuptor si ungeti-le cu mustar pe partea necoapta, puneti cate o felie de sunca pe fiecare si putina branza rasa. Dati din nou la cuptor pana se topeste branza.

4. La final, puneti feliile de paine ramasa deasupra acoperindu-le cu sosul bechamel si din nou branza rasa. Gratinati din nou cateva minute.

Chiar nu este complicat, am scris eu cam mult…:))

Daca vreti ceva si mai rapid, faceti fara sosul bechamel..doar cu branza topita.

Briose cu dovlecel si fulgi de ovaz

Aceste briose cu dovlecel si seminte sunt o varianta ideala pentru un mic dejun sanatos.

Ingrediente pentru 12 briose:

  • 225 gr faina
  • 1 plic de praf de copt
  • 2 lingurite scortisoara
  • 1 dovlecel
  • 4 linguri ulei de floarea soarelui
  • 4 linguri zahar brut nerafinat (puteti inlocui si cu miere lichida)
  • 100 ml lapte
  • 2 oua
  • seminte de dovleac, de floarea soarelui, fulgi de ovaz

Ca regula generala pentru prepararea brioselor, la inceput se amesteca intotdeauna separat ingredientele uscate si cele lichide.

1. Aprindeti cuptorul si setati-l la 190 °C. Aranjati hartiutele speciale intr-o tava pentru briose. Intr-un bol cerneti faina impreuna cu praful de copt si scortisoara pentru a elimina cocoloasele, dupa care formati o gaura in mijloc.

2. Dati dovlecelul pe razatoare si lasati-l sa se scurga.

3. Bateti cele doua oua cu zaharul pana se formeaza o spuma, adaugati uleiul si amestecati. Adaugati si laptele.

4. Turnati compozitia lichida impreuna cu dovlecelul scurs peste compozitia uscata si incorporati-le usor. Folosind o lingura turnati fiecare briosa in locul ei in tava si deasupra presarati-le cu seminte de dovleac si floarea soarelui si fulgi de ovaz.

4. Coaceti briosele aproximativ 20 – 25 minute pana devin aurii si ferme apoi scoateti-le din tava calda pentru a nu se usca.

Pofta Buna!