Chiftelute si piure de cartofi cu praz

Chiar nu mai stiam ce sa gatesc. Nu voiam retete mai deosebite ci ceva obisnuit care poate fi luat si la pachet pentru pranz la serviciu. Si mi-am adus aminte ca nu am mai mancat de foarte mult timp chiftelute prajite…ce bune le mai facea mami. Recunosc ca tot nu au iesit ca ale ei. Dar am facut un piure de cartofi bun la care am adaugat si praz calit in unt. Foarte bine se potrivesc.

Ingrediente pentru chiftele:

  • 500 grame de carne tocata (am cerut la macalarie sa imi toace 200 gr carne de vitel si 300 gr de porc)
  • o ceapa taiata marunt
  • un morcov mic dat pe razatoare
  • un ou
  • 2 catei de usturoi pisati
  • sare si piper dupa gust
  • nucsoara proaspat rasa
  • patrunjel proaspat tocat
  • ulei pentru prajit
  • 100 gr de faina

Ingrediente pentru piure:

  • vreo 800 de grame de cartofi curatati, spalati si taiati cubulete
  • un praz taiat in patru pe verticala apoi fasiute pe orizontala
  • 4 linguri de unt
  • o lingura de ulei
  • o jumatate de pahar cu lapte caldut
  • sare si piper

1. Pentru chiftele, amestecati bine toate ingredientele: carnea tocata cu ceapa taiata, morcovul ras, usturoiul pisat, verdeata taiata, oul, asezonati cu sare si piper, si nucsoara rasa. Formati chiftelute dupa cum va place pe care le dati prin putina faina. Le scuturati de faina si dati o forma cu mana. Le prajiti in ulei si le scoateti intr-o farfurie cu servetele de hartie sa se absoarba uleiul in exces.

2. Pentru piure, fierbeti bine cartofii si scurgeti-i. Caliti prazul in doua linguri de unt si lingura de ulei pana devine moale. Zdrobiti cartofii, turnati si amestecul de praz, asezonati cu sare si piper. Amestecati piureul cu restul de unt si lapte caldut. Consistenta piureului o hotarati dupa plac. Daca vrei mai moale, adaugati mai mult lapte.

Puneti chiftelele in farfurie alaturi de piure si savurati!

Advertisements

Muschiulet de porc la cuptor cu sos de mere si hrean si cartofi copti

O combinatie de arome extraodinare: muschiulet fraged de porc, sos de mere dulceag echilibrat cu iuteala delicata de hrean. Cartofi copti, crocanti la exterior si pufosi in interior.

Cantitati pentru 6 portii.

Ingrediente pentru porc:

  • 1 kg muschiulet de porc
  • Mix de condimente pentru friptura: coriandru, sare, piper, chilli, boia, ghimbir, boabe de mustar, scortisoara, usturoi, etc.

Ingredinte pentru sosul de mere:

  • 3 mere Granny Smiths, curatate de coaja si taiate cubulete
  • 1 ceapa taiata cubulete
  • 30 gr unt
  • 150 ml smantana dulce pentru gatit
  • 1 lingura si jumatate de mustar Dijon
  • 1 lingura de hrean ras
  • sare si piper dupa gust

Ingrediente pentru cartofi:

  • 1 kg cartofi albi taiati in patru
  • condimente dupa gust

1. Incingeti cuptorul la 200°C. Condimentati muschiuletul pe toate partile si trasferati-l intr-o tava cu gratar la cuptor timp de o ora.

2. Topiti untul intr-o tigaie si caliti ceapa si merele pana ce devin moi (aproximativ 20 de minute). Lasati amestecul sa se raceasca si transferati-l intr-un blender impreuna cu mustarul, smantana, hreanul, sare si piper pana ce obtineti un sos cremos. Inainte de servire puteti reincalziti sosul in tigaia in care l-ati gatit.

3. Condimentati cartofii si coaceti-i la cuptor pana ce devin aurii si crocanti la exterior. Eu ii coc intr-un cuptor cu convectie si halogen si ies exact cum trebuie.

4. Scoateti muschiuletul din cuptor si acoperiti-l cu folie de aluminiu timp de 10 minute, apoi il puteti felia si servi alaturi de sosul de mere si cartofii copti.

Decorati farfuria cu felii de mar si frunze de salata.