Budinca de gris cu cirese

Un desert simplu si delicios cu fructe de sezon. Imi aduce aminte de grisul cu lapte din copilarie la care adaugam dulceata facuta in casa. Reteta de mai jos este o varianta mai delicata si poate fi combinata si cu alte fructe precum afine, zmeura, caise, etc.

Ingrediente pentru 4-6 portii:

  • 1 litru de lapte
  • 100 gr de zahar
  • seminte de la o pastaie de vanilie – este o aroma cu totul deosebita fata de esenta de vanilie, dar daca nu aveti puteti folosi inlocuitori
  • 200 gr gris
  • 50 gr unt + un cub pentru uns vasul de copt
  • 300 gr cirese fara samburi
  • 3 oua – galbenusuri separate de albusuri

1. Puneti laptele intr-o cratita pe foc impreuna cu zaharul si semintele de vanilie. Amestecati.

2. Cand incepe sa fiarba, turnati grisul in ploaie, amestecati rapid si luati de pe foc. Adaugati untul si ciresele. Lasati la racit.

3. Ungeti cu unt un vas de yena sau ceramica. Adaugati galbenusurile unul cate unul in amestecul de gris racit in prealabil.

4. Bateti albusurile spuma si incorporati-le usor in compozitia de gris, cu miscari usoare de jos in sus. Puteti sa mai adaugati zahar la albusuri daca doriti desertul mai dulce.

5. Dati amestecul la cuptor la 180 de grade celsius timp de 40 de minute.

Este delicios, are o consistenta aerata  si pufoasa cu aroma de vanilie si cirese acrisoare.

Prajitura cu branza dulce si afine

Este o prajitura usoara, aerata, rapid de preparat. Poate fi servita atat calda cat si rece. Afinele sau alte fructe sunt optionale.

Ingrediente:

  • 500 gr branza proaspata de vaci
  • 3 oua
  • 180 gr zahar pudra
  • 1 plic de zahar vanilinat
  • 4 linguri de faina
  • 50 gr unt la temperatura camerei
  • 1 lingurita praf de copt
  • 100 gr afine congelate

1. Incingeti cuptorul la 180 °C.

2. Separati galbenusurile de albusuri. Intr-un bol amestecati bine galbenusurile cu 150 gr de zahar pudra, zaharul vanilinat, untul, faina si praful de copt. Apoi adaugati si branza de vaci.

4. Bateti albusurile spuma cu restul de zahar (aproximativ 2 linguri) si incorporati usor in aluat amestecand de jos in sus.

5. Turnati compozitia intr-o tava sau forma de prajituri si coaceti timp de o ora si un sfert la 180 °C. Dupa o jumatate de ora de copt puteti adauga deasupra afinele congelate sau proaspete.

Prajitura va creste destul de mult in cuptor, insa dupa ce este scoasa va scadea considerabil. Se comporta ca un sufleu:) Dar nu-i bai, e delicioasa.

Eu sunt de parere ca este mai buna rece.

Savurati!