“Lasagna” cu dovlecei si soia

Am avut o idee intr-una din zile sa fac o lasagna mai sanatoasa folosind ingredientele pe care le aveam la indemana. De fapt, de aici mi-a venit ideea pentru ca aveam 5 dovlecei pe care i-am folosit in loc de foi de paste si o punga de soia granule in loc de carne tocata 🙂

A iesit o chestie foarte gustoasa pentru ca am folosit un sos de rosii facut in casa cu ardei si rosii grase si dulci din gradina si cascaval afumat facut in Arges care au contat enorm. De obicei nu postez pe blog retete la care am facut poze cu telefonul, insa reteta asta chiar a fost solicitata a fi postata:)

Am folosit urmatoarele ingrediente:

  • 5 dovlecei mici si cruzi
  • o punga de soia granule 250 grame
  • o ceapa
  • un morcov
  • un ardei gras mic
  • 400 de grame sos de rosii
  • o bucata de cascaval pe care l-am ras (aici puneti dupa plac)
  • Sare, piper si cimbru uscat dupa gust
  • 2-3 linguri de ulei de masline

1. Am pus soia la inmuiat in apa cam 20 de minute.

2. Am spalat si taiat dovleceii in fasii subtiri pe verticala apoi am spalat, curatat si tocat in cuburi mici legumele (ceapa, morcovul si ardeiul).

3. Intr-o tigaie mai adanca am pus o lingura de ulei de masline si am innabusit ceapa, morcovul si ardeiul adaugand putina apa. Am scurs/stors bine soia de apa si am adaugat-o in tigaie. Le-am lasat vreo 5 minute pe foc apoi am pus sosul de rosii si condimentele dupa gust (sare, piper, cimbru uscat). Le-am mai gatit vreo 10 minute la foc mic.

4. Am pornit cuptorul la 200 de grade Celsius si am uns o tava yena cu ulei de masline.

5. Am pus un strat de fasii de dovlecel apoi un strat de umplutura, un strat de cascaval ras. Am continuat in straturi pana ce s-au terminat ingredientele si am terminat cu un strat de cascaval ras.

6. Am dat la cuptor vreo 35 de minute.

Am savurat cu placere! A iesit foarte gustoasa si sanatoasa:)

Advertisements

Paste de casa umplute cu branza si sos de rosii cu busuioc

Oh, e o reteta asa delicioasa. Am mancat o data la o ceainarie si am pastrat ideea. Nu am  avut o reteta exacta, ci am facut asa cum am crezut ca e mai bine si cu tipurile de branza disponibile.

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 200 de grame de faina
  • 4 oua mici de tara (3 pentru aluat unul pentru umplutura) sau 3 oua mai mari
  • 250 de grame de branza ricotta
  • o jumatate de lingurita nucsoara rasa
  • o bucatita de branza telemea maturata de oaie
  • o bucatita de cascaval pentru gratinat
  • 2 conserve de rosii tocate a cate 250 de grame fiecare
  • 5 catei de usturoi
  • 3 linguri ulei de masline
  • frunze proaspete de busuioc (eu am mereu busuioc proaspat in ghiveci)
  • 3 lingurite de zahar brun
  • sare si piper dupa gust

Pregatiti aluatul pentru paste amestecand intr-un bol faina cu 3 oua mici si o lingura de apa. Framantati aluatul vreo 5 minute si inpartiti-l in doua bucati pe le intindeti ori cu sucitorul ori cu aparatul de facut paste (vreo 2-3 mm grosime). Cand le intindeti, presarati inainte spatiul de lucru cu faina pentru a nu se lipi. Mai multe detalii aici si aici.

Intr-un vas amestecati branza ricotta cu un ou, branza telemea rasa putina sare, piper si nucsoara rasa.

DSC_0007Pe fasia de aluat, puneti cu o lingurita din loc in loc (lasand vreo 2 cm spatiu distanta) amestectul de branza. Stropiti aluatul cu apa folosind o sticla cu pulverizator, apoi lipiti a doua foaie de aluat deasupra celei de jos. Apa ajuta ca cele doua foi sa se lipeasca si sa nu se desprinda la gatit.

DSC_0016Taiati cu cutitul sau cu un taietor special pachetele individuale de paste umplute. Daca sunt lipicioase, mai presarati faina si lasati-le la uscat cat timp va ocupati de sosul de rosii.

DSC_0017Intr-o cratita sau tigaie adanca, turnati uleiul de masline. Dupa ce e incinge, adaugati usturoiul tocat si rosiile din conserva. Puteti adauga si putina apa, turnand in conserva, altfel nu irositi deloc amestecul. Lasati sa fiarba la foc mic vreo 15 -20 de minute. Apoi asezonati cu sare si piper si zaharul brun (scade aciditatea rosiilor si sosul iese mai dulceag). Presarati busuiocul prospat tocat.

Incingeti cuptorul la 200 de grade Celsius. Intr-un vas termorezistent, turnati un strat de sos de rosii, apoi cateva pachetele de paste, apoi din nou sos si din nou paste pana terminati compozitia. Dati la cuptor vreo 30 – 35 de minute, iar in ultimele 10 minute presarati deasupra cascavalul ras. Pastele vor fierbe in sos, insa daca vreti sa scurtati timpul la cuptor, le puteti fierbe 2 minute inainte si le dati la cuptor doar 10 minute pentru imbinarea aromelor si gratinarea cascavalului.

Savurati!