Tortilla vegetariana pentru micul dejun

Sunt foarte incantata de micul dejun de astazi. Chiar nu mai stiam ce sa mai gatesc. De obicei am o lista anume de alimente pe care le cumpar si tot incerc sa variez retetele ca sa nu ne plictisim. Asa ca azi chiar mi-a iesit super bine, folosind ce am avut disponibil in frigider.

Am pregatit o tortilla wrap cu legume, verdeturi, ou fiert, porumb, avocado si zeama de lamaie. A iesit delicioasa.

Intai am spalat, curatat, taiat si pregatit toate ingredientele:

  • Trei lipii tortilla rumenite putin in tigaie
  • Un avocado mare zdrobit cu zeama de lamaie, sare si piper
  • O jumatate de ardei gras rosu taiat fasii
  • Cateva linguri de porumb dulce din conserva
  • Doua oua fierte tari si taiate felii
  • O mana de patrunjel proaspat
  • Doua fire de ceapa verde
  • O ridiche maricica taiata felii
  • O mana de cascaval ras

Am pus pe lipia de tortilla cate putin din fiecare ingredient si am rulat-o bine. Am taiat-o pe jumatate si am savurat cu placere. Din cand in cand mai storceam niste zeama de lamaie pe ou…delicioasa.

Aluat rapid pentru gofre

Mi-am cumparat, in sfarsit, aparat pentru gofre si sunt foarte incantata de el. Pregatesc de obicei aluatul cu o seara inainte si dimineata am gofre proaspete pentru micul dejun in doar cateva minute.

Exista o multitudine de retete pentru gofre, insa eu am ales un aluat rapid si gustos la care adaug fructe, legume, siropuri sau branza dupa cum doresc in acea zi.

Am facut cateva variante pana acum: cu perle de branza si sirop de artar, cu banane, iaurt grecesc si sirop de agave, cu capsuni si crema de ciocolata, cu cascaval, avocado, cu unt si sirop de artar etc.

Ingrediente pentru 4-6 gofre dreptunghiulare:

  • un ou
  • o cana cu varf de faina
  • o cana de lapte (masurat cu aceeasi cana folosita la faina)
  • un strop de sare
  • 1 plic de zahar vanilat sau esenta de vanilie (daca le faceti dulci)
  • o jumatate de plic praf de copt
  • doua cuburi de unt topit

Se bate oul si se adauga toate celelalte ingrediente amestecand bine pentru omogenizare cu un tel. Aluatul se poate pastra la frigider chiar si cateva zile.

Abia astept sa fac si variante sarate la care voi adauga branza, verdeata proaspata, jambon etc.

Oua coapte cu legume

Imi place mult de tot sa pregatesc micul dejun. Poate ca pare complicat, dar in realitate nu dureaza deloc mult daca deja ai idee ce vrei sa mananci si iti faci “un sistem” al tau.

Eu imi cam pregatesc in avans un meniu in minte si fac cumparaturile cam pentru o saptamana, variind cat mai mult fructele si legumele si fac multe combinatii din ele.

A iesit atat de buna aceasta combinatie de legume calite cu oua coapte si sos de rosii…yam, yam. O sa fac mai des de acum inainte!

Ingrediente pentru 2 portii:

O ceapa mica rosie

Un ardei capia rosu

O mana mare de spanac proaspat (puteti pune si congelat dar mariti timpul de gatit)

2 linguri ulei de masline

4 oua

2 rosioare

2 lingurite pasta de rosii

2 cubulete de branza telemea sarata (puteti folosi si cascaval ras)

O mana de patrunjel proaspat tocat

Sare si piper dupa gust

Cateva linguri de apa

Mod de preparare: se incalzeste cuptorul in prealabil cam la 180 de grade Celsius.

Intr-o tigaie non aderenta se toarna uleiul de masline si se calesc la foc mic spre mediu ceapa cu ardeiul, doar pana se inmoaie putin. Se adauga spanacul si se mai lasa 1 minut.

Se toarna pasta de rosii si cateva linguri de apa si se amesteca totul usor. Se lasa 1-2 minute pe foc.

Se foloseste aceeasi tigaie daca e potrivita pentru cuptor sau se toarna compozitia intr-o tava/tigaie/vas special pentru cuptor in care se adauga cele 4 oua intregi, rosioarele taiate si se presara cu branza si patrunjel tocat. Se da gust cu sare si piper. Eu am adaugat doar piper deoarece era branza destul de sarata.

Se dau la cuptor pentru 5-7 minute in functie de cat de gatite va plac.

Daca lasati ouale mai moi, puteti inmuia cu paine in galbenus…o minunatie😀 Se potrivesc toate ingredientele foarte bine: dulce, acrisor, sarat.

Se savureaza in tihna!

Muffins cu mere si scortisoara

Aseara pe la 9, mai verificam stocurile din congelator…ca asa fac mereu si am gasit niste mere congelate ramase de la o placinta. Erau deja rase si pregatite asa ca m-am gandit ca sunt perfecte pentru niste briose. Aproape ca se simtea toamna in luna iunie :)) Frig afara si innorat, miros de copt cu aroma de mere si scortisoara, caldura subtila de la cuptor.

Ingrediente pentru 12 briose:

  • 280 gr faina
  • 1 plic praf de copt
  • 1 plic zahar vanilinat
  • 180 gr zahar
  • 150 ml lapte
  • 100 gr unt topit sau 100 ml ulei vegetal
  • 1 ou
  • esenta de vanilie
  • un strop de sare
  • 2-3 lingurite scortisoara macinata
  • aproximativ 150 gr mere rase congelate. Bineinteles ca se pot pregati si cu mere proaspete.

1. Aveti nevoie de doua boluri diferite pentru ingredientele uscate si cele umede.

2. Intr-un bol adaugati faina, zaharul, zaharul vanilinat, praful de copt si scortisoara. Le incorporati bine.

3. In celalalt bol bateti oul cu untul topit/uleiul si amestecati cu laptele si esenta de vanilie.

4. Turnati amestecul lichid peste ingredientele uscate si amestecati pana la omogenizare. Aruncati merele in aluat si amestecati.

5. Puneti fiecare briosa in locul ei in tava speciala de briose folosind o lingura si coaceti-le aproximativ 30 de minute la 190°C. Puteti folosi si hartiute speciale pentru briose.

Savurati!

Clatite cu fulgi de ovaz si banane

Iubesc diminetile de weekend cand stau cu Filip chiar si doua ore la micul dejun, vorbim, ne bucuram de mancare, bem cafea…profitam cat putem de timpul acesta pretios. E un obicei creat de cativa ani.

Ieri am pregatit niste clatite foarte simple dar extrem de delicioase si satioase. Toate ingredientele se amesteca la blender si gata aluatul:)

Ingrediente:

  • 2 oua
  • 2 banane
  • O jumatate de cana de lapte de cocos (puteti folosi si lapte de vaca, bineinteles)
  • O cana si jumatate fulgi fini de ovaz (in poza apare doar o cana dar am adaptat cantitatea dupa ce am amestecat compozitia si avea nevoie sa fie mai densa)
  • Scortisoara macinata dupa gust
  • Esenta de vanilie
  • O jumatate de plic praf de copt

Se adauga toate ingredientele in blender si se amesteca bine. Sau se fac manual astfel: se bat cele doua oua, bananele se maruntesc cu furculita, se adauga ovazul, scortisoara, laptele, esenta si praful de copt.

Se coc clatite individuale intr-o tigaie nonaderenta la foc mic sau mediu, adaugand cate un cubulet de unt din cand in cand…sau putin ulei de floarea soarelui. Atentie la cat de puternic este focul pentru ca se ard usor.

Se pot servi simple, sau cu miere/siropuri si fructe.

Savurati!

Terci de ovaz pentru micul dejun

Pentru mine micul dejun chiar e cea mai importanta masa a zilei. Niciodata nu sar peste el…poate doar in situatii exceptionale in care nu am de ales.

Imi place muuult de tot terciul de ovaz pentru ca e foarte satios, sanatos si rapid de facut. Exista atat de multe variante cu care poti sa il combini (nuci, fructe, arome, etc) incat e greu sa te plictisesti. Mie imi place cel mai mult cu banane. Iese foarte cremos daca folositi fulgi de ovaz mai macinati, nu cei intregi. In plus, fulgii astia simpli nu au zahar fata de alte cereale din comert pentru micul dejun.

Ingrediente pentru doua portii mari:

  • 12 linguri cu varf de fulgi de ovaz fini (eu cumpar unii ambalati in punga de hartie)
  • Cam 500 ml lapte (eu am folosit lapte dulce de vaca dar e foarte bun si cu lapte vegetal)
  • o mana fructe uscate (goji, merisoare, stafide)
  • o mana de midgale crude
  • doua linguri de miere
  • doua banane
  • doua lingurite scortisoara macinata
  1. Intr-o craticioara de teflon am pus fulgii de ovaz si am turnat lapte suficient cat sa acopere bine ovazul, chiar cu doua degete mai mult. In timpul fierberii ovazul se umfla….e ca la orezul cu lapte.
  2. Am pus fructele uscate si migdalele si am pus la fiert pe foc mediu.
  3. Am amestecat din cand in cand sa nu se lipeasca si sa verific daca este suficient lapte. Mie imi place sa fie mai cremos si mai lichid. In vreo 7 minute era deja gata.
  4. La final mai adaug mereu un strop de lapte si il amestec bine sa aiba consistenta cremoasa. Va veti da seama cand e facut ca fulgii se inmoaie si ce sa mai….arata ca un terci:))
  5. L-am indulcit putin cu niste miere buna de albine care ajuta sa il faca mai fin.
  6. Am presarat scortisoara macinata si am taiat bananele in felii subtiri.

Il mai puteti combina si cu mere/pere si scortisoara, cu fulgi de ciocolata, cu nuca de cocos, cu seminte de chia, etc.

Sa aveti un mic dejun delicios, sa savurati cu placere!

Sandvisuri delicioase

Tocmai am facut o paine din faina integrala de grau si secara si am pregatit niste sandvisuri delicioase si sanatoase pentru micul dejun. Asta dupa Craciun cand am mancat atatea preparate grele precum sarmale, carnati etc si am pofta doar de verdeturi si fructe acum.

Am folosit un avocado, o mana de rucola spalata si scursa, o rosie si fasii de parmezan + sare, piper, ulei de masline, otet balsamic si zeama de lamaie.

E foarte simplu, dureaza putin si arata demential:)

Taiati painea felii si avocado in jumatate. Scoateti samburele si zdrobiti avocado intr-un bol, asezonati cu putina sare si zeama de lamaie si ungeti feliile de paine cu el.

Rucola si rosiile taiate feliute, le asezonati si pe acestea intr-un bol cu sare, piper, ulei se masline si putin otet balsamic si le asezati cu mana peste feliile de paine.

Deasupra radeti niste fasii de parmezan. Va puteti folosi de aparatul de decojit.

Eu am mai adaugat si niste masline, branza proaspata telemea si jambon…asta pentru ca eram foarte infometati:).

Savurati!

 

Oua coapte (oeufs en cocotte)

O idee foarte simpla si buna pentru micul dejun. Imi aminteste de copilarie cand mancam dimineata ou fiert moale in cescuta:)

Aveti nevoie de, dar nu este limitat la acestea: unt, mozarella, oua, busuioc, rosii, sare piper.

Folositi forme mici de ceramica ( 2 -3 in functie de cate portii doriti) pe care le ungeti cu unt, rupeti putina mozarella, turnati oul intreg si mai presarati putina mozarella deasupra. Se va topi excelent in cuptor. Asezonati cu sare si piper.

Dati la cuptor la 180 de grade Celsius pentru vreo 10 minute. Serviti cu felii de rosii cu busuioc.

O alta varianta de a gati oua “en cocotte”, asa cum le spun francezii, este sa le fierbeti la bain – marie pentru 8-10 minute, punandu-le intr-o cratita cu apa care ajunge pana la jumatatea formei.

Savurati cu paine prajita pe care o inmuiati in galbenusul moale…yumm:)

Placinta cu branza sarata si strat de iaurt grecesc

Am revenit in sfarsit cu o noua postare dupa o vacanta in Grecia unde am avut parte de experiente culinare extraordinare. Acesta este si motivul pentru care am folosit la aceasta placinta iaurt grecesc, dens si cremos cu 10% grasime pentru ca vreau sa pastrez legatura cu bucataria greceasca. Inclusiv toata saptamana dupa ce m-am intors am mancat salata greceasca, miel, fava si am folosit numai ingrediente autentice grecesti: ulei de masline cumparat de la niste localnici din Pelopones, masline Kalamata, rosii uscate, oregano etc.

Dar gata cu vorba….sa trecem la facut placinta cu branza pentru care am folosit ingredintele de mai jos. Tava a fost cu dimensiuni de 42×35 (cea de la cuptor).

  • foi proaspete de placinta din comert (pentru ca e mai rapid)
  • 1 kg branza sarata (eu am folosit un un cas sarat din surse locale, mai exact Teleorman)
  • 7 oua
  • 200 ml lapte
  • 100 gr unt topit

Pentru uns placinta deasupra: 140 gr iaurt grecesc si 2 oua.

1. Intr-un bol amestecati cele sapte oua cu branza data pe razatoare si laptele.

2. Ungeti tava cu unt si asezati 4 foi de placinta astfel incat sa atarne si pe margine, ungand cu unt topit fiecare foaie.

3. Puneti o treime din compozitie in tava, mai adaugati 3 foi unse cu unt. Continuati cu inca doua straturi de compozitie intre care puneti 3-4 foi de placinta. In total vor fi trei straturi de branza.

4. La final, intepati foile cu o furculita si impaturiti marginile.

5. Ungeti deasupra cu amestecul de iaurt grecesc si oua batute si dati la cuptor 35-40 de minute la 180 de grade Celsius.

Placinta va iesi fina si cremoasa, nu uscata…mie asa imi place.

Savurati-o….calda sau rece, cum va place!

 

 

Bagheta cu pui in stil asiatic

O alta metoda rapida si delicioasa de a folosi pieptul de pui. Nu va speriati ca sunt multe ingrediente, va dura 10 minute totul si va avea o aroma extraordinara. Un sandvis excelent pentru pranzul de la birou si nu numai. Puteti face sandvisuri in combinatii diferite….e timpul sa mai renuntam la banalul sandvis cu sunca si cascaval.

Ingrediente pentru 4 sandvisuri:

  • 4 baghete crocante
  • 700 gr piept de pui
  • putina crema de branza pentru uns painea (puteti inlocui si mai bine cu sos ramas de la puiul prajit, adaugand niste suc de rosii)
  • 2 linguri ulei
  • ghimbir (nu conteaza sub ce forma il aveti, insa cel proaspat dat pe razatoare are bineinteles aroma mai intensa)
  • 1 catel de usturoi
  • 2-3 linguri sos de soia
  • 2 linguri sos de peste
  • 2 linguri boia de ardei prajita
  • 2 linguri zahar brun
  • ardei rosu taiat fasii
  • castravete taiat fasii
  • patrunjel (recomand coriandru daca aveti la indemana, este mai potrivit)

1. Taiati puiul in fasii cat mai subtiri si lungi.

2. Incingeti uleiul intr-un wok sau alt tip de tigaie, prajiti puiul cateva minute miscand tigaia in mod constant.

3. Adaugati sosul de soia, sosul de peste (sarea nu mai este necesara, sosurile fiind destul de sarate), boiaua de ardei, ghimbirul, usturoiul si zaharul. Amestecati si lasati 2 minute sa se caramelizeze.

4. Taiati baghetele pe jumatate, ungeti cu crema de branza, adaugati fasiile de pui, castravetele si ardeiul, patrunjelul/coriandru tocat.

Savurati!