Lichior de oua

Lichiorul de oua este ideal pentru cei carora le plac bauturile dulci si tari. Este ca o crema fina si subtire de vanilie aromata cu diverse mirodenii precum scortisoara, nucsoara, cuisoare, anason etc la care se adauga alcool. Eu prefer romul…se potriveste foarte bine. Nu e neaparata nevoie sa folositi toate mirodeniile pe care le-am folosit eu…ca baza sunt scortisoara si vanilia. Insa eu iubesc anasonul si nucsoara si cam toate mirodeniile:)

Alegeti ingrediente de calitate si faceti totul cu mult drag…asta e secretul oricarei retete:)

Ingrediente pentru aproximativ 2 l de lichior:

  • 1,5 l lapte (eu am folosit cu 3,5% grasime)
  • 200 ml frisca lichida (nu folositi frisca vegetala, mai bine va lipsiti de ea)
  • 200 grame de zahar
  • 8 galbenusuri de ou
  • 1 baton de vanilie (sau esenta, aroma etc)
  • 2 batoane de scortisoara
  • 1 stea de anason
  • o jumatate de lingurita de nucsoara proaspat rasa
  • 400 ml rom
  1. Intr-o cratita incalziti lapteleĀ  impreuna cu frisca lichida si infuzati mirodeniile (nucsoara rasa, batoanele de scortisoara, batonul de vanilie atat semintele cat si teaca si steaua de anason). Aduceti la fierbere, apoi luati cratita de pe foc si lasati laptele sa stea cateva minute si sa se raceasca putin, timp in care va absorbi aromele mirodeniilor.
  2. Bateti galbenusurile cu zaharul pana se albesc si isi maresc volumul.
  3. Turnati laptele strecurat peste galbenusurile cu zahar polonic cu polonic amestecand imediat.Puneti toata compozitia la fiert la foc mic si amestecati in mod constant. Aici trebuie sa fiti foarte atenti, sa amestecati mereu pana ajunge iar laptele la fierbere si crema se ingroasa putin si devine lucioasa, lipindu-se de spatele lingurii.
  4. Nu o tineti mult pe foc si nici nu o fierbeti la foc mare altfel o sa se strice. Practic se vor inchega galbenusurile si se fac “omleta”:)
  5. Lasati crema la racit si apoi strecurati ca sa fie cat mai fina.
  6. Turnati romul si amestecati. Dati lichiorul la frigider in sticle cel putin o noapte. Se vor imbina foarte bine toate aromele.

Serviti in pahare cu nucsoara sau scortisoara rasa deasupra!

…si savurati, bineinteles:)

Cozonac

A fost prima data cand am facut cozonac si a fost un succes. Cred ca niciodata nu am fost mai entuziasmata si inainte si dupa ce am preparat ceva. L-am facut cu mult drag:) Reteta o am de la mami si a iesit delicios. Coca nu este faramicioasa ci pufoasa si se desface fasii. Stiu ca exista multe variante de a face cozonac, dar am vrut sa incerc una care era testata de foarte multe ori.

Ingrediente:

  • 1 kg faina (eu am cumparat faina pentru cozonac)
  • 2 pliculete drojdie uscata – 14 gr (eu numai drojdie uscata folosesc si fac si paine in casa si aluat de pizza si ies foarte bine)
  • 500 ml lapte
  • 1 cana de zahar
  • baton de scortisoara
  • 4 oua (galbenusuri separate de albus)
  • 140 ml de ulei de floarea soarelui sau unt topit (de data aceasta am folosit ulei dar data viitoare incerc si cu unt)
  • esenta de rom
  • 200 gr rahat taiat cubulete
  • 1 bol de nuci pisate
  • 3 linguri de cacao
  • 4 linguri zahar pudra
  • 1 ou batut pentru uns cozonacii

1. Te incarci cu rabdare si dragoste si forta la framantat. In rest nu e foarte complicat:)

2. Intr-un bol/castron mare turnati faina si drojdia si le amestecati bine. Le lasati 15 minute sa se odihneasca.

3. Incalziti laptele impreuna cu cana de zahar, esenta de rom si scortisoara. Amestecati pana se dizolva zaharul. Atentie laptele sa fie caldut nu fierbinte. Sa nu va arda la deget daca incercati, de exemplu.

4. Turnati laptele peste faina si amestecati cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza. Acum urmeaza sa bagati mainile in bol si sa amestecati, punand cate un galbenus de ou pe rand, omegenizati, mai adaugati un ou. Se va lipi aluatul de maini dar nu renuntati asa usor, continuati cu rabdare pana incorporati toate ouale. Ar fi bine daca va poate ajuta cineva, sa tina de bol.

5. Apoi puneti pe maini cate putin ulei si framantati si bateti aluatul. Cand incepe sa se mai lipeasca de maini, iar adaugati ulei. Continuati pana se termina uleiul si aluatul nu se mai lipeste, este elastic si face basici. Eu am framantat si batut cam 40 de minute fara oprire.

6. Lasati aluatul la crescut pana isi dubleaza volumul vreo ora si ceva. Acoperiti-l cu un servet si ungeti suprafata cu ulei sau unt sa nu se usuce.

7. In acest timp, pregatiti umplutura. Bateti albusurile spuma cu zaharul pudra. Adaugati nuca, esenta de rom si cacao si omogenizati. Ungeti formele/tavile cu unt.

8. Dupa ce a crescut aluatul, impartiti-l in bucati egale in functie de marimea tavii, forma etc. Eu l-am impartit intr-o forma normala de cozonac/chec si o forma rotunda mai mare si am folosit metoda impletirii.

9. Daca il impletiti, impartiti aluatul in doua foi pentru o singura tava (de vreo 1 cm grosime). Ambele foi le ungeti cu umplutura iar pe una singura adaugati si rahat taiat cubulete. Rulati foile formand doua fasii apoi le rasuciti si le puneti in tava. Mai lasati la crescut inca o jumatate de ora, unse cu ou batut.

10. Le coaceti aproximativ o ora la 160 de grade celsius. Eu asa le-am copt, depinde de cuptor. Mai bine incercati cu o scobitoare aluatul ca sa stiti cand este facut. Daca nu se lipeste aluat de scobitoare…e gata.

11. Ca sa arate si mai bine, ungeti cozonacii cu miere dizolvata in putina apa.

Am adaugat aici si cateva poze facute cu telefonul, ca sa va dati seama cum arata aluatul si cat a crescut.

10885584_376895642488141_222356666347715096_n10417487_376895695821469_8222941610945484015_n10885156_376895735821465_3835620166676634521_n1016626_376928285818210_3168658161862036834_n

Farfalle cu mazare si bacon

Si uite ca am facut iar o reteta rapida de paste, dupa nevoi si posibilitati, dar foarte delicioasa. Pentru mine “bacon is meat candy” šŸ™‚ Face totul mai gustos

Au iesit vreo 3 portii:

  • 300 gr farfalle
  • o mana de bacon afumat taiat cubulete
  • 1 lingura ulei de masline
  • o mana de mazare congelata
  • 2 oua
  • sare
  • piper
  • parmezan proaspat ras

1. Fierbeti pastele in suficienta apa cu sare timp de 9 minute, sau conform indicatiilor de pe ambalaj.

2. Intr-o tigaie, rumeniti baconul, adaugati mazarea, asezonati cu piper si lasati cateva minute pe foc.

3. Scurgeti pastele de apa, aruncati-le in tigaie alaturi de bacon si mazare.

4. Bateti cele 2 oua impreuna cu 2 linguri de parmezan ras si turnati-le peste pastele fierbinti, amestecand imediat pana ce imbraca frumos funditele intr-un sos lucios si cremos si se gatesc de la temperatura pastelor.

Asta e tot…mai radeti niste parmezan deasupra. Sunt delicioase si satioase:)

Savurati!