Linguini de casa cu patru feluri de branza

In sfarsit mi-am cumparat masina de facut paste:) Asa ca o sa tot gasiti pe viitor retete de paste. Trebuie sa spun ca au un gust si o textura extraordinare. Am folosit reteta clasica de aluat de paste pe care o gasiti aici, doar ca de data aceasta am folosit aparatul ca ca sa intind aluatul, cat si sa tai linguini. Puteti cumpara capete aditionale pentru masina de facut paste: pentru ravioli, tagliatelle, etc.

Am facut aproximativ 3-4 portii si am folosit urmatoarele branzeturi (pe care le gasiti in majoritatea supermaketurilor si in cantitati mici):

  • 100 gr parmezan ras
  • 150 gr branza pecorino
  • 100 gr mozarella
  • 50 gr gorgonzola

Pe langa branzeturi mai aveti nevoie de:

  • 200 ml smantana pentru gatit (nefermentata)
  • 50 gr unt
  • oregano

Reteta este extrem de simpla. Topiti untul intr-o tigaie, adaugati smantana si incalziti  la foc mic. Puneti apoi  parmezanul ras, branza pecorino rasa iar mozarella si gorgonzola rupte bucatele. Lasati  pe foc pana se topesc branzeturile si devin un sos cremos. Nu se mai asezoneaza cu sare, branzeturile fiind destul de sarate. Turnati sosul imediat peste pastele fierte (eu le-am fiert 2-3 minute) si decorati cu oregano uscat deasupra.

Puteti folosi si alte branzeturi, important este sa existe un echilibru de dulce, sarat. Branza cu mucegai este esentiala in aceasta reteta, restul branzeturilor pot fi inlocuite si cu alte sortimente.

In pozele atasate, am turnat intr-un platou mare toata cantitatea de paste pe care am gatit-o.

Savurati!