Tarta rustica cu prune

Ador sa culeg fructele proaspete direct din copac si apoi sa le pregatesc pentru o reteta delicioasa. E o satisfactie enorma.

Azi de dimineata m-am dus in gradina si am scuturat o craca de prune, le-am cules, le-am spalat, le-am rupt in jumatati si am pregatit o tarta rustica delicioasa de post.

Aluatul este cel mai simplu posibil si iese foarte gustos. Se foloseste o cana pentru masurarea tuturor ingredientelor. Eu am folosit una de 200ml.

Ingrediente pentru aluat: o cana de apa calduta, o jumatate cana de ulei, 4 cani de faina (toate masurate cu aceeasi cana), un praf de sare si jumatate de plic de praf de copt.

Ingrediente pentru fructe: cam 1kg de prune rupte in jumatati si scos samburii, 3 linguri de zahar, un plic de zahar vanilinat si un strop de apa.

Cum se face aluatul: Se toarna apa cu uleiul intr-un bol si se adauga primele doua cani de faina. Se amesteca cu o lingura de lemn pentru omogenizare. Se pune sarea, praful de copt si restul de faina pe rand (cate o cana) si se framanta aluatul cu mana pana ce nu se mai lipeste de bol/suprafata de lucru. Daca mai este nevoie de faina, se mai presara faina cu mana si se framanta din nou. Daca aluatul e prea tare, se mai adauga putina apa. Dupa ce e gata aluatul, se lasa 15 minute sa se odihneasca, timp in care se incinge cuptorul la 190 de grade Celsius.

Prunele se pregatesc astfel: se spala, se rup in jumatati si se scot samburii. Se pun intr-o cratita la foc mediu, impreuna cu zaharul si un strop de apa (eu am folosit prune anaspet). Se fierb putin pana se inmoaie si se caramelizeaza frumos, amestecand din cand in cand.

Se intinde aluatul in tava (peste hartie de copt in prealabil), se toarna prunele peste aluat (nu am adaugat cojile ramase in cratita) iar marginile aluatului se strang de jur imprejur pentru a tine umplutura (precum in poza). Se pot pune, bineinteles si intr-o tava speciala de tarta. Mie imi place aspectul mai rustic.

Se coace cam o jumatate de ora sau pana ce aluatul se rumeneste putin.

Apoi se savureaza! 😁

Gogosari in otet

Cred ca e cea mai simpla si delicioasa reteta de gogosari in otet. Ardeiul ramane crocant si are o aromata placuta de dulce-acrisor.

Ai nevoie de urmatoarele:

  • 5 borcane de 800 de grame
  • 3 kilograme de ardei gogosar curatat si taiat in bucati
  • 3 linguri de sare grunjoasa
  • 200 de grame de zahar
  • 0,5 l otet de vin alb
  • foi de dafin
  • un hrean curatat si taiat fasii
  • piper negru boabe
  • frunze proaspete de telina

Procesul este foarte simplu: intr-un vas mare aruncati gogosarii taiati, presarati sarea si zaharul, turnati otetul, adaugati si foile de dafin, hreanul, piperul si telina. Amestecati si lasati la marinat 24 de ore la temperatura camerei si mai amestecati din cand in cand de vreo 3 ori.  In tot acest timp, se vor combina aromele, se dizvolva sarea si zaharul si gogosarul lasa zeama.

Asezati gogosarii in borcan, adaugand in fiecare hrean, telina, piper si foi de dafin apoi turnati zeama ramasa peste ei. Inchideti bine capacele borcanelor si peste cateva zile ii puteti manca….that’s all!

Eu i-am savurat cu ciorba de fasole:))

Gogosi pufoase

Nu sunt adepta prajelilor, dar o data…sau de doua ori pe an niste gogosi pufoase nu strica:) Si daca sunt calde si le mai pudrezi si cu zahar, chiar nu poti rezista tentatiei. In plus, sunt foarte usor de facut. In timpul cat stau la dospit, va puteti ocupa de altceva. Ingrediente pentru 36-40 gogosele cu diametrul de aproximativ 6 cm:

  • 500 gr faina
  • 200 ml lapte caldut
  • 1 ou sau 2 galbenusuri
  • 15 gr drojdie proaspata (puteti la fel de bine sa folositi si drojdie uscata dar cantitatea redusa la jumatate)
  • 50 gr unt topit sau ulei
  • 4-5 linguri de zahar in functie de cat de dulci le doriti
  • un praf de sare
  • esenta de vanilie sau coaja rasa de lamaie- nu se regaseste in preferintele mele
  • ulei pentru prajit
  • zahar pudra

1. Intr-un bol mic amestecati 100 ml lapte caldut cu 1 lingura de zahar si drojdia proaspata (daca e drojdie uscata o adaugati in faina, sariti peste acest pas). Lasati-le sa actioneze timp de 10 – 15 minute. 2. Intr-un alt vas, cerneti faina si faceti o gaura in mijloc in care adaugati: zaharul, sarea, restul de lapte, untul topit sau uleiul, oul batut, esenta de vanilie sau coaja rasa de lamaie si amestecul de drojdie. Incorporati totul bine si framantati pana ce aluatul devine elastic. Daca este lipicios, dati-va cu faina pe maini si framantati. Daca este prea tare, mai puteti adauga putin lapte. 3. Acoperiti aluatul cu un servet sau folie si lasati-l sa creasca timp de o ora intr-un loc caldut pana ce isi dubleaza volumul. 4. Intindeti aluatul intr-o fasie de aproximativ 1 – 1,5 cm si formati gogosi cu ajutorul unui pahar. Lasati-le din nou la crescut inca 30 – 40 de minute, la fel pana ce isi dubleaza volumul. Datorita acestei operatiuni gogosile vor iesi pufoase asa cum ne dorim. Nu aruncati aluatul decupat, intindeti-l din nou si formati alte gogosi. 5. Prajiti-le in baie de ulei la foc mediu, verificati-le sa nu se arda si intoarceti-le cand s-au prajit pe o parte. Atentie! Se prajesc foarte repede. Pudrati-le cu zahar cat sunt calde. Savurati!

Blondie

Blondie…sora cu brownie:) Prajitura cu ciocolata alba si fructe de padure.

Ingrediente:

  • 250 gr unt
  • 200 gr zahar
  • 2 oua
  • 170 gr ciocolata alba
  • 250 gr faina
  • aroma de vanilie
  • 1 lingurita praf de copt
  • un varf de cutit bicarbonat de sodiu
  • 150 gr fructe de padure congelate (puteti folosi si fructe uscate).

1. Incingeti cuptorul la 180°C. Tapetati o tava cu diametrul de aproximativ 30 cm cu hartie cerata.

2. Intr-un castron, asezat peste o cratita cu apa clocotita, topiti untul. Adaugati zaharul si amestecati pana ce devine pufos.

3. Bateti cele 2 oua si incorporati-le bine in amestecul de unt cu zahar. Adaugati aroma de vanilie si faina cernuta impreuna cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu.

4. “Aruncati” peste compozitie fructele de padure si ciocolata alba rupta in bucatele mici si turnati totul in tava.

5. Coaceti prajitura aproximativ 25-30 de minute. Aveti grija sa nu se coaca prea tare. Prajitura ar trebui sa fie usor crocanta la exterior si putin umeda in interior.

Bon apetit!