Farfalle cu mazare si bacon

Si uite ca am facut iar o reteta rapida de paste, dupa nevoi si posibilitati, dar foarte delicioasa. Pentru mine “bacon is meat candy” 🙂 Face totul mai gustos

Au iesit vreo 3 portii:

  • 300 gr farfalle
  • o mana de bacon afumat taiat cubulete
  • 1 lingura ulei de masline
  • o mana de mazare congelata
  • 2 oua
  • sare
  • piper
  • parmezan proaspat ras

1. Fierbeti pastele in suficienta apa cu sare timp de 9 minute, sau conform indicatiilor de pe ambalaj.

2. Intr-o tigaie, rumeniti baconul, adaugati mazarea, asezonati cu piper si lasati cateva minute pe foc.

3. Scurgeti pastele de apa, aruncati-le in tigaie alaturi de bacon si mazare.

4. Bateti cele 2 oua impreuna cu 2 linguri de parmezan ras si turnati-le peste pastele fierbinti, amestecand imediat pana ce imbraca frumos funditele intr-un sos lucios si cremos si se gatesc de la temperatura pastelor.

Asta e tot…mai radeti niste parmezan deasupra. Sunt delicioase si satioase:)

Savurati!

Ciorba taraneasca de vacuta

O reteta ideala pentru zilele racoroase de toamna. Ciorba de vacuta este preferata mea pentru ca are multe multe legume pe care le tai intotdeauna in cuburi mari iar gustul este extraordinar cand ii adaugi smantana si ardei iute alaturi.

De obicei, la ciorba pun toate legumele, apa, bors, etc “din ochi”. Astfel ca, in reteta de mai jos sper sa nu gresesc cand spun ca ingredientele sunt suficiente pentru 6-8 portii.

  • 650 gr carne de vita
  • 2 cepe mari
  • 3 morcovi
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 radacina pastarnac
  • 1 telina mica
  • 5 cartofi
  • 2 ardei grasi
  • 2 maini de mazare congelata
  • 3 rosii
  • pasta de tomate
  • 5 linguri de ulei
  • 1 l de bors
  • leustean
  • patrunjel
  • sare

De asemenea, la ciorba de vacuta se adauga si fasole verde si varza. De data aceasta eu am renuntat la ele.

1. Taiati carnea cubulete si puneti-o la fiert in apa rece. Fierberea in apa rece se numeste fierbere extractiva si presupune trecerea gustului, sucurilor si valorilor nutrivite in lichid. Spumati bine si continuati fierberea la foc mic.

2. Legumele le taiati cubulete (sau cum preferati) si le innabusiti in ulei si putina supa, amestecand constant pana se inmoaie. Cartoful si mazarea se adauga mai tarziu, deci pe ele le lasati momentan deoparte.

3. Cand carnea este aproape gata (dupa aproximativ 40 de minute), adaugati legumele innabusite, cartofii cuburi si continuati fierberea inca 20 de minute.

4. Adaugati borsul fiert, rosiile, mazarea, pasta de tomate, sare si mai fierbeti inca 10 minute.

5. Asezonati cu leustean si patrunjel.

Serviti-o fierbinte cu smantana si ardei iute.

Savurati!

Orez cu legume si sofran

Meniul meu de vara nu include prea multa carne…nu am pofta nici sa o mananc, nici sa o gatesc. Reteta de mai jos este foarte simpla si satioasa, in plus combinatia de culori stimuleaza apetitul.

Ingrediente pentru aproximativ 4 portii:

  • 250 gr orez cu bob lung
  • 2 cani supa de legume
  • 1 ardei rosu
  • 1 ardei verde
  • 1 ceapa mare
  • 150 gr mazare
  • stigmate de sofran
  • 1 lingurita boia de ardei dulce sau iute
  • 3 linguri de ulei
  • 150 ml de vin alb sec
  • sare si piper dupa gust

1. Intr-o tigaie antiaderenta incingeti uleiul si caliti ceapa si ardeiul pana devin putin moi. Adaugati sofranul care initial se lasa la infuzat cu putina apa, boiaua de ardei si amestecati pentru omogenizarea culorii. Daca nu aveti sofran puteti sa il omiteti.

2. Adaugati orezul spalat si prajiti-l cateva minute pana ce devine translucent apoi stingeti cu vin.

3. Dupa ce s-a evaporat vinul adaugati supa de legume si lasati la fiert, amestecand constant. In cazul in care nu a fiert destul, mai puteti adauga supa. Puteti face supa de legume acasa fierband legume precum: ceapa taiata bucati mari, morcovi, telina, alte radacinoase, cozi de patrunjel si asezonand cu foi de dafin, cimbru, sare, boabe de piper etc.

4. Spre final adaugati si mazarea congelata si mai lasati cateva minute sa se inmoaie.

Puteti servi orezul simplu sau alaturi de pui, peste, salata.

Savurati!

Mancarica de mazare cu pipote si inimi de pui

Este felul de mancare pe  care il gatesc atunci cand vreau sa mananc ceva rapid si gustos. Deasemenea presupune un buget mic:)

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 400 gr mazare congelata
  • 1 morcov
  • 1 ceapa de marime mjlocie
  • 3 linguri ulei de masline sau de floarea soarelui
  • 500 gr pipote si inimi de pui
  • 250 ml supa de legume
  • 2 rosii proaspete sau 2 linguri pasta de tomate
  • patrunjel
  • sare si piper dupa gust

1. Intr-o tigaie adanca incingeti uleiul si caliti putin ceapa si morcovul taiat rondele. Adaugati pipotele si inimile si lasati-le 2-3 minute sa se prajeasca.

2. Turnati supa de legume si fierbeti aproximativ 10 minute. In cazul in care nu aveti deja supa pregatita, puteti inlocui legumele cu un cub concentrat de legume. Pentru a fierbe mai repede, folosi supa deja incalzita.

3. Adaugati mazarea si rosiile sau pasta de tomate si mai lasati sa mai fiarba inca 10 minute.

Asezonati cu sare si piper dupa gust si  “aruncati” o  mana de patrunjel proaspat tocat.

Pofta buna!