Salata de quinoa cu legume

Fac foarte des aceasta salata. E usor de preparat, e satioasa, colorata si bogata in nutrienti.

Ingrediente:

  • 180 de grame quinoa
  • un ardei gras
  • o ceapa rosie
  • un morcov mare
  • câteva rosii Cherry
  • un avocado
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • o mana de patrunjel proaspat
  • ulei de masline
  • sare si piper dupa gust
  1. Se fierbe quinoa vreo 12 minute in apa cu sare. Eu am folosit doi saculeti de la Panzani. Se scurge bine și se amesteca cu furculita.
  2. Se spala si se pregatesc legumele, taiate cubulete.
  3. Se amesteca cu quinoa fiarta si racita si se asezoneaza cu sare, piper, zeama de lamaie si ulei de masline.

Eu am servit-o si cu putina branza telemea. Se potrivesc foarte bine toate gusturile.

E ideală pentru prânz si cina.