Paste cu somon

Din categoria “Ce mai avem prin frigider”:) O noua reteta simpla de paste  gata in 10 minute.

Aveti nevoie de:

  •  200-300 gr paste (eu am folosit linguini facute in casa, reteta aluatului aici)
  • 100 gr somon afumat
  • 50 gr unt
  • zeama de la o lamaie
  • 200 ml smantana pentru gatit (dulce)
  • oregano si maghiran uscat
  • piper
  • parmezan ras

1. Puneti apa la fiert pentru paste. Folositi o lingurita de sare la 1 litru de apa (folositi cam 3 litri). Cand fierbe in clocot, turnati pastele si fierbeti-le conform indicatiilor de pe ambalaj (pentru pastele uscate). Eu le-am fiert 2-3 minute pe cele proaspete si nu am mai adaugat sare pentru ca am facut aluatul sarat.

2. Intr-o tigaie, topiti untul, puneti somonul taiat bucatele si lasati-l cateva minute pe foc. Turnati peste somon zeama de lamaie si lasati sa se evapore.

3. Agitati smantana si puneti-o in tigaie peste somon si fierbeti 5 minute la foc foarte mic.

4. Asezonati cu piper si verdeturile uscate. Eu nu am mai adaugat sare, somonul afumat este destul de sarat.

5. Puneti pastele scurse in tigaie si incorporati bine sosul cu ele. Presarati parmezan ras deasupra.

Si…savurati!

Paste proaspete facute in casa

Pastele facute in casa  sunt extrem de bune si pot fi pastrate la congelator pentru a fi pregatite oricand va doriti o masa rapida si delicioasa. Dureaza 2-3 minute fierberea lor al dente. Mai mult decat atat, se prepara destul de usor daca aveti o masina de facut paste, pe care intentionez si eu sa o achizitionez cat mai curand.

Mai jos gasiti o alta reteta pentru aluatul de paste. Si de aceasta data, le-am intins manual, cu sucitorul pentru ca momentan nu am masina de facut paste…dar asta nu ma impiedica sa nu imi refac stocul de paste pe care le pastrez la congelator.Din cantitatile de mai jos am pregatit tagliarini (paste mai subtiri decat tagliatelle) si ravioli cu dovleac, in total aproximativ 10 portii. Aluatul a fost framantat la masina de facut paine, dar gasiti detalii despre cum sa il framantati manual intr-un post anterior aici

  • 830 gr faina + faina pentru presarat
  • 130 ml apa
  • 5 oua
  • 1,5 lingurita sare

Aluatul trebuie intins intr-o foaie foarte subtire, mai ales pentru ravioli.

Pentru tagliarini indoiti foaia de aluat la jumatate apoi inca de doua ori si presarati faina de fiecare data. Taiati foaia indoita in fasii de 0,5 cm grosime pentru tagliarini, 1 cm pentru tagliatelle si 2 cm pentru papardelle. Gasiti imagini si alte instructiuni aici.

Pentru ravioli puneti cate o lingurita de umplutura la distante egale dispuse in grila. Stropiti/ungeti aluatul cu apa folosind o stropitoare sau o pensula. Deasupra puneti si a doua foaie de aluat avand grija sa strangeti aluatul in jurul umpluturii pentru a elimina golurile de aer. Taiati patrate cu un cutit sau cu o rotita zimtata, ori cerculete cu un dispozitiv de decupat aluatul.

Pregatiti pastele dupa plac, cu sos, cu legume, cu carne, etc.

Savurati!