Supa crema de ciuperci

Am asezonat-o bine si a iesit delicioasa. La sfarsit am dres-o cu 200 ml smantana dulce si am bagat la cuptor cuburi din paine de casa stropite cu ulei de masline si oregano pentru crutoane.

Ingrediente:

  • 500 gr ciuperci champignon
  • 1 ceapa medie
  • 1 morcov
  • 1 bucata mica de telina (cam 2 linguri)
  • 2 catei de usturoi
  • 2 linguri de ulei
  • 1,2 l de apa
  • sare si piper proaspat macinate
  • nucsoara proaspat rasa
  • cimbru uscat

1. Tocati ceapa, morcovul si telina (nu foarte mici deoarece le blendam) si innabusiti-le intr-o cratita cu fundul gros cu cele doua linguri de ulei si cateva de apa. Acoperiti si lasati-le pana se inmoaie bine. Apoi, adaugati si usturoiul tocat.

2. Taiati ciupercile in patru si puneti-le in cratita, mai adaugati apa fiarta si le lasati sa fiarba. In functie de cat de consistenta doriti supa, mai adaugati apa.

3. Asezonati cu sare, piper, nucsoara si cimbru si mai lasati cateva minute pe foc.

4. Stingeti focul si lasati sa se raceasca putin apoi pasati amestecul la blender.

5. La final turnati 200 ml smantana dulce si mai lasati 2-3 minute pe foc.

Serviti cu crutoane facute in casa:)

Advertisements

Supa crema de morcovi cu ghimbir si portocala

Este o supa foarte sanatoasa, aromata, perfecta pentru zilele reci de iarna. Mai mult decat atat, economisesti si timp si bani. Patru portii de supa au costat aproximativ 10 lei.

Morcovul este o sursa naturala de vitamina A, intareste imunitatea organismului si in stare fiarta este chiar mai sanatos deoarece este mai usor digerabil iar betacarotenul este absorbit de organism in proportie de 60 %, pe cand in cazul morcovului consumat in stare cruda de doar 5%.

Ingrediente:

  • 1 kg morcovi
  • 1 ceapa mare
  • 2 linguri ulei
  • un cub de unt
  • sucul de la o portocala
  • 2 l supa de legume (pregatita in casa)
  • 1/2 lingurita ghimbir ras (puteti schimba cantitatea de ghimbir in functie de preferinte)
  • 200 ml smantana pentru gatit (dulce)
  • sucul de la o jumatate de lamaie
  • sare si piper dupa gust

1. Curatati si spalati ceapa si morcovii. Ceapa o taiati cubulete iar morcovii rondele.

2. Intr-o cratita cu fund gros, sotati ceapa in ulei si unt incins, adaugati ghimbirul, sare, piper si sucul de portocale. Adaugati si morcovii si supa de legume. Lasati sa fiarba o ora pana ce legumele s-au inmuiat.

3. Dupa ce au fiert, lasati sa se raceasca putin, apoi dati compozitia prin blender pana ce devine o supa fina si cremoasa. Daca este prea densa mai adaugati supa de legume.

4. Turnati smantana dulce si asezonati cu sare, piper si zeama de lamaie dupa gust. Puneti din nou pe foc timp de cateva minute.

! Sucul de lamaie balanseaza gustul dulceag al morcovilor fierti si al smantanii.

Savurati!

Supa crema de cartofi cu bacon crocant

O supa consistenta, hranitoare, perfecta pentru zilele racoroase de toamna. Se poate asezona in functie de preferinte. Cartoful merge bine si cu hrean, usturoi, cimbru, salvie. Ingrediente pentru 4-6 portii:

  • 1 ceapa
  • 1 morcov
  • 1 pastarnac
  • 1 bucata de telina
  • 5-6 cartofi
  • 1 cub de unt (aproximativ 40 gr)
  • fasii subtiri de bacon (cantitate dupa preferinte)
  • sare
  • piper
  • nucsoara
  • 200 ml smantana pentru gatit
  • supa de legume sau de carne (o puteti prepara si din cub concentrat de legume). Eu am preparat-o cu tulpini de patrunjel, ceapa, boabe de piper, foaie de dafin, sare.

1. Intr-o cratita cu fund gros, prajiti baconul taiat bucati pana ce devine crocant. 2. Scoateti baconul si lasati-l deoparte. In grasimea ramasa de la bacon, adaugati untul si innabusiti ceapa, morcovul, pastarnacul si telina taiate cubulete timp de 10 minute( innabusit inseamna sa adaugati si putina apa sau supa langa grasimea din cratita). 3. Taiati cartofii cubulete si adaugati-i la fiert impreuna cu legumele. Turnati supa calda astfel incat sa acopere bine cartofii, ca dupa fierbere sa ramana suficient lichid pentru a o subtia. Lasati sa fiarba 20-30 de minute sau pana ce legumele sunt bine patrunse. Le puteti incerca cu o furculita. 4. Dupa ce au fiert, pasati legumele in blender, dar doar dupa ce le-ati lasat putin sa se raceasca. Daca supa este prea groasa mai puteti adauga lichid. 5. Asezonati cu sare, piper si nucsoara dupa gust. Adaugati smantana si amestecati bine, mai lasand-o inca 2-3 minute pe foc mic. Serviti cu cipsurile de bacon deasupra. Savurati!