Sandvisuri delicioase

Tocmai am facut o paine din faina integrala de grau si secara si am pregatit niste sandvisuri delicioase si sanatoase pentru micul dejun. Asta dupa Craciun cand am mancat atatea preparate grele precum sarmale, carnati etc si am pofta doar de verdeturi si fructe acum.

Am folosit un avocado, o mana de rucola spalata si scursa, o rosie si fasii de parmezan + sare, piper, ulei de masline, otet balsamic si zeama de lamaie.

E foarte simplu, dureaza putin si arata demential:)

Taiati painea felii si avocado in jumatate. Scoateti samburele si zdrobiti avocado intr-un bol, asezonati cu putina sare si zeama de lamaie si ungeti feliile de paine cu el.

Rucola si rosiile taiate feliute, le asezonati si pe acestea intr-un bol cu sare, piper, ulei se masline si putin otet balsamic si le asezati cu mana peste feliile de paine.

Deasupra radeti niste fasii de parmezan. Va puteti folosi de aparatul de decojit.

Eu am mai adaugat si niste masline, branza proaspata telemea si jambon…asta pentru ca eram foarte infometati:).

Savurati!

 

Placinta vegetariana cu legume si branza

Astazi am avut o idee buna: am cumparat cateva legume de la piata, aveam deja altele in frigider si am creat o reteta foarte buna vegetariana, ieftina, sanatoasa si aratoasa. Mi-am propus ca de acum inainte sa cumpar doar ingrediente de care am nevoie nu ingrediente “de care cred ca as avea nevoie” si sa gatesc doar din stocul existent. Asa imi stimulez si imaginatia:)

A iesit o placinta/tarta/pizza, etc cu legume si branza telemea delicioasa. Pana la urma am zis sa o numesc placinta, e mai potrivit numele.

Ingrediente:

  • 1 foaie aluat pentru foietaj
  • 3 dovlecei
  • 1 ardei capia rosu
  • 2 cepe (una rosie si una alba)
  • 6 rosii cherry
  • 2 oua
  • o jumatate ceasca de lapte
  • 50 grade branza telemea
  • marar proaspat
  • sare si piper dupa gust

1. Dovleceii, ardeiul, ceapa si rosiile le spalati si le taiati fasii sau rondele si le frigeti pe gratar sau tigaie grill. Nu trebuie fripte foarte mult deoarece se vor mai gati si la cuptor.

2. Bateti ouale, asezonati cu sare si piper si mararul proaspat tocat. Branza telemea o dati pe razatoare sau o sfaramati cu degetele.

3. Ingingeti cuptorul la 190 de grade Celsius. Tava o ungeti cu unt si presarati cu putina faina. Aluatul foietaj in intindeti putin cu sucitorul si il asezati in tava (intepati-l cu furculita din loc in loc). Coaceti-l 10 minute in cuptor apoi il scoateti.

4. Asezati legumele peste aluat dupa plac, turnati amestecul de ou, lapte si marar si presarati deasupra branza telemea.

5. Coaceti la cuptor inca 15 – 18 minute.

Serviti calda sau rece si savurati!

Saramura de crap cu mamaliga

Ieri am fost in piata Obor si am luat un crap mare si proaspat….si am facut saramura: simplu, delicios. M-am inspirat din reteta lui Radu Anton Roman. Din pacate, la apartament nu pot frige pestele pe tabla pe care se adauga un strat de sare, asa ca am facut la cuptor la modul grill intr-o tava in care am asezat un strat de sare si peste care am pus un crap maricel (2 kg). Cu cat mare mare, cu atat mai bun: “cu cat crapul e mai mare, cu atat iese saramura mai gustoasa (ciortanul are prea multe oase, muncesti cu el pana-ti piere cheful)”.

Celelalte ingrediente au fost: cativa catei de usturoi taiati, putin ardei iute uscat, cateva rosii, foaie de dafin, boabe de piper, 1-2 l de apa, multa verdeata (o legatura de patrunjel proaspat si cateva fire de leustean). Spun “cativa”, “cateva”, “putin” si nu dau exact numarul deoarece depinde de marimea legumelor si dupa placul tuturor.

Intr-o tava mare de cuptor am format un strat de sare pe care l-am incins putin inainte sa pun pestele. Crapul l-am spalat bine si uscat cu servetele de hartie.Apoi l-am asezat peste sare si l-am dat la cuptor sa se coaca/friga intorcandu-l pe fiecare parte.

Apa am dat-o in clocote cu o foaie de dafin, boabe de piper si spre final am adaugat rosiile taiate in patru.

Intr-un vas suficient de incapator pentru crap am pus usturoiul tocat, ardeiul iute, pestele fript si am turnat apa clocotita si aromata. Am asezonat cu multa verdeata si am lasat 10 minute sa se patrunda aromele.

Am servit bineinteles cu mamaliga. O mancare romanesc – deltaica foarte buna.

Am fost fericita!

Pizza napoletana

Nu stiu cum prefera altii, dar mie imi place pizza cu putine ingrediente. Reteta de mai jos este simpla, cu aluatul si sosul facute in casa.

Ingrediente:

  • aluat clasic de pizza, vezi reteta postata aici. (la categoria retete de baza)
  • ulei de masline pentru uns tava
  • mozzarella proaspata rupta in bucatele
  • 4 rosii cherry
  • ardei rosu taiat julien
  • 10 fileuri subtiri de macrou marinat (le puteti inlocui cu fileuri de ansoa)
  • oregano uscat
  • sare si piper

Pentru sos am folosit pasata de rosii, sare, piper, un catel de usturoi, oregano si busuioc.

1. Intindeti aluatul intr-o tava unsa cu ulei sau tapetata cu hartie de copt. Adaugati sosul de rosii, mozzarella rupta bucatele, rosiile si ardeiul taiate in felii subtiri si fileurile de macrou si presarati putin oregano deasupra (dupa gust). Coaceti timp de 20 de minute la 220°C.

…..Done!

Este a doua pizza facuta in casa si a iesit delicioasa.

Mancarica de mazare cu pipote si inimi de pui

Este felul de mancare pe  care il gatesc atunci cand vreau sa mananc ceva rapid si gustos. Deasemenea presupune un buget mic:)

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 400 gr mazare congelata
  • 1 morcov
  • 1 ceapa de marime mjlocie
  • 3 linguri ulei de masline sau de floarea soarelui
  • 500 gr pipote si inimi de pui
  • 250 ml supa de legume
  • 2 rosii proaspete sau 2 linguri pasta de tomate
  • patrunjel
  • sare si piper dupa gust

1. Intr-o tigaie adanca incingeti uleiul si caliti putin ceapa si morcovul taiat rondele. Adaugati pipotele si inimile si lasati-le 2-3 minute sa se prajeasca.

2. Turnati supa de legume si fierbeti aproximativ 10 minute. In cazul in care nu aveti deja supa pregatita, puteti inlocui legumele cu un cub concentrat de legume. Pentru a fierbe mai repede, folosi supa deja incalzita.

3. Adaugati mazarea si rosiile sau pasta de tomate si mai lasati sa mai fiarba inca 10 minute.

Asezonati cu sare si piper dupa gust si  “aruncati” o  mana de patrunjel proaspat tocat.

Pofta buna!