Mancare de linte, naut si ardei rosu

 

Sunt foarte entuziasmata cand creez o reteta noua fara sa planific nimic, plec de la un ingredient pe care sa il folosesc si imi vin ideile pe parcurs in timp ce verific ce am prin dulap si prin casa. Astazi am primit putina inspiratie…”baiatu” vrea sa manance usturoi, dar cu ceva mai sanatos, fara carne:)) Si avand in vedere ca “baiatu” are pofte cam o data pe an, e mare sarbatoare:))

Am zis sa nu fac tot cartofi cu usturoi, asa ca mi-a iesit o super reteta, fara carne, foarte satioasa si sanatoasa. O mancare de linte, naut, ardei rosu si mirodenii. Am prajit niste paine pe care am uns-o cu mujdei de usturoi…ce sa mai, romantism maxim de Dragobete.

Ingrediente pentru vreo 4 portii:

  • o jumatate de cana de linte verde spalata si scursa
  • o conserva de naut (250gr)
  • 2 cepe taiate fideluta
  • 2 ardei capia taiati fasii
  • o mana de patrunjel proaspat tocat
  • cateva cipsuri de rosii uscate (foarte sarate si aromate) – optional
  • o lingura de mirodenii zdrobite in mojar (coriandru boabe, seminte de chimion si fenicul)
  • 4 linguri de ulei de masline
  • 3 catei de usturoi
  • 2 lingurite pasta concentrata de tomate
  1. Puneti la fiert lintea cu 2 cani de apa si sare. Acoperiti cratita cu capac ca sa fiarba mai repede, vreo 20 de minute. Taiati cipsurile de rosii in bucati mai mici si hidratati-le in apa in care fierbe lintea.
  2. Intr-o tigaie mai adanca sau cratita cu fund gros, incingeti uleiul si prajiti 1 minut condimentele. Adaugati ceapa si ardeiul si caliti-le 2-3 minute. Scurgeti nautul de lichid si turnati-l in tigaie impreuna cu lintea fiarta si o cana de apa. Aduceti la fiert.
  3. Adaugati pasta de tomate si usturoiul taiat bucati, mai lasati 2-3 minute la fiert.
  4. Asezonati cu patrunjel proaspat tocat si puneti sare dupa gust. Nu am mai pus sare in mancare, rosiile uscate erau destul de sarate si am pus sare in lintea care a fiert.

Am servit mancarea cu paine prajita unsa cu mujdei de usturoi (usturoi zdrobit frecat cu sare, un strop de ulei si amestecat cu putina apa).

 

Supa de linte verde si paste

O supa rustica, usor de preparat….ideala pentru o zi rece de iarna.

Lintea este o sursa bogata in fibre care ajuta la scaderea colesterolului si are efecte benefice asupra sistemului digestiv si inimii. Cele mai comune tipuri de linte sunt de culoare verde sau maro, dar lintea este disponibila si in culorile negru, rosu, galben si portocaliu.

! Sfat: folositi linte verde sau maro pentru supa si nu rosie sau galbena deoarece se sfarama foarte tare in timpul fierberii.

Ingrediente pentru 6 portii:

  • 175 gr linte verde
  • 3 catei de usturoi
  • 1 l de apa
  • 2 linguri de ulei de masline
  • 1 ceapa, taiata fin
  • 1 bucata de telina, taiata fin
  • 30 ml sos de rosii sau 1 lingura pasta de rosii
  • 1,8 l supa de legume
  • busuioc
  • cimbru
  • 50 gr paste uscate
  • sare si piper dupa gust

1. Spalati lintea si puneti-o la fiert intr-un litru de apa impreuna cu un catel de usturoi. Aduceti la fierbere apoi reduceti flacara si fierbeti incet timp de 20 de minute amestecand in mod constant. Dupa ce a fiert, strecurati lintea si lasati-o deoparte.

2. Intr-o tigaie incingeti uleiul si caliti ceapa si telina timp de 5 minute. Adaugati restul de usturoi, lintea, pasta de rosii si ierburile aromate. Amestecati, apoi turnati supa de legume si aduceti continutul la fierbere. (Este indicat ca supa sa fie deja calda cand o turnati pentru a fierbe mai repede).

3. Adaugati pastele in supa si fierbeti-le timp de 7-8 minute sau conform instructiunilor de pe pachet pana ce sunt “al dente” amestecand din cand in cand.

4. Asezonati cu cimbru, busuioc, sare si piper si serviti supa calda, decorata cu frunze de busuioc si cimbru.

Pofta buna!