“Lasagna” cu dovlecei si soia

Am avut o idee intr-una din zile sa fac o lasagna mai sanatoasa folosind ingredientele pe care le aveam la indemana. De fapt, de aici mi-a venit ideea pentru ca aveam 5 dovlecei pe care i-am folosit in loc de foi de paste si o punga de soia granule in loc de carne tocata 🙂

A iesit o chestie foarte gustoasa pentru ca am folosit un sos de rosii facut in casa cu ardei si rosii grase si dulci din gradina si cascaval afumat facut in Arges care au contat enorm. De obicei nu postez pe blog retete la care am facut poze cu telefonul, insa reteta asta chiar a fost solicitata a fi postata:)

Am folosit urmatoarele ingrediente:

  • 5 dovlecei mici si cruzi
  • o punga de soia granule 250 grame
  • o ceapa
  • un morcov
  • un ardei gras mic
  • 400 de grame sos de rosii
  • o bucata de cascaval pe care l-am ras (aici puneti dupa plac)
  • Sare, piper si cimbru uscat dupa gust
  • 2-3 linguri de ulei de masline

1. Am pus soia la inmuiat in apa cam 20 de minute.

2. Am spalat si taiat dovleceii in fasii subtiri pe verticala apoi am spalat, curatat si tocat in cuburi mici legumele (ceapa, morcovul si ardeiul).

3. Intr-o tigaie mai adanca am pus o lingura de ulei de masline si am innabusit ceapa, morcovul si ardeiul adaugand putina apa. Am scurs/stors bine soia de apa si am adaugat-o in tigaie. Le-am lasat vreo 5 minute pe foc apoi am pus sosul de rosii si condimentele dupa gust (sare, piper, cimbru uscat). Le-am mai gatit vreo 10 minute la foc mic.

4. Am pornit cuptorul la 200 de grade Celsius si am uns o tava yena cu ulei de masline.

5. Am pus un strat de fasii de dovlecel apoi un strat de umplutura, un strat de cascaval ras. Am continuat in straturi pana ce s-au terminat ingredientele si am terminat cu un strat de cascaval ras.

6. Am dat la cuptor vreo 35 de minute.

Am savurat cu placere! A iesit foarte gustoasa si sanatoasa:)

Advertisements

Placinta vegetariana cu legume si branza

Astazi am avut o idee buna: am cumparat cateva legume de la piata, aveam deja altele in frigider si am creat o reteta foarte buna vegetariana, ieftina, sanatoasa si aratoasa. Mi-am propus ca de acum inainte sa cumpar doar ingrediente de care am nevoie nu ingrediente “de care cred ca as avea nevoie” si sa gatesc doar din stocul existent. Asa imi stimulez si imaginatia:)

A iesit o placinta/tarta/pizza, etc cu legume si branza telemea delicioasa. Pana la urma am zis sa o numesc placinta, e mai potrivit numele.

Ingrediente:

  • 1 foaie aluat pentru foietaj
  • 3 dovlecei
  • 1 ardei capia rosu
  • 2 cepe (una rosie si una alba)
  • 6 rosii cherry
  • 2 oua
  • o jumatate ceasca de lapte
  • 50 grade branza telemea
  • marar proaspat
  • sare si piper dupa gust

1. Dovleceii, ardeiul, ceapa si rosiile le spalati si le taiati fasii sau rondele si le frigeti pe gratar sau tigaie grill. Nu trebuie fripte foarte mult deoarece se vor mai gati si la cuptor.

2. Bateti ouale, asezonati cu sare si piper si mararul proaspat tocat. Branza telemea o dati pe razatoare sau o sfaramati cu degetele.

3. Ingingeti cuptorul la 190 de grade Celsius. Tava o ungeti cu unt si presarati cu putina faina. Aluatul foietaj in intindeti putin cu sucitorul si il asezati in tava (intepati-l cu furculita din loc in loc). Coaceti-l 10 minute in cuptor apoi il scoateti.

4. Asezati legumele peste aluat dupa plac, turnati amestecul de ou, lapte si marar si presarati deasupra branza telemea.

5. Coaceti la cuptor inca 15 – 18 minute.

Serviti calda sau rece si savurati!

Chiftelute cu dovlecel si somon

Toate ideile pentru retete noi le am atunci cand caut o solutie pentru resursele disponibile din frigider. Aveam doua medalioane de somon pe care am vrut sa le folosesc intr-un mod diferit. Am mai cumparat niste dovlecei (pe care ii ador) si marar proaspat. Au iesit niste chiftelute foarte bune si combinatia a avut un rezultat pozitiv.

Ingredientele au fost urmatoarele:

  • doua medalioane de somon proaspat
  • 3 dovlecei
  • o legatura de marar
  • 2 linguri de faina
  • 2 oua
  • sare si piper dupa gust
  • fulgi de chilli
  • fulgi de lamaie (in rasnita) – puteti folosi si zeama de lamaie
  • o farfurie cu pesmet

1. Inabusiti somonul in apa cu clocote mici in care adaugati o ceapa, un morcov, putin vin alb, 2 linguri de otet de vin alb, boabe de piper, foi de dafin, sare si piper. Mai multe detalii gasiti in reteta de aici.  Il scoateti din apa si il lasati sa se scurga  pe un servet de hartie.

2. Dovleceii ii spalati, ii dati pe razatoare (cu coaja cu tot). Apoi il scurgeti de zeama, mai exact ii stoarceti cu mainile.

3. Rupeti somonul cu mainile in bucati mici si indepartati toate oasele. Tocati mararul proaspat.

4. Intr-un bol amestecati somonul rupt bucatele, dovlecelul ras si scurs, mararul, faina, ouale batute.

5. Asezonati amestecul cu sare, piper, chilli si lamaie.

6. Formati chiftelute dupa cum va place (rotunde, plate, etc) pe care le dati prin pesmet si le prajiti in ulei pe ambele parti.

Au ajuns pentru aproximativ 6 persoane.

Noi le-am servit cu sos tartar si chifle proaspete…le-am savurat. Si asta va doresc si voua:)