Tarta rustica cu prune

Ador sa culeg fructele proaspete direct din copac si apoi sa le pregatesc pentru o reteta delicioasa. E o satisfactie enorma.

Azi de dimineata m-am dus in gradina si am scuturat o craca de prune, le-am cules, le-am spalat, le-am rupt in jumatati si am pregatit o tarta rustica delicioasa de post.

Aluatul este cel mai simplu posibil si iese foarte gustos. Se foloseste o cana pentru masurarea tuturor ingredientelor. Eu am folosit una de 200ml.

Ingrediente pentru aluat: o cana de apa calduta, o jumatate cana de ulei, 4 cani de faina (toate masurate cu aceeasi cana), un praf de sare si jumatate de plic de praf de copt.

Ingrediente pentru fructe: cam 1kg de prune rupte in jumatati si scos samburii, 3 linguri de zahar, un plic de zahar vanilinat si un strop de apa.

Cum se face aluatul: Se toarna apa cu uleiul intr-un bol si se adauga primele doua cani de faina. Se amesteca cu o lingura de lemn pentru omogenizare. Se pune sarea, praful de copt si restul de faina pe rand (cate o cana) si se framanta aluatul cu mana pana ce nu se mai lipeste de bol/suprafata de lucru. Daca mai este nevoie de faina, se mai presara faina cu mana si se framanta din nou. Daca aluatul e prea tare, se mai adauga putina apa. Dupa ce e gata aluatul, se lasa 15 minute sa se odihneasca, timp in care se incinge cuptorul la 190 de grade Celsius.

Prunele se pregatesc astfel: se spala, se rup in jumatati si se scot samburii. Se pun intr-o cratita la foc mediu, impreuna cu zaharul si un strop de apa (eu am folosit prune anaspet). Se fierb putin pana se inmoaie si se caramelizeaza frumos, amestecand din cand in cand.

Se intinde aluatul in tava (peste hartie de copt in prealabil), se toarna prunele peste aluat (nu am adaugat cojile ramase in cratita) iar marginile aluatului se strang de jur imprejur pentru a tine umplutura (precum in poza). Se pot pune, bineinteles si intr-o tava speciala de tarta. Mie imi place aspectul mai rustic.

Se coace cam o jumatate de ora sau pana ce aluatul se rumeneste putin.

Apoi se savureaza! 😁

Paine rustica facuta in casa

E decembrie si frig afara, insa e cald in casa si miroase a paine coapta:)

Am facut o paine din faina integrala de grau si secara (faina amestec se gaseste in hipermarketuri) si am pregatit niste sandvisuri delicioase cu avocado, rucola, rosii, parmezan.  Stiu ca nu e foarte usor sa faci paine…asta daca faci tu maiaua, astepti si tot astepti, insa exista si variante mai rapide daca folositi drojdie.

Eu folosesc drojdie uscata si iese foarte bine.

Ingrediente pentru o paine de 750 de grame:

  • 500 de grame faina integrala de grau si secara
  • 1 plic de drojdie uscata (7grame)
  • o lingurita de sare
  • 350 ml apa calduta
  • cateva linguri de ulei de masline
  1. Intr-un castron mare amestecati faina cu sarea si drojdia.
  2. Turnati apa calduta peste faina si amestecati bine pana la omogenizare apoi framantati cu mainile vreo 5 minute pana nu se mai lipeste de maini. Daca se lipeste, frecati mainile cu faina.
  3. Lasati coca la crescut undeva la caldura vreo 30-40 de minute unsa cu ulei si acoperita.
  4. Puneti aluatul in tava sau forma unsa cu ulei in care o sa o coaceti si mai lasati-o vreo 45 de minute la crescut tot la caldura si acoperita. Ungeti-o cu ulei pe deasupra ca sa nu se usuce si crescati-o pe diagonala cu un cutit.
  5. Coaceti la cuptor vreo ora la 200-220 de grade Celsius (eu am folosit cuptor electric), incalzit in prealabil si in care ati pus niste apa intr-un vas termorezistent. Timpul de coacere si temperatura poate varia in functie de cuptorul folosit.

Savurati! E delicioasa cu unt de calitate si dulceata de casa…inclusiv:)