Tortilla vegetariana pentru micul dejun

Sunt foarte incantata de micul dejun de astazi. Chiar nu mai stiam ce sa mai gatesc. De obicei am o lista anume de alimente pe care le cumpar si tot incerc sa variez retetele ca sa nu ne plictisim. Asa ca azi chiar mi-a iesit super bine, folosind ce am avut disponibil in frigider.

Am pregatit o tortilla wrap cu legume, verdeturi, ou fiert, porumb, avocado si zeama de lamaie. A iesit delicioasa.

Intai am spalat, curatat, taiat si pregatit toate ingredientele:

  • Trei lipii tortilla rumenite putin in tigaie
  • Un avocado mare zdrobit cu zeama de lamaie, sare si piper
  • O jumatate de ardei gras rosu taiat fasii
  • Cateva linguri de porumb dulce din conserva
  • Doua oua fierte tari si taiate felii
  • O mana de patrunjel proaspat
  • Doua fire de ceapa verde
  • O ridiche maricica taiata felii
  • O mana de cascaval ras

Am pus pe lipia de tortilla cate putin din fiecare ingredient si am rulat-o bine. Am taiat-o pe jumatate si am savurat cu placere. Din cand in cand mai storceam niste zeama de lamaie pe ou…delicioasa.

Paste primavaratice

A iesit foarte gustoasa aceasta reteta. Am vrut sa prepar ceva fara carne, sa folosesc doar legume, mult patrunjel si tagliatelle de casa. Puteti folosi orice fel de paste doriti. Ar arata foarte frumos si cu farfalle.

Ingrediente pentru 4-5 portii:

  • 500 gr paste
  • 1 ceapa
  • 2 catei de usturoi
  • o jumatate de ardei gras
  • o jumatate de dovlecel
  • 5 rosii prunisoare
  • o mana de masline feliate
  • o mana de porumb dulce la conserva
  • o conserva de rosii bucati de 250 gr (eu am avut o conserva de rosii foarte bune aromate cu busuioc)
  • o legatura de patrunjel
  • 3 linguri de ulei
  • sare
  • piper

1. Spalati si taiati legumele. Eu le-am taiat pe toate in cubulete.

2. Puneti la fiert cu oala cu apa si sare pentru paste.

3. Incingeti uleiul intr-o tigaie mai mare, si caliti legumele: ceapa, usturoi, ardei si dovlecelul. Dupa 5-10 minute adaugati si rosiile prunisoare taiate bucati si mai lasati 2 minute pe foc. Turnati si rosiile din conserva si putina apa (cam 100 ml). Asezonati cu sare si piper dupa gust. Adaugati si maslinele si porumbul. Lasati sa fiarba aproximativ 15 minute. Gata sosul.

4. Fierbeti pastele uscate conform instructiunilor de pe ambalaj. Pastele proaspete le-am fiert 2-3 minute.

Turnati pastele fierte in tigaia cu sos si incorporati bine toate ingredientele. Tocati pastrunjel proaspat si aruncati peste paste.

Eu le-am servit cu branza pecorino rasa deasupra.

Savurati!