Tarta cu ricotta, afine si zmeura

Este cea mai simpla reteta de tarta cu fructe delicioase de sezon. Piata abunda de afine, zmeura, merisoare, piersici etc.

Ideea acestei tarte a pornit de la combinatia de culori afine-zmeura si faptul ca voiam sa o fac intr-un timp cat mai scurt.

In aceeasi zi, am mai pregatit toate celelalte preparate grecesti si in total am gatit cam 4 ore.

Toate ingredientele sunt suficiente pentru o tava de tarta cu circumferinta de 28 cm.

Nu voi mai da din nou detalii despre cum se face aluatul de tarta deoarece il gasiti intr-o postare anterioara aici.

Alte ingrediente necesare cu exceptia celor pentru aluat sunt:

  • 250 gr branza ricotta
  • 8 linguri zahar tos
  • 200 ml frisca din smantana (se gaseste in supermarket, e mai buna decat cea vegetala)
  • un baton de vanilie sau esenta de vanilie
  • 150 gr afine
  • 150 gr zmeura

1. Dupa ce ati facut si copt aluatul conform retetei de mai sus lasati-l la racit.

2. Amestecati branza ricotta cu 4 linguri de zahar.

3. Bateti frisca cu restul de zahar si adaugati semintele de vanilie sau esenta.

4. Spalati fructele cu grija si lasati-le la uscat pe servetele de hartie.

5. Intindeti branza ricotta pe aluat. Continuati cu stratul de frisca cu aroma de vanilie, apoi asezati deasupra fructele dupa imaginatie fiecaruia.

Va iesi o tarta cu impact vizual garantat datorita combinatiei alb, rosu, albastrui si cu o consistenta foarte proaspata si racoroasa, numai buna vara.

Savurati!

Strudel cu ricotta

Din meniul de astazi…ce sa fac cu 250 gr ricotta. Si ce putea sa fie mai usor si mai gustos decat niste strudele.

Ingrediente pentru 4 strudele mari:)

  • 250 gr ricotta
  • o foaie aluat pentru foietaj
  • 3 oua (2 oua pentru umplutura si un ou pentru uns)
  • 30 gr unt
  • stafide hidratate in apa calduta
  • un pliculet zahar vanilinat
  • 4 linguri de zahar tos
  • zahar pudra pentru ornat
  • faina pentru presarat planseta de lucru

1. Incingeti cuptorul la 220°C si ungeti o tava cu putin unt topit.

2. Presarati faina pe planseta de lucru si intindeti foaia de aluat.

3. Intr-un bol amestecati bine ricotta impreuna cu restul de unt topit, zaharul, zaharul vanilinat si ouale batute. Adaugati si stafidele si amestecati bine.

4. Turnati compozitia pe jumatate de aluat iar pe cealalta jumatate o intindeti-o pe deasupra, strangand bine la margini. Ungeti cu oul batut si trasferati la cuptor timp de 30 de minute sau pana ce foietajul devine auriu.

Serviti strudelul cald si presarati zahar pudra pe deasupra.