Oua coapte cu legume

Imi place mult de tot sa pregatesc micul dejun. Poate ca pare complicat, dar in realitate nu dureaza deloc mult daca deja ai idee ce vrei sa mananci si iti faci “un sistem” al tau.

Eu imi cam pregatesc in avans un meniu in minte si fac cumparaturile cam pentru o saptamana, variind cat mai mult fructele si legumele si fac multe combinatii din ele.

A iesit atat de buna aceasta combinatie de legume calite cu oua coapte si sos de rosii…yam, yam. O sa fac mai des de acum inainte!

Ingrediente pentru 2 portii:

O ceapa mica rosie

Un ardei capia rosu

O mana mare de spanac proaspat (puteti pune si congelat dar mariti timpul de gatit)

2 linguri ulei de masline

4 oua

2 rosioare

2 lingurite pasta de rosii

2 cubulete de branza telemea sarata (puteti folosi si cascaval ras)

O mana de patrunjel proaspat tocat

Sare si piper dupa gust

Cateva linguri de apa

Mod de preparare: se incalzeste cuptorul in prealabil cam la 180 de grade Celsius.

Intr-o tigaie non aderenta se toarna uleiul de masline si se calesc la foc mic spre mediu ceapa cu ardeiul, doar pana se inmoaie putin. Se adauga spanacul si se mai lasa 1 minut.

Se toarna pasta de rosii si cateva linguri de apa si se amesteca totul usor. Se lasa 1-2 minute pe foc.

Se foloseste aceeasi tigaie daca e potrivita pentru cuptor sau se toarna compozitia intr-o tava/tigaie/vas special pentru cuptor in care se adauga cele 4 oua intregi, rosioarele taiate si se presara cu branza si patrunjel tocat. Se da gust cu sare si piper. Eu am adaugat doar piper deoarece era branza destul de sarata.

Se dau la cuptor pentru 5-7 minute in functie de cat de gatite va plac.

Daca lasati ouale mai moi, puteti inmuia cu paine in galbenus…o minunatie😀 Se potrivesc toate ingredientele foarte bine: dulce, acrisor, sarat.

Se savureaza in tihna!

Paste cu ardei si sos de rosii

Este o reteta foarte simpla cu ingrediente putine dar de mare impact. Ardeiul gras se lasa pe foc mic sa isi dizolve zaharurile si lasa un gust minunat sosului de rosii. Puteti face si varianta picanta.

Nu uitati sa presarati parmezan ras deasupra. Folositi un parmezan bun sau branza tare Grana Padano, nu va inselati cu parmezanul la punga deja ras care contine arome identic “naturale”. O reteta simpla este delicioasa daca se folosesc numai ingrediente de calitate.

Asadar, aveti nevoie de urmatoarele (pentru 4 portii):

  • 500 gr paste (eu am folosit tagliatelle cu ou, foarte bune, primite cadou)
  • 1 ceapa mare
  • 2 catei de usturoi
  • 2 ardei grasi
  • 3 linguri ulei de masline
  • 800 gr rosii in bulion/ passata rosii/ – eu am folosit un borcan de rosii cherry intregi in sos facut in casa
  • 1 lingurita zahar brun
  • sare si piper dupa gust
  • busuioc proaspat
  • parmezan proaspat ras

1. Taiati legumele: ceapa cat mai fin, usturoiul la fel, ardeiul cuburi.

2. Incingeti ulei intr-o tigaie si caliti ceapa si ardeiul. Dati focul mic si continuati sa gatiti legumele inca 15 minute, amestecand din cand in cand. Ardeiul este foarte bun cand este gatit la foc mic. Adaugati si usturoiul si mai lasati pe foc inca 10 minute adaugand cateva linguri de apa.

3. Puneti 5 l de apa la fiert cu sare.

4. Turnati sosul de rosii sau rosiile pasate in tigaie, asezonati cu sare si piper si lingurita de zahar (scade din aciditatea sosului). Lasati sa fiarba la foc mic 10-15 minute. La final asezonati cu busuioc proaspat tocat. Daca nu va place puteti folosi patrunjel sau oregano.

5. Cat fierbe sosul, adaugati pastele si fierbeti-le conform indicatiilor de pe ambalaj. Acesta este diferit in functie de tipul de paste pe care il folositi.

Scurgeti pastele de apa si serviti-le cu sosul rosu, verdeata presarata si parmezan proaspat ras.

Savurati cu pofta:)