Budinca de quinoa cu mere, nuci, afine, scortisoara, rom si…chestii delicioase:)

Un desert delicios, sanatos si satios. Am vazut un filmulet cu reteta pe pagina de facebook Share Food  si m-am inspirat. Eu insa, am modificat reteta dupa placul meu si cu ce aveam la indemana:) Budinca mea a iesit mai pufoasa si hidratata, am adaugat mai mult lapte, mai putina quinoa, mai multe mere si cateva secrete…drept dovada a mea e mai mult un desert. In plus, afinele, romul si nucile au dat un gust si mai bun.

Ingrediente:

  • o cana cu quinoa (vreo 150 de grame)
  • 5 mere ionatane
  • 3 lingurite scortisoara macinata
  • 1 lingurita nucsoara macinata
  • 2 oua
  • 2 cani cu lapte
  • esenta de rom
  • 3 linguri cu miere de albine
  • o mana de nuci taiate
  • o mana de merisoare deshidratate
  • o mana de afine congelate
  • o mana de zahar brun pentru presarat
  1. Preincalziti cuptorul la 190 de grade Celsius.
  2. Intr-o tava de yena sau ceramica, turnati quinoa si presarati scortisoara si nuscoara. Adaugati apoi merele curatate si taiate cubulete, merisoarele, nucile si afinele.
  3. Bateti ouale cu mierea intr-un bol si turnati laptele si esenta de rom si amestecati.
  4. Turnati laptele in tava peste fructe. Presarati zahar brun deasupra, se vor carameliza frumos.
  5. Dati la cuptor timp de o ora.

Savurat!

Budinca de vanilie

Budinca de casa se prepara foarte usor, nu sunt necesare multe ingrediente si este delicioasa. Este un desert excelent daca aveti invitati si doriti sa faceti ceva mai simplu, dar de efect….adaugati si cateva fructe proaspete sau fulgi de ciocolata.

Ingrediente:

  • 1 l lapte
  • 4 galbenusuri (eu am folosit oua de tara de aceea este asa galbuie)
  • 180 gr zahar
  • 120 gr faina sau amidon
  • un strop de sare
  • un baton de vanilie (puteti inlocui cu esenta de vanilie)
  • 50 gr unt

1. Crestati pastaia de vanilie si adaugati semintele in lapte impreuna cu pastaia pentru o aroma mai intensa.

Incalziti putin laptele intr-o cratita.

2. Intr-un bol bateti cu mixerul galbenusurile cu zaharul si sarea pana devin spuma (vreo 2 minute). Daca amestecul este prea dens, adaugati cateva linguri de lapte si continuati sa amestecati. Adaugati faina cernuta si omogenizati.

3. Turnati laptele putin cate putin peste amestecul de oua, zahar si faina si amestecati rapid ca sa nu se transforme ouale in omleta.

4. Puneti compozitia la fiert la foc mic si amestecati continuu pana se ingroasa.

5. Dupa ce s-a racit putin, adaugati untul si amestecati bine. Budinca va deveni la fina si cremoasa.

Serviti asa cum va place!

Savurati!

Budinca de gris cu cirese

Un desert simplu si delicios cu fructe de sezon. Imi aduce aminte de grisul cu lapte din copilarie la care adaugam dulceata facuta in casa. Reteta de mai jos este o varianta mai delicata si poate fi combinata si cu alte fructe precum afine, zmeura, caise, etc.

Ingrediente pentru 4-6 portii:

  • 1 litru de lapte
  • 100 gr de zahar
  • seminte de la o pastaie de vanilie – este o aroma cu totul deosebita fata de esenta de vanilie, dar daca nu aveti puteti folosi inlocuitori
  • 200 gr gris
  • 50 gr unt + un cub pentru uns vasul de copt
  • 300 gr cirese fara samburi
  • 3 oua – galbenusuri separate de albusuri

1. Puneti laptele intr-o cratita pe foc impreuna cu zaharul si semintele de vanilie. Amestecati.

2. Cand incepe sa fiarba, turnati grisul in ploaie, amestecati rapid si luati de pe foc. Adaugati untul si ciresele. Lasati la racit.

3. Ungeti cu unt un vas de yena sau ceramica. Adaugati galbenusurile unul cate unul in amestecul de gris racit in prealabil.

4. Bateti albusurile spuma si incorporati-le usor in compozitia de gris, cu miscari usoare de jos in sus. Puteti sa mai adaugati zahar la albusuri daca doriti desertul mai dulce.

5. Dati amestecul la cuptor la 180 de grade celsius timp de 40 de minute.

Este delicios, are o consistenta aerata  si pufoasa cu aroma de vanilie si cirese acrisoare.