Tort de morcovi

Asteptam de mult sa fac aceasta reteta si ma bucur ca mi-a reusit pentru ca e foarte gustoasa si foarte usor de pregatit.

Coincidenta face ca astazi, 3 Februarie cand scriu aceasta postare sa fie recunoscuta ca Ziua Internationala a Prajiturilor cu Morcovi. Am aflat azi in drum spre casa de la reclamele de la Metrou :))

Reteta se poate adapta daca vreti un tort mare. Practic dublati cantitatile pentru blat si crema.

Va recomand ca inainte sa va apucati de gatit (in special cand faceti o reteta noua si nu aveti multa experienta) sa va pregatiti masa de lucru si ingredientele. Asa va asigurati ca veti avea succes, nu uitati nimic, cantariti toate ingredientele si le organizati. De multe ori, am auzit persoane care s-au simtit coplesite de haosul creat in bucatarie, de multe vase, boluri etc. Este foarte important la deserturi sa respectati cantitatile, proportiile intre ingrediente uscate si umede.

Ingrediente pentru blat:

  • 225 de grame de faina
  • 125 de grame zahar brun sau alb (eu am folosit si zahar alb dar a iesit mai bine cu zahar brun)
  • 150ml ulei de floarea soarelui
  • 2 oua mari
  • 300 de grame de morcovi
  • 1 lingurita cu varf de scortisoara macinata
  • zeama de la o portocala
  • 50 de grame de nuci
  • putin unt pentru uns tava
  • jumatate de plic praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar

Ingrediente pentru crema:

  • o cutie de 250 de grame de crema mascarpone
  • 4 linguri cu varf de zahar pudra (puteti folosi si mai mult, depinde de gusturi)
  • cateva lingurite de zeama de lamaie
  • esenta de vanilie
  • 50 de grame de nuci pentru ornat

  1. Dupa cum am scris mai sus, se pregatesc ingredientele si masa de lucru, adica: se cantaresc ingredientele, morcovii de curata de coaja, se spala si se dau pe razatoare. Nucile se zdrobesc putin intr-un mojar sau intre doua straturi de hartie de copt si se apasa cu sucitorul. Se stoarce zeama de la portocala. Se pune hartie de copt pe fundul tavii de tort si marginile se ung cu unt si se presara putina faina. Excesul de faina se scutura. Se porneste cuptorul la 190 de grade Celsius.
  2. Se bat cele 2 oua cu zaharul si uleiul pana se omogenizeaza bine.
  3. Se toarna faina, praful de copt, bicarbonatul si scortisoara peste amestecul de oua (toate cernute) si se amesteca bine.
  4. Apoi, se adauga morcovii rasi, nucile si zeama de portocala si se toarna compozitia in tava.

5. Se coace aproximativ 35 de minute la 190 de grade Celsius. Se face testul scobitoarei (daca scobitoarea iese curata cand o infigeti in aluat inseamna ca este gata).

6. Se lasa aluatul la racit la temperatura camerei.

7. Crema de mascarpone se amesteca cu zaharul pudra, esenta, zeama de lamaie si se amesteca bine. Dupa ce s-a racit aluatul, se toarna crema deasupra, se niveleaza cu o lingura si se presara cu nuci.

Se savureaza, bineinteles! 🙂

Tarta cu pere, mascarpone si alune de padure caramelizate

Cred ca e cea mai delicioasa tarta pe care am facut-o, lasand la o parte modestia:)

Am avut vineri seara inspiratie maxima si asta s-a intamplat pentru ca am fost nevoita sa inventez ce sa fac cu o conserva de pere Williams pe care nu voiam sa o consum asa pur si simplu. M-am apucat sa fac blatul, fara sa fi avut un plan anume si pe parcurs m-am gandit ce merge bine la pere: pai scortisoara intotdeauna, ceva caramelizat si mai aveam si 2 cutii de branza mascarpone. Aveam un mix de nuci si am ales din el doar alunele de padure si migdalele, ambele crude….si le-am caramelizat. Trebuia sa adaug ceva crocant langa crema pufoasa si perele zemoase. S-au combinat foarte bine toate aceste consistente si arome.

Ingrediente pentru aluat:

  • 300 gr faina
  • 200 gr unt la temperatura camerei
  • 1 ou
  • 4 linguri zahar
  • 2-3 lingurite apa rece in caz ca mai este nevoie
  • un strop de sare

Restul ingredientelor:

  • 2 cutii crema mascarpone de 250 de grame
  • 5 linguri zahar pudra (sau dupa gust)
  •  o mana de alune de padure si midgale fara coaja
  • 4 lingurite cu varf de zahar
  • 4 lingurite de apa
  • scortisoara macinata
  • 2 foi de gelatina
  • o conserva de pere Williams (taiate in jumatate) – cam 500 de grame Pere Freshona de la Lidl

Cum sa faceti aluatul:

  1. Daca aveti un robot de bucatarie/blender in care puteti amesteca aluatul, adaugati untul taiat cubulete, faina, zaharul si un strop de sare si amestecati pana devine ce untul a fost cuprins de faina si s-a tranformat intr-un aluat nisipos. Daca nu aveti aparat in care puteti amesteca, sfaramati cu mainile untul cu faina pana ce devine nisipos.
  2. Adaugati oul si apa rece (2-3 lingurite) si incorporati-le usor cu mainile. Nu e nevoie sa framantati, doar formati la final ca o chiftea plata si puneti-l intr-o folie alimentara. Dati la frigider cam 30 de minute, insa poate sta si mai mult.
  3. Dupa ce a stat la frigider, intindeti aluatul in forma de tarta astfel incat sa aiba circumferinta mai mare decat a tavii (la coacere se va mai strange) si intepati-l cu o furculita. Acoperiti-l cu hartie de copt in care adaugati boabe de fasole, orez etc si dati la cuptorul incins in prealabil pentru 10 minute la 190 de grade Celsius. Acest procedeu impiedica umflarea aluatului.
  4. Dupa 10 minute il scoateti, indepartati hartie de copt si boabele si il mai lasati la copt pentru inca 20-25 de minute tot la 190 de grade Celsius.

DSC_0522

Cum sa caramelizati alunele si migdalele:

  1. Pentru a carameliza nuciferele impreuna cu zaharul, intr-o cratita non-aderenta puneti zaharul si apa la foc mediu, amestecati. Cand incepe sa se topeasca zaharul, dati la foc mic si puneti alunele si migdalele. Va incepe sa faca bule si sa isi schimbe culoarea in auriu. Nu le tineti mult pe foc deoarece se va arde zaharul si devine amar. Trebuie sa arate ca in pozele de mai jos. Turnati caramelul pe o hartie de copt si lasati la racit.

Cum sa faceti crema si siropul cu gelatina:

  1. Branza mascarpone o amestecati bine cu zaharul intr-un bol.
  2. Scurgeti perele din conserva avand grija sa nu le rupeti iar siropul (cam 100ml doar) il pastrati.
  3. Foile de gelatina le tineti in apa rece cam 5-7 minute, apoi le incalziti intr-o cratita pana se dizolva (nu trebuie sa fiarba). Adaugati-le in siropul pastrat si amestecati. Eu am urmat instructiunele de pe ambajalul de foi de gelatina. Daca aveti praf de gelatina, urmati pasii descrisi pe ambalaj.
  4. Alunele si migdalele caramelizate le zdrobiti cu sucitorul sau ciocanul de snitele. Eu le-am pus in hartie de copt si apoi trecut sucitorul peste ele apasand, la fel ca la intins aluatul. Astfel, nu risc sa zboare totul prin casa cand le zdrobesc:)
  5. Asamblati tarta: crema de mascarpone o turnati uniform peste aluat. Apoi puneti perele dupa cum doriti, presarati nuciferele caramelizate si scortisoara macinata si la final turnati siropul cu gelatina peste toata tarta, lingura cu lingura sa acopere toata suprafata.
  6. Dati la frigider pentru cel putin 3 ore inainte de consum.

Savurati!

Deliciune cu capsuni si mascarpone

Simplu: o jumatate de pachet de piscoturi insiropate cu sirop dulce facut in casa  (o cana de apa, 2 linguri zahar, infuzie de anason stelat, se fierbe si se raceste), un strat de branza mascarpone + zahar (amestecate bine), capsuni taiate, un strat de frisca din smantana batuta cu putin zahar si seminte de vanilie proaspata, si iar un strat de capsuni delicioase.

Asa a rezultat o “deliciune” cu fructe de sezon. E tarziu si nu pot scrie mult, mi se inchid ochii:))

Poate va place, o incercati si o savurati si voi! Eu am facut-o cu varf si indesat, patru portii au devenit doua:p

Desert delicios cu capsuni si mascarpone

Asteptam de mult sezonul capsunilor, asa ca nu am vrut sa mai pierd nicio zi fara sa fac un desert delicios cu ele, foietaj si crema mascarpone. Este foarte rapid de facut si la fel de rapid il vei savura:))

De data aceasta nu voi da cantitati foarte exacte deoarece este indicat sa il asamblati doar inainte sa il mancati, pentru a fi totul proaspat.

Asa ca, tot ce va trebuie este o cutie de crema mascarpone de 250 gr, frisca, zahar pudra dupa gust pentru amestecat cu mascarpone, aluat de foietaj taiat in diverse forme si capsuni cat cuprinde:)).

Acest desert seamana putin cu mille feuille deoarece am aranjat cercurile de foietaj in cateva straturi intre care am adaugat crema mascarpone, frisca si capsuni taiate bucatele.

Este foarte racoros si delicios.