Oua coapte cu legume

Imi place mult de tot sa pregatesc micul dejun. Poate ca pare complicat, dar in realitate nu dureaza deloc mult daca deja ai idee ce vrei sa mananci si iti faci “un sistem” al tau.

Eu imi cam pregatesc in avans un meniu in minte si fac cumparaturile cam pentru o saptamana, variind cat mai mult fructele si legumele si fac multe combinatii din ele.

A iesit atat de buna aceasta combinatie de legume calite cu oua coapte si sos de rosii…yam, yam. O sa fac mai des de acum inainte!

Ingrediente pentru 2 portii:

O ceapa mica rosie

Un ardei capia rosu

O mana mare de spanac proaspat (puteti pune si congelat dar mariti timpul de gatit)

2 linguri ulei de masline

4 oua

2 rosioare

2 lingurite pasta de rosii

2 cubulete de branza telemea sarata (puteti folosi si cascaval ras)

O mana de patrunjel proaspat tocat

Sare si piper dupa gust

Cateva linguri de apa

Mod de preparare: se incalzeste cuptorul in prealabil cam la 180 de grade Celsius.

Intr-o tigaie non aderenta se toarna uleiul de masline si se calesc la foc mic spre mediu ceapa cu ardeiul, doar pana se inmoaie putin. Se adauga spanacul si se mai lasa 1 minut.

Se toarna pasta de rosii si cateva linguri de apa si se amesteca totul usor. Se lasa 1-2 minute pe foc.

Se foloseste aceeasi tigaie daca e potrivita pentru cuptor sau se toarna compozitia intr-o tava/tigaie/vas special pentru cuptor in care se adauga cele 4 oua intregi, rosioarele taiate si se presara cu branza si patrunjel tocat. Se da gust cu sare si piper. Eu am adaugat doar piper deoarece era branza destul de sarata.

Se dau la cuptor pentru 5-7 minute in functie de cat de gatite va plac.

Daca lasati ouale mai moi, puteti inmuia cu paine in galbenus…o minunatie😀 Se potrivesc toate ingredientele foarte bine: dulce, acrisor, sarat.

Se savureaza in tihna!

Sandvisuri delicioase

Tocmai am facut o paine din faina integrala de grau si secara si am pregatit niste sandvisuri delicioase si sanatoase pentru micul dejun. Asta dupa Craciun cand am mancat atatea preparate grele precum sarmale, carnati etc si am pofta doar de verdeturi si fructe acum.

Am folosit un avocado, o mana de rucola spalata si scursa, o rosie si fasii de parmezan + sare, piper, ulei de masline, otet balsamic si zeama de lamaie.

E foarte simplu, dureaza putin si arata demential:)

Taiati painea felii si avocado in jumatate. Scoateti samburele si zdrobiti avocado intr-un bol, asezonati cu putina sare si zeama de lamaie si ungeti feliile de paine cu el.

Rucola si rosiile taiate feliute, le asezonati si pe acestea intr-un bol cu sare, piper, ulei se masline si putin otet balsamic si le asezati cu mana peste feliile de paine.

Deasupra radeti niste fasii de parmezan. Va puteti folosi de aparatul de decojit.

Eu am mai adaugat si niste masline, branza proaspata telemea si jambon…asta pentru ca eram foarte infometati:).

Savurati!