Ghiveci de legume

In weekend am fost acasa la parintii mei si mi-am refacut stocul de legume. Legume bune din gradina, recolta redusa, fara presiuni, doar pentru consum de sezon:-)
Si m-am gandit sa fac din ele un ghiveci de legume ca tot imi era dor si amintirile preparatului sunt in stransa legatura cu copilaria la tara si vacanta de vara.

Nu stiu care e reteta “corecta” de a face ghiveci, eu asa m-am gandit sa il fac, asa il facea si mami si a iesit foarte bun…am fost foarte multumita de rezultat.

Am folosit urmatoarele ingrediente:

O ceapa mare
Patru morcovi micuti
Un ardei capia rosu
Un ardei gras verde
O jumatate de radacina de telina
Doi catei de usturoi
O mana de pastai de fasole galbena
Vreo opt cartofi mici…din gradina..recolta mica:-)
Vreo 350 ml de apa (fiarta, aromata cu sare, boabe de piper, frunza de dafin, cimbru uscat…asa sa aiba gust). E si mai buna o supa de legume sau de carne.
150 ml pasata de rosii (e foarte buna )
o legatura de patrunjel
2 Linguri ulei

1. Legumele le-am taiat asa: ceapa marunt, morcovul rondele, ardeiul cuburi, telina tot cuburi, cartofii in patru ca erau micuti. Usturoiul l-am tocat fin
2. Am innabusit putin ceapa cu morcovul.adica le-am pus in uleiul incins si am adaugat si lichid, cateva linguri de apa calda aromata.
3. Am adaugat ardeiul, telina si fasolea pastai. Am pus apa si le-am acoperit cu capac sa se innabuse timp de 5 minute.
4. Au urmat cartofii si usturoiul. Nu am mai adaugat lichid, am pus i-ar capac si s-au innabusit bine vreo 10-15 minute amestecand din cand in cand.
5. Cand cartofii erau aproape gata, am pus pasata de rosii amestecata cu o lingurita zahar, sare si 3 linguri de apa. Am amestecat bine si am mai lasat cateva minute pe foc.
6. Am asezonat cu patrunjel proaspat tocat.

Am mancat cu pofta ca mi-era tare foame! Acesta e motivul si pentru care nu am mai scos super aparatul foto sa fac poze ca la carte.

Pizza napoletana

Nu stiu cum prefera altii, dar mie imi place pizza cu putine ingrediente. Reteta de mai jos este simpla, cu aluatul si sosul facute in casa.

Ingrediente:

  • aluat clasic de pizza, vezi reteta postata aici. (la categoria retete de baza)
  • ulei de masline pentru uns tava
  • mozzarella proaspata rupta in bucatele
  • 4 rosii cherry
  • ardei rosu taiat julien
  • 10 fileuri subtiri de macrou marinat (le puteti inlocui cu fileuri de ansoa)
  • oregano uscat
  • sare si piper

Pentru sos am folosit pasata de rosii, sare, piper, un catel de usturoi, oregano si busuioc.

1. Intindeti aluatul intr-o tava unsa cu ulei sau tapetata cu hartie de copt. Adaugati sosul de rosii, mozzarella rupta bucatele, rosiile si ardeiul taiate in felii subtiri si fileurile de macrou si presarati putin oregano deasupra (dupa gust). Coaceti timp de 20 de minute la 220°C.

…..Done!

Este a doua pizza facuta in casa si a iesit delicioasa.