Supa crema de ciuperci

Am asezonat-o bine si a iesit delicioasa. La sfarsit am dres-o cu 200 ml smantana dulce si am bagat la cuptor cuburi din paine de casa stropite cu ulei de masline si oregano pentru crutoane.

Ingrediente:

  • 500 gr ciuperci champignon
  • 1 ceapa medie
  • 1 morcov
  • 1 bucata mica de telina (cam 2 linguri)
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri de ulei
  • 1,2 l de apa
  • sare si piper proaspat macinate
  • nucsoara proaspat rasa
  • cimbru uscat

1. Tocati ceapa, morcovul si telina (nu foarte mici deoarece le blendam) si innabusiti-le intr-o cratita cu fundul gros cu cele doua linguri de ulei si cateva de apa. Acoperiti si lasati-le pana se inmoaie bine. Apoi, adaugati si usturoiul tocat.

2. Taiati ciupercile in patru si puneti-le in cratita, mai adaugati apa fiarta si le lasati sa fiarba. In functie de cat de consistenta doriti supa, mai adaugati apa.

3. Asezonati cu sare, piper, nucsoara si cimbru si mai lasati cateva minute pe foc.

4. Stingeti focul si lasati sa se raceasca putin apoi pasati amestecul la blender.

5. La final turnati 200 ml smantana dulce si mai lasati 2-3 minute pe foc.

Serviti cu crutoane facute in casa:)

Salata speciala cu ulei de avocado si otet balsamic de fructul pasiunii

Combinatia intre uleiul presat la rece din fructe cremoase de avocado si otetul balsamic dulce acrisor din fructul pasiunii fac ca aceasta salata sa fie speciala. Iar piperul rosu proaspat macinat aduce un plus de gust.

Ingrediente:

  • mijlocul unei salate verzi (este crocant, dulce si delicios)
  • 2 rosii
  • 1 ceapa verde
  • 1 avocado copt
  • 4 ridichi
  • branza feta
  • crutoane facute din paine preparata in casa
  • ulei de avocado
  • otet balsamic de fructul pasiunii
  • sare si piper rosu proaspat macinate

Se pregatesc crutoanele: se taie painea in cubulete mici, se stropesc cu putin ulei de avocado, mix de ierburi aromatice si se introduc in cuptor pana devin crocante si aurii.

Fructul de avocado se curata si se taie fasii subtiri. Se adauga intr-un castron in care am pus salata verde, alaturi de rosiile taiate si feliile de ridichi, precum si ceapa verde. Se taie branza feta in bucati, se adauga si crutoanele si se condimenteaza dupa gust cu dressing din ulei de avocado si otet balsamic de fructul pasiunii, sare si piper rosu. Se amesteca toate ingredientele.