Salata de quinoa cu legume

Fac foarte des aceasta salata. E usor de preparat, e satioasa, colorata si bogata in nutrienti.

Ingrediente:

  • 180 de grame quinoa
  • un ardei gras
  • o ceapa rosie
  • un morcov mare
  • câteva rosii Cherry
  • un avocado
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • o mana de patrunjel proaspat
  • ulei de masline
  • sare si piper dupa gust
  1. Se fierbe quinoa vreo 12 minute in apa cu sare. Eu am folosit doi saculeti de la Panzani. Se scurge bine și se amesteca cu furculita.
  2. Se spala si se pregatesc legumele, taiate cubulete.
  3. Se amesteca cu quinoa fiarta si racita si se asezoneaza cu sare, piper, zeama de lamaie si ulei de masline.

Eu am servit-o si cu putina branza telemea. Se potrivesc foarte bine toate gusturile.

E ideală pentru prânz si cina.

“Lasagna” cu dovlecei si soia

Am avut o idee intr-una din zile sa fac o lasagna mai sanatoasa folosind ingredientele pe care le aveam la indemana. De fapt, de aici mi-a venit ideea pentru ca aveam 5 dovlecei pe care i-am folosit in loc de foi de paste si o punga de soia granule in loc de carne tocata 🙂

A iesit o chestie foarte gustoasa pentru ca am folosit un sos de rosii facut in casa cu ardei si rosii grase si dulci din gradina si cascaval afumat facut in Arges care au contat enorm. De obicei nu postez pe blog retete la care am facut poze cu telefonul, insa reteta asta chiar a fost solicitata a fi postata:)

Am folosit urmatoarele ingrediente:

  • 5 dovlecei mici si cruzi
  • o punga de soia granule 250 grame
  • o ceapa
  • un morcov
  • un ardei gras mic
  • 400 de grame sos de rosii
  • o bucata de cascaval pe care l-am ras (aici puneti dupa plac)
  • Sare, piper si cimbru uscat dupa gust
  • 2-3 linguri de ulei de masline

1. Am pus soia la inmuiat in apa cam 20 de minute.

2. Am spalat si taiat dovleceii in fasii subtiri pe verticala apoi am spalat, curatat si tocat in cuburi mici legumele (ceapa, morcovul si ardeiul).

3. Intr-o tigaie mai adanca am pus o lingura de ulei de masline si am innabusit ceapa, morcovul si ardeiul adaugand putina apa. Am scurs/stors bine soia de apa si am adaugat-o in tigaie. Le-am lasat vreo 5 minute pe foc apoi am pus sosul de rosii si condimentele dupa gust (sare, piper, cimbru uscat). Le-am mai gatit vreo 10 minute la foc mic.

4. Am pornit cuptorul la 200 de grade Celsius si am uns o tava yena cu ulei de masline.

5. Am pus un strat de fasii de dovlecel apoi un strat de umplutura, un strat de cascaval ras. Am continuat in straturi pana ce s-au terminat ingredientele si am terminat cu un strat de cascaval ras.

6. Am dat la cuptor vreo 35 de minute.

Am savurat cu placere! A iesit foarte gustoasa si sanatoasa:)